Cake "Devil's Food": recette, ingrédients, conseils de cuisine, avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau Devil's Food est très populaire en Amérique. C'est un gâteau au chocolat avec une crème noire à base du même chocolat et qui plaira à tous les amateurs de cette gourmandise. Malgré leur nom intimidant, les recettes de gâteaux Devil's Food ci-dessous sont faciles à préparer. Littéralement, tout le monde peut le faire. De plus, il existe des façons simplifiées de préparer un dessert sans œufs ni beurre.

Recette facile: liste d'épicerie

Ce gâteau est l'un des plus faciles. Il n'utilise pas de glaçure complexe, ne prend pas de beurre ni d'œufs. Quels sont les ingrédients couramment utilisés pour le gâteau Devil's Food ? Dans cette option, vous devez prendre:

• 200 grammes de farine;
• autant de sucre;
• 240ml d'eau;
• une cuillère à café de soda;
• 30 grammes de cacao;
• un quart de cuillère à café de sel;
• 80ml d'huile végétale;
• cuillère à soupe de vinaigre;
• autant de café ou de liqueur de chocolat;
• une cuillère à café de café instantané;
• cent grammes de chocolat noir sans garniture;
• 80mlcrème avec une teneur en matières grasses de 33 pour cent.

Comment faire un dessert

Vous pouvez maintenant commencer à faire le gâteau Devil's Food - biscuit au cacao et ganache au chocolat:

1. Dans un bol séparé, mélanger le sel, le soda, la farine et le sucre, ajouter le cacao. Après avoir passé tous les ingrédients secs au tamis, mélangez avec un fouet.
2. Mélanger séparément l'eau, le café, le vinaigre et l'huile, ajouter à la farine, mélanger rapidement et soigneusement les ingrédients, ajouter l'alcool.
3. Graissez le plat allant au four avec de l'huile, versez la pâte pour le gâteau. Cuire au four pendant quarante minutes à une température de 180 degrés, vérifier l'état de préparation avec une allumette.
4. Pour faire une ganache, porter la crème à ébullition, ajouter les morceaux de chocolat, remuer jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous. Après cela, la ganache est envoyée au réfrigérateur pour refroidir.
5. Biscuit après refroidissement est coupé en deux parties. La crème finie est fouettée avec un mélangeur. Enrobez-les des gâteaux et du dessus du gâteau. Envoyé au réfrigérateur pour imprégnation.

Selon les critiques, le gâteau Devil's Food se marie bien avec la crème glacée. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cognac à la crème.

Délicieux desserts

Cette version est la plus proche de l'original. De plus, cette recette de gâteau Devil's Food présente également des avantages. Donc, il contient du miel et, en plus, du vrai chocolat, pas du cacao. Cela rend le biscuit plus riche et plus délicieux.

Cuire selonPour cette recette de gâteau Devil's Food, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 300 grammes de farine;
• 350 grammes de beurre;
• 10 grammes de levure chimique pour la pâte;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 200 grammes de sucre de canne;
• 600 grammes de chocolat noir;
• trois œufs;
• 400 ml de lait;
• 500 ml de crème 35%;
• 50 grammes de miel;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Préparer le dessert

Pour faire un délicieux biscuit, procédez comme suit:

1. La farine est tamisée puis mélangée avec la levure chimique.
2. 150 grammes de chocolat sont fondus au bain-marie.
3. 200 grammes de beurre ramolli, le sucre est mis dans un bol, les deux ingrédients sont mélangés avec un mélangeur à l'état de crème.
4. Les œufs sont divisés en jaunes et blancs. Les protéines sont ajoutées à l'huile une par une, après chaque pétrissage de la masse.
5. Après avoir ajouté le chocolat fondu. Mettez partiellement la farine tamisée, en continuant à pétrir la pâte pour le gâteau.
6. Faites légèrement chauffer le lait et ajoutez-le à la pâte. Remuer soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
7. Fouetter séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel et d'acide citrique. Après la formation d'une mousse stable et dense, ajoutez-les à la pâte au chocolat.
8. Placez du papier sulfurisé dans un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile, transférez la pâte.
9. Cuire pendant 30 minutes à 190 degrés. Vérifiez l'état de préparation du biscuit selon cette recette du gâteau "Devil's Food" avecen utilisant une allumette.
10. Le biscuit fini est laissé refroidir, puis retiré du moule.

Délicieux gâteau à la crème

Pour préparer une crème douce pour le gâteau dont vous avez besoin:

1. Faire fondre encore 200 grammes de chocolat.
2. Après cela, 200 ml de crème sont chauffés et ajoutés au chocolat. Mettez ensuite encore 200 ml de ce produit, mais déjà froid. Bien pétrir les ingrédients de la crème.
3. La crème est recouverte d'un film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Pour préparer une décoration de gâteau, mélangez 250 grammes de chocolat fondu et de miel, ajoutez de la crème bouillie. Après refroidissement de la masse, 150 grammes d'huile sont introduits, mélangés.
5. Battre la crème avec un mixeur pour la rendre plus mousseuse et augmenter en volume.

Pour assembler le gâteau, les gâteaux sont coupés en morceaux, enduits de ganache. Le dessus est décoré de crème. Laissez infuser le dessert.

Le principal conseil pour faire un gâteau Devil's Food est un chocolat de qualité. Veuillez noter que pour cette recette, vous devez prendre une friandise avec une masse de cacao d'au moins 72 %.

Gâteau avec crème sure et glaçage

Pour préparer cette version du gâteau, vous devez prendre les produits suivants:

• trois œufs;
• 125 grammes de farine;
• cent grammes de beurre;
• verre de crème sure;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• un quart de cuillère à café de sel;
• 180 grammes de chocolat;
• 150 grammes de sucre;
• 1, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude.

Pour un délicieux glaçage, vous devez préparer:

• cent grammesbeurre;
• un verre et demi de cacao;
• un demi-verre d'eau chaude;
• un peu plus de deux tasses de sucre en poudre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• confiture de myrtilles pour napper le gâteau.

Selon les critiques, le biscuit selon cette recette est le plus tendre. C'est la crème sure qui lui donne une structure et une tendreté particulières. Et à cause des œufs battus, la pâte ressort poreuse et aérée.

Processus de fabrication de gâteaux

1. Trois œufs sont introduits dans le bol du mélangeur, du sucre est ajouté. Battre à fond pour augmenter la masse.
2. Le chocolat et le beurre sont fondus au bain-marie.
3. Froid légèrement. Verser dans le mélangeur, aux œufs déjà battus. Remuer la masse à vitesse moyenne pour mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez bien à nouveau.
4. Tamiser la farine, le sel, le soda et la levure chimique dans un bol. Mélangez à nouveau. Par conséquent, il ne devrait plus y avoir de grumeaux dans la pâte.
5. Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé, graissé de beurre, la pâte est versée.
6. Cuire le gâteau pendant environ trente minutes à une température de 170 degrés, vérifier l'état de préparation avec une allumette.

Glacage de cuisson pour le dessert

1. Le beurre est ramolli à l'avance, placé dans un bol mélangeur, du cacao est ajouté.
2. Fouetter à basse vitesse. Ensuite, de l'eau chaude est injectée, et sans s'arrêter, de la poudre est injectée.

Le gâteau fini est refroidi. Couper dans le sens de la longueur en deux parties, les enrober de confiture de myrtilles. Ils les empilent les uns sur les autres. Couvrir le dessuspâte de cacao.

Cette recette de glaçage miroir est simple, mais il faut une certaine habileté pour appliquer la masse uniformément. Le gâteau fini est autorisé à infuser au réfrigérateur.

Le délicieux gâteau éponge au chocolat avec la même crème riche est appelé "Devil's Food". L'Amérique est considérée comme sa patrie. Après tout, c'est là que ce dessert est particulièrement populaire. Ce gâteau est vraiment délicieux. Du cacao ou du vrai chocolat est ajouté aux gâteaux et une ganache avec de la crème ou du glaçage est préparée. En principe, les gâteaux peuvent être lubrifiés avec n'importe quelle crème. Mais ce sont ces options qui permettent d'obtenir un vrai délice.