Soupe de chou-fleur : recettes avec photos

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le chou-fleur est un légume hypocalorique au goût doux et neutre. Il se marie bien avec de nombreux ingrédients et est largement utilisé en cuisine pour créer des plats diététiques et pour enfants. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes originales de soupe au chou-fleur.

Avec une pomme

Grâce à la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez rapidement préparer un premier plat d'été rafraîchissant. La soupe ainsi cuite a une texture délicatement crémeuse et se sert froide. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Petit chou-fleur.
• Pomme mûre.
• ½ ampoules.
• 15g de gingembre.
• 20 g de curry.
• 10g de cardamome.
• 1L de bouillon de poulet fraîchement infusé.
• 150 g de yaourt nature non sucré.
• 200 ml de lait pasteurisé.
• Sel de mer, huile d'olive et poivre.

La pomme tranchée, l'oignon haché, les bouquets de chou, le gingembre, la cardamome et le curry sont frits dans une poêle graissée. En cinqminutes tout cela est versé avec du bouillon de poulet, porté à ébullition et mijoté pendant une courte période à feu doux. Bientôt, la casserole est retirée du brûleur et son contenu est complété par du yaourt, du lait, du sel et du poivre. Broyez la soupe finie avec du chou-fleur dans un mélangeur, laissez-la refroidir complètement et versez-la dans des assiettes. En option, des herbes aromatiques ou des amandes sont ajoutées à chaque portion.

Avec lentilles et pommes de terre

Cette entrée légère ne passera certainement pas inaperçue auprès des partisans du végétarisme. Il s'avère très brillant, parfumé et, bien sûr, utile. Pour nourrir votre famille avec la soupe aux légumes et au chou-fleur, vous aurez besoin de:

• 800g de tomates.
• 500 g de chou-fleur frais.
• Un verre de lentilles jaunes.
• Petit oignon.
• 5 gousses d'ail.
• Carotte moyenne.
• 2 pommes de terre.
• 1.5L de bouillon de légumes frais.
• 2 lauriers.
• 2 cuillères à café curry.
• ¼ cuillère à café curcuma.
• Sel, toute huile raffinée et poivre moulu.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle graissée préchauffée. Après seulement quelques minutes, des carottes en dés leur sont ajoutées et continuent à frire. Bientôt, des tranches de pomme de terre, des lentilles lavées, du curcuma, du curry, du persil et du bouillon sont envoyés aux légumes dorés. Le tout est porté à ébullition et mijoté à feu doux. Vingt minutes plus tard, la future soupe est complétée par des bouquets de chou, des tranches de tomates, du sel et du poivre et est prête.

Avec des haricots en conserve

Cecisoupe de légumes épaisse à base de chou-fleur a un goût riche et un arôme brillant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Haricots blancs en conserve.
• 300 g de chou-fleur frais.
• 300 g de courgettes.
• Petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 250 g de tomates en conserve dans leur propre jus.
• 500 ml de bouillon de légumes frais.
• Sel, huile d'olive, persil et poivre.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle graissée chauffée. Dès qu'ils deviennent mous, des inflorescences de chou et des cubes de courgette leur sont ajoutés. Après un certain temps, les tomates, le bouillon, le sel et les assaisonnements sont envoyés dans un récipient commun. Tout cela est porté à ébullition et cuit jusqu'à tendreté. Peu de temps avant d'éteindre la cuisinière, la soupe est complétée par des haricots en conserve.

Avec petits pois frais

Cette délicieuse soupe de chou-fleur au poulet est parfaite pour les aliments pour bébés. Par conséquent, sa recette sera sûrement dans la collection personnelle de nombreuses jeunes mamans. Pour le cuisiner dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 6 ailes de poulet.
• 4 pommes de terre moyennes.
• Petite carotte.
• Petit oignon.
• 200 g de chou-fleur.
• 150 g de petits pois frais.
• 2L bouillon de poulet.
• Aneth, sel, toute huile raffinée et poivre.

Les oignons et les carottes sont sautés dans une poêle à frire graissée et mis dans une casserole avec un bouillon bouillant, dans lequel les ailes lavées sont déjà bouillies. Des cubes de pomme de terre, du sel, du poivre et des inflorescences de chou y sont également envoyés. Derrièrequelques minutes avant que la soupe soit prête, ajouter les pois verts et l'aneth haché.

Avec fenouil et moules

Cette recette de soupe de chou-fleur insolite sera sûrement appréciée des amateurs de fruits de mer. Le plat préparé selon celui-ci a un goût très agréable et une texture crémeuse délicate. Pour nourrir votre famille avec un tel dîner, vous aurez besoin de:

• 250 g de chou-fleur frais.
• 50 g de pommes de terre.
• 20 g d'oignons.
• 3g d'ail.
• 150 ml de lait pasteurisé.
• 15 g de beurre de qualité.
• 50g de moules.
• 15g de fenouil.
• Sel, huile d'olive, eau, vinaigre balsamique et assaisonnements.

Les oignons, les pommes de terre et le chou sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transférés dans une casserole profonde. Les légumes sont versés avec de l'eau salée et bouillis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, du lait, des épices et du beurre leur sont ajoutés. Après avoir bouilli à nouveau, tout cela est broyé dans un mélangeur et chauffé pendant une courte période sur la cuisinière incluse. Une goutte de vinaigre balsamique, des rondelles de fenouil rôties, de l'ail écrasé et des moules grillées sont ajoutés à chaque assiette avant de servir.

Avec dinde et maïs

Cette copieuse soupe de chou-fleur à la crème ajoutera de la variété à votre menu habituel. Pour nourrir votre famille avec un délicieux repas, vous aurez besoin de:

• 300g de filet de dinde.
• 150 g de fromage fondu.
• 280g de maïs.
• 50 g d'oignons.
• 50 g de carottes.
• 300 g de chou-fleur.
• 1 l de crème fraîche.
• 2 litres d'eau filtrée.
• Sel, toute huile raffinée, noix de muscade et poivre.

La dinde lavée est versée avec de l'eau salée, bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et retirée du bouillon. La friture carotte-oignon est envoyée dans la casserole libérée. Cinq minutes plus tard, de la viande hachée, de la crème, des bouquets de chou, du maïs, des épices et du fromage y sont ajoutés. Tout cela est prêt, insisté sous le couvercle et servi pour le dîner.

Avec crevettes

C'est l'une des recettes les plus populaires pour une délicieuse soupe de chou-fleur. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 3 petites pommes de terre.
• 300 g de chou-fleur frais.
• 50g de beurre de qualité.
• 3 gousses d'ail.
• Petit oignon.
• 200 ml d'eau potable.
• 250 ml de crème épaisse.
• 450 g de crevettes décortiquées.
• Sel, huile d'olive et poivre moulu.

Les oignons hachés sont sautés dans une poêle à frire graissée, puis combinés avec des pommes de terre et des inflorescences de chou. Tout cela est versé avec de l'eau et de la crème, porté à ébullition et bouilli pendant quinze minutes. La soupe préparée est traitée avec un mixeur, disposée sur des assiettes et complétée par des crevettes frites à l'ail et au beurre.

Avec panais et poulet

Cette délicieuse soupe crémeuse au chou-fleur ne passera pas inaperçue auprès des amateurs de dîners légers faits maison. C'est bien car il convient aussi bien aux adultes qu'aux petits gourmands. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 800 g de chou-fleur frais.
• 500g de filet de poulet réfrigéré.
• 600g de courgettes.
• 200 g de panais.
• Petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• Fromage, sel et assaisonnements.

Le filet de poulet lavé est bouilli dans de l'eau bouillante. Trente minutes plus tard, le sel, les assaisonnements et les légumes hachés sont versés dans le bouillon bouillonnant. Tout cela est mijoté à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, puis réduit en purée avec un mélangeur, complété par de l'ail écrasé et saupoudré de fromage râpé. En option, chaque portion est assaisonnée de beurre.

Avec brocoli

Selon la méthode décrite ci-dessous, on obtient une entrée très saine et légère avec une texture uniforme et délicate. Pour régaler vos proches avec cette délicieuse soupe crémeuse au chou-fleur et brocoli, il vous faudra:

• 200 ml de lait de vache pasteurisé.
• 300 g de chou-fleur frais.
• 300g de brocoli.
• Petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 75 g de fromage russe.
• 1 cuillère à soupe l. farine de haute qualité.
• Sel et huile raffinée.

Les inflorescences de chou lavées sont versées avec de l'eau salée et bouillies pendant dix minutes. Ensuite, ils ajoutent du lait chaud et des frites, composées de beurre raffiné, de farine, d'oignon et d'ail. Tout cela est chauffé pendant une courte période à feu doux, puis broyé avec un mélangeur et complété avec des copeaux de fromage.

Avec des flocons de millet et de riz

Cette recette de soupe au chou-fleur rapide et savoureuse est sûre defera partie de la collection personnelle des amateurs d'entrées généreuses et crémeuses. Pour le répéter dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• Poireau.
• 670g de chou-fleur frais.
• Échalote.
• 2 gousses d'ail.
• 200 ml de crème.
• Un verre de flocons de riz au millet.
• 60 g de beurre de qualité.
• 80g de fromage fumé.
• 1 cuillère à soupe l. paprika moulu.
• 1 cuillère à café chacun poivre en poudre et fenugrec.
• Sel.

Les bouquets de chou lavés sont frits dans la moitié de l'huile disponible et transférés dans une casserole. Des oignons et de l'ail sautés y sont également envoyés. Tout cela est salé, assaisonné de poivre, saupoudré de fenugrec et versé avec de l'eau. La future soupe est portée à ébullition, bouillie jusqu'à ce que les légumes soient tendres et écrasés. La masse résultante est renvoyée dans le poêle inclus, complétée par de la crème et des flocons de millet et de riz et brièvement chauffée à feu doux. Le plat fini est garni de paprika moulu et de fromage fumé râpé.

Avec bacon

La recette ci-dessous fait une délicieuse soupe de chou-fleur. Sa principale valeur réside dans le fait qu'il implique l'utilisation d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles, dont beaucoup sont toujours disponibles dans chaque cuisine. Pour nourrir votre famille affamée avec une entrée parfumée, vous aurez besoin de:

• 500 g de chou-fleur.
• 1.5L de bouillon de poulet frais.
• Petit oignon.
• 6 art. l. ramollihuiles.
• 2 c. l. farine blanche.
• 2 tasses de lait de vache pasteurisé.
• 100 g de crème aigre pas trop grasse.
• 100 g de fromage hollandais.
• 100g de bacon.
• Sel, assaisonnements et persil frais.

Le bacon tranché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et transféré dans un bol propre. Les oignons hachés et les inflorescences de chou sont sautés dans la graisse restante. Les légumes dorés sont plongés dans une casserole remplie de bouillon de poulet salé et bouillis pendant quinze minutes. Ensuite, la soupe est légèrement refroidie, écrasée et versée avec une sauce à base de farine, de beurre, d'épices, de crème sure et de fromage râpé. Tout cela est brièvement chauffé à feu doux, complété par du bacon frit et garni de persil haché.

Avec vin et fromage

Cette soupe savoureuse et crémeuse au chou-fleur et au brocoli est parfaite pour toute occasion spéciale. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 100 ml de bon vin blanc sec.
• 250 g de chou-fleur frais.
• 250g de brocoli.
• Une gousse d'ail.
• 250 ml de crème épaisse.
• 30g de céleri-rave.
• 200 g de fromage pas trop salé.
• Grosse pomme de terre.
• Sel, muscade moulue et poivre.

Des bouquets de chou lavés, des quartiers de pommes de terre, du céleri haché et de l'ail écrasé sont combinés dans une casserole. Tout cela est versé avec du vin, dilué dans une petite quantité.l'eau filtrée et faire bouillir jusqu'à tendreté. Les légumes ramollis sont écrasés, salés, saupoudrés d'assaisonnements et réchauffés pendant une courte période à feu modéré. La soupe prête est complétée par de la crème, des herbes et des morceaux de fromage.

Avec des champignons

Ce plat appétissant et très parfumé se prépare assez rapidement. La recette de la soupe de chou-fleur implique l'utilisation d'un certain ensemble de composants. Par conséquent, avant de commencer le processus, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 200 g de chou-fleur frais.
• 300 g de champignons.
• 3 petites pommes de terre.
• Carotte moyenne.
• 2 tasses de crème.
• Jaunes de deux œufs de poule.
• 4 tasses de lait pasteurisé.
• 40 g de beurre de qualité.
• Mélange sel, racine de persil et poivre.

Les légumes et les champignons sont bouillis dans de l'eau salée et soigneusement frottés à travers un tamis. La purée obtenue est versée avec du lait de vache pasteurisé et envoyée au poêle inclus. Dès que la soupe bout, elle est retirée du feu, légèrement refroidie et nappée d'un mélange de beurre ramolli, de crème et de jaunes d'œufs battus.

Avec poivron rouge

Cette soupe de chou-fleur acidulée et crémeuse plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine salée. La présence de poivre italien rouge en poudre lui donne un zeste particulier. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• Petit oignon.
• 200 g de chou-fleur frais.
• 3 gousses d'ail.
• 25gfromage.
• 250 ml de crème légère.
• Poivron rouge.
• 20g de beurre de qualité.
• 3 pincées de poivre italien rouge moulu.
• 2 cuillères à café poudre de paprika.
• Sel.

Les inflorescences de chou lavées sont bouillies dans de l'eau salée, jetées dans une passoire, puis combinées avec des oignons sautés et des chips de fromage. Tout cela est transformé en purée, mélangé avec de l'ail frit, des épices et de la crème. La soupe presque prête est retraitée avec un mélangeur, portée à ébullition et complétée par des lanières de poivron.

Avec céleri et jus de tomate

Cette soupe de légumes hypocalorique sera certainement appréciée des adeptes d'une bonne nutrition et de ceux qui essaient de se débarrasser de quelques kilos en trop. Pour cuisiner un déjeuner diététique mais très sain, vous aurez besoin de:

• 300 g de chou-fleur frais.
• 250g de céleri rave.
• Petit oignon.
• 300 ml de jus de tomate.
• 100 ml de crème.
• Petite carotte.
• Ciboulette à l'ail.
• Lavrushka, sel, eau filtrée, huile d'olive, épices aromatiques et branche de céleri.

Il est nécessaire de commencer le processus avec un prétraitement des légumes. Ils sont lavés à l'eau froide, débarrassés de la peau et broyés. Puis, dans une poêle graissée d'huile d'olive tiède, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri rave. Après un certain temps, tout cela est versé avec du jus de tomate, légèrement salé et cuit dans un bol fermé. Au bout d'une dizaine de minutes, ajouter au contenant totalbouquets de chou, crème et un peu d'eau filtrée. Le tout est porté à ébullition, assaisonné d'ail écrasé, de persil et d'épices et continue de mijoter à feu doux. Dès que le plat est complètement prêt, il est traité avec un mélangeur, versé dans des assiettes et décoré avec une branche de céleri hachée. Avant de transformer la soupe en purée, n'oubliez pas d'en retirer la feuille de laurier.