2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Voulez-vous de la soupe frisée ? Ce plat est facile à préparer et à manger avec une rapidité incroyable. Cette soupe est particulièrement bonne en hiver, lorsque vous avez besoin de vous réchauffer de l'intérieur avec quelque chose de chaud et savoureux. Voici quelques recettes simples. Mais ce fait n'enlève rien aux mérites des plats présentés.
Pourquoi la soupe est-elle frisée ?
Le nom inhabituel de la soupe était dû à son apparence. Son bouillon chaud parfumé a vraiment des flocons bouclés. Cet effet est obtenu en ajoutant l'œuf cru le plus ordinaire. Il est légèrement secoué à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, et le mélange obtenu est versé dans le bouillon bouillant par petites portions.
Soupe au poulet avec des boucles
La recette de soupe frisée la plus facile ouvrira notre défilé alimentaire. Ingrédients de cuisine:
- n'importe quel morceau de poulet - 500 grammes;
- huile maigre sans aromatisation - pour faire sauter;
- oignon - 1 pièce;
- feuille de laurier;
- carotte -1 pièce en option;
- pomme de terre - 2-4culture racine;
- sel et herbes - au goût et à l'envie;
- 1-2 œufs.
Tous les composants sont-ils présents ? Passons aux choses sérieuses !
Description du processus
Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec la feuille de laurier. N'oubliez pas d'enlever le tartre qui s'est accumulé à la surface du bouillon. Nous enlevons cette mousse.
Lavez les pommes de terre et les carottes si les carottes sont dans vos plans. Râpez le légume orange sur une râpe appropriée. Épluchez et coupez les tubercules de pomme de terre, comme d'habitude pour la soupe. Épluchez et hachez l'oignon.
Dans le bouillon fini avec de la viande, envoyez des tranches de pommes de terre et du sel. En même temps, on fait chauffer une poêle avec de l'huile et on passe les légumes pour la soupe.
Quand les pommes de terre sont presque cuites, nous introduisons le sauté. Après avoir baissé la température sous la casserole, on va préparer la garniture en battant les œufs dans un bol. En un mince filet intermittent, versez le paquebot dans le bouillon. Les œufs se recroquevillent et se transforment en flocons. La soupe au poulet "Curly" est prête.
Oseille
En hiver, ceux qui ont pris soin des légumes verts au congélateur depuis l'été peuvent se régaler d'un plat aussi "frisé". Ingrédients:
- N'importe quel bouillon de viande - 3-4 litres.
- Pommes de terre - 2-4 pièces.
- Oseille - 100-300 grammes.
- Oeuf - 2-4 pièces.
- Vinaigre de table 9% - 1-2 cuillères à soupe. Attention! Ne jamais confondre vinaigre et essence de vinaigre. L'essence est une composition très concentrée, inacceptable pour une utilisation sans dilution répétée avec de l'eau.
- Oignon - 1 tête.
- Carotte - facultatif.
- Sel et poivre au goût.
Comment cuisiner une soupe à l'oseille frisée
Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Retirez l'enveloppe de l'oignon.
Envoyez des pommes de terre hachées dans la casserole avec un bouillon prêt à l'emploi. Saler le fond et mettre à feu modéré. Cuire jusqu'à ce que les racines soient à moitié cuites. À ce stade, hachez l'oignon et, si vous en utilisez, râpez la carotte.
Faire chauffer une poêle avec de la graisse maigre. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Amener les carottes à la douceur. Ce processus prendra environ 8 minutes.
Dès que les pommes de terre de la soupe seront cuites, nous enverrons toute la friture de légumes à la poêle. Assurez-vous d'avoir suffisamment de sel et de poivre dans votre soupe. On étale l'oseille. Cassez tous les œufs dans un bol séparé, mélangez-les à la fourchette jusqu'à consistance lisse. On s'attend à une ébullition à peine perceptible de la future soupe "frisée". Versez progressivement les œufs et le plat est rempli de jolies boucles. En fin de cuisson, versez une cuillerée de vinaigre à 9% dans la soupe. Remuer le plat et vérifier l'acidité. S'il n'y a pas assez d'acide, ajoutez une autre cuillère. Saupoudrer d'herbes et servir.
Soupe de poisson
Parfois, vous voulez quelque chose de chaud et nutritif, mais vous n'avez pas envie d'éplucher des pommes de terre et d'autres travaux préparatoires. Mais il existe une recette très rapide de soupe frisée à l'œuf et sans pommes de terre. Liste des composants:
- tout poisson en conserve - 1 boîte;
- carottes - facultatif - 1 pièce;
- oignon - un demi-oignon;
- 2-4 œufs;
- eau - 1litre;
- sel et épices - facultatif.
Faire frire les carottes dans une poêle, écrasées ou hachées avec des oignons hachés.
Mettez de l'eau dans une petite casserole et attendez qu'elle bout. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, salez-les légèrement et poivrez-les. Nous ouvrons le bocal de poisson et broyons le contenu à votre guise. Envoyons tout ce qui était dans la boîte de conserve dans de l'eau bouillante. Salez légèrement. Nous laissons le poisson bouillir modérément et versons progressivement le mélange d'œufs. Les légumes passivés sont également envoyés à la poêle.
La soupe frisée bout et se remplit de boucles d'œufs. Après avoir mélangé, éteignez le brûleur sous la casserole. Servir la soupe parsemée de petites herbes.
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