Cupcake aux canneberges : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cupcakes en boîte sont un délice populaire et omniprésent. Il existe de nombreuses variétés de ce délicieux dessert. Des baies fraîches, congelées ou séchées, ainsi que du cacao, des pépites de chocolat et des noix sont mis dans la pâte comme charges. Il existe de nombreuses options pour la pâte: vanille classique, chocolat, sans gluten et autres types. La combinaison de baies acides avec des garnitures et des garnitures sucrées est particulièrement populaire. Les recettes de muffins aux canneberges les plus intéressantes sont présentées ci-dessous.

Variante à la cannelle

Le goût piquant des canneberges et l'odeur délicate de la cannelle forment la combinaison parfaite. Pour préparer cette gourmandise parfumée, vous aurez besoin de:

• 1 et 3/4 tasse de farine tout usage;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 cuillère à café cardamome;
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue;
• 1/2 cuillère à café sel;
• une demi-tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante;
• 3/4 tasse de sucre-sable;
• 2 gros œufs à température ambiante;
• une demi-tasse de crème sure;
• 1 cuillère à café extrait pur de vanille;
• un tiers de verre de lait;
• le zeste d'une orange;
• une demi-tasse de noix hachées;
• 1,5 tasse de canneberges fraîches ou surgelées (ne pas décongeler).

Pour le glaçage:

• un verre de sucre en poudre;
• jus d'une orange (environ 3 cuillères à soupe).

Comment faire ces muffins aux canneberges: recette avec photo

Préchauffer le four à 220°C. Beurrer l'intérieur des moules à cupcakes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cardamome, la cannelle et le sel. Différer.

Dans un bol profond avec un mélangeur, battre le beurre rapidement jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Ajouter le sucre cristallisé et battre jusqu'à ce que le mélange commence à se réchauffer. Cela prendra environ 2 minutes. Ajouter les œufs, la crème sure et l'extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne pendant une minute, puis augmentez la vitesse. Vous devriez avoir un mélange parfaitement homogène.

Ajouter les ingrédients secs et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et le zeste et continuer à battre. Mettez les noix et les canneberges dans la pâte et mélangez à la fourchette.

Étalez la pâte uniformément dans les moules, en les remplissant jusqu'en haut. Cuire 5 minutes à une température de 220 degrés, puis passer le feu à 180°C sans retirer le produit. Cuire encore 15-18 minutes. Sortez les objets defour, laisser refroidir directement dans les moules pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.

Ensuite, la recette du muffin aux canneberges implique l'utilisation de glaçage. Fouetter le sucre glace et le jus d'orange ensemble et verser sur la vaisselle avec ce mélange. Les cupcakes restent frais jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont réfrigérés.

Pour une durée de conservation plus longue, congelez les cupcakes (sans glaçage) jusqu'à 3 mois. Pour les servir, sortez-les la veille et placez-les au réfrigérateur pendant une nuit, puis ramenez-les à température ambiante ou passez-les au micro-ondes si besoin. Garnir de glaçage avant de servir.

Variante chocolat

Cette recette de muffins aux canneberges en silicone est unique à sa manière. En plus des baies saines et acidulées, les produits contiennent des bananes douces et des amandes parfumées. La pâte au chocolat délicate va bien avec ces charges. De plus, cette recette de muffins aux canneberges est sans produits laitiers ni gluten, elle est donc idéale pour les personnes souffrant d'intolérances au gluten et aux protéines de lait. Au total, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 3 bananes moyennes très mûres (un peu plus d'une tasse de purée);
• un quart de tasse d'huile de noix de coco fondue;
• un quart de tasse de sucre de coco;
• graines de lin gonflées (1 cuillère à soupe de graines + 3 cuillères à soupe d'eau, infusées 15 minutes);
• 1 cuillère à café extrait pur de vanille.
• une tasse et demie de flocons d'avoine sans gluten;
• ¾ tasse de farine d'amande blanchie fortement moulue;
• quarttasse de cacao en poudre non sucré;
• ¾ cuillère à café levure chimique;
• demi cuillère à café bicarbonate de soude;
• ¼ cuillère à café sel.

Pour la farce:

• ¼ tasse de pépites de chocolat;
• ¼ tasse de canneberges séchées;
• ¼ tasse d'amandes hachées.

Garniture facultative: 2 c. l. pépites de chocolat, canneberges et pétales d'amandes.

Comment le faire ?

Préchauffer préalablement le four à 190°C. Placez les caissettes en papier dans des moules à cupcakes spéciaux. Ensuite, la recette des muffins au chocolat aux canneberges ressemble à ceci.

Placez les bananes pelées dans un grand bol. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, écrasez-les en une purée lisse. Ajouter l'huile de noix de coco, le sucre, les graines de lin gonflées et la vanille. Remuer jusqu'à ce que complètement lisse.

Dans un autre bol, mettre les flocons d'avoine, la farine d'amande, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pépites de chocolat, les canneberges et les amandes. Mélanger avec tous les autres ingrédients et pétrir la pâte.

À l'aide d'une grande spatule, étalez-le en formes préparées. Cuire au four pendant 16 à 22 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant une heure.

Variante au chocolat blanc

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de muffins aux canneberges au four. Par exemple, vous pouvez combiner une baie acidulée avec du chocolat blanc sucré. Pour cela, vous aurez besoin de:

• une demi-tasse de semoule de maïs;
• une demi-tasse de sucre;
• un demi-verre d'eau;
• 2 tasses de farine auto-levante;
• 125 grammes de beurre non salé, fondu;
• 2 œufs, battus;
• 2 c. l. lait;
• 1 cuillère à soupe l. extrait de vanille;
• 100 grammes de chocolat blanc, haché.

Cuisson des muffins au chocolat blanc et aux canneberges

La recette du muffin aux canneberges est très simple. Préchauffer le four à 180°C au préalable. Huilez légèrement les moules ou placez-y des caissettes en papier.

Dans une casserole, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau. En remuant, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition. Faire bouillir 2 minutes, puis transférer dans un bol pour refroidir.

Tamiser la farine dans un bol séparé. Faire un "puits" au centre. Verser les canneberges réfrigérées, le beurre, les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettez-y des morceaux de chocolat et remuez à la fourchette.

Répartir la pâte uniformément dans les moules. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant cinq minutes, puis retirer et transférer sur une grille.

Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer cette recette en utilisant du chocolat au lait ou noir au lieu du blanc. En plus des canneberges, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cerises séchées.