Gâteau tiramisu maison : recette et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau Tiramisu est le dessert italien le plus célèbre qui peut être facilement préparé à la maison. Le secret de son goût étonnant réside dans une combinaison de produits bien choisie. Après avoir essayé le dessert une fois, il est tout simplement impossible de ne pas en tomber amoureux. Ce n'est pas pour rien que le nom du gâteau traduit de l'italien sonne comme "va au paradis".

Un peu de dessert…

Le gâteau Tiramisu allie le goût raffiné du mascarpone, une subtile note de café et une légère amertume de cacao naturel. L'histoire du dessert raconte que son goût était comparé à un baiser: enivrant, amer et tendre. Faire un gâteau tiramisu à la maison n'est pas si difficile. Il existe différents types de desserts. C'est d'eux que nous voulons parler dans notre article.

Le gâteau Tiramisu classique est fait avec des œufs et du mascarpone. Mais à la maison, les ménagères utilisent aussi de la crème.

Ingrédients Tiramisu

À la composition du gâteau"Tiramisu" ne comprend pas beaucoup d'ingrédients: biscuits Savoiardi, le fromage mascarpone le plus délicat et le vin italien "Marsala". C'est à partir de ces produits qu'un gâteau classique est préparé. Dans nos magasins, vous pouvez trouver du fromage italien en paquets de 500 et 250 grammes. Les biscuits Savoiardi sont également parfois disponibles dans le commerce. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres biscuits, y compris ceux faits maison. Le vin "Marsala" en Italie est même appelé culinaire en raison de son goût. La boisson sicilienne a un arôme caractéristique de caramel brûlé et de goudron de navire. Bien sûr, toutes les femmes au foyer n'ont pas un tel vin dans leur cuisine. Mais il peut être remplacé avec succès par du Madère, du rhum, du cognac ou du brandy.

Recette classique

Gâteau classique à base de biscuits savoiardi. Mais pour nos ménagères, la recette de référence dépasse le pouvoir, puisque les pâtissiers italiens eux-mêmes prétendent que tous les gâteaux préparés à l'étranger ne sont que des variations sur ce thème. Bien que le gâteau Tiramisu fait maison ne soit pas le même qu'en Italie, il est toujours incroyablement délicieux. Pour le dessert, vous pouvez utiliser de la crème épaisse et du fromage cottage.

Pour cuisiner, nous avons besoin de biscuits salés. Il n'est pas toujours possible de le trouver dans les magasins. Par conséquent, vous devrez le faire cuire vous-même, car sans cela, vous ne pourrez pas cuire le tore.

Recette Savoiardi

Pour faire des biscuits savoiardi, nous avons besoin de:

• 3 jaunes,
• sucre (4 cuillères à soupe),
• 5 protéines,
• sucre en poudre (15 g),
• farine (1/2 cuillère à soupe).

Les œufs sont divisés en jaunes et en protéines. Battre les blancs d'oeufs au batteur jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter progressivement le sucre et battre la masse jusqu'à ce qu'elle devienne blanche comme neige et homogène. Battre les jaunes dans un bol séparé avec le sucre. Mélanger délicatement les blancs avec les jaunes et ajouter la farine, pétrir la pâte.

Étaler les biscuits en forme de "doigts" et cuire au four environ 15 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre cinq minutes avant la fin du savoiardi. Ensuite, mettez les biscuits au réfrigérateur pour toute la journée. La recette classique utilise la pâte d'hier.

Recette dessert

Préparer un gâteau Tiramisu à la maison n'est pas si difficile. Pour cela, nous avons besoin de produits:

• fromage cottage (390 g),
• 5 œufs,
• "Marsala" (145 g) (il peut être remplacé par du cognac ou du rhum),
• biscuits (240 g),
• cacao (4 cuillères à soupe),
• café.

Si tous les produits sont disponibles, il est très facile d'assembler un gâteau Tiramisu à partir de biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Le premier est très soigneusement frotté avec du sucre. Après avoir reçu la masse blanche, ajoutez le fromage cottage (il doit d'abord être pressé).

Battez les blancs jusqu'à l'obtention de pics, puis transférez-les délicatement dans la masse de lait caillé. Nous préparons du café en turc et y ajoutons de l'alcool. Chaque biscuit doit être trempé dans la masse de café. Déposer les flans de biscuits humides au fond du plat allant au four (il est préférable d'utiliserforme fractionnée). Étaler la moitié de la crème aux œufs dessus et lisser sa surface. Ceci est suivi d'une autre couche de biscuits, puis de nouveau de crème. Nous envoyons le produit fini au réfrigérateur pendant 8 heures. Le dessert supérieur peut être décoré avec de la poudre de cacao. Ainsi, le gâteau Tiramisu de biscuits savoiardi sans cuisson est prêt.

Dessert à base de biscuits

Que faire si vous voulez faire un gâteau Tiramisu à la maison, mais qu'il n'y a pas de biscuits savoiardi ? Les maîtresses remplacent les cookies par "Creamy" ou "Jubilee". Bien sûr, un tel dessert ne peut pas être qualifié de réel, mais cela ne le rend pas moins savoureux. Le gâteau a toujours un goût raffiné et délicat. Mais il existe également d'autres options. Par exemple, vous pouvez faire un gâteau Tiramisu avec des génoises.

Pour simplifier le processus de cuisson, vous pouvez acheter des biscuits au miel prêts à l'emploi dans le magasin. Nous avons besoin de quatre gâteaux minces. Si vous avez acheté un biscuit moelleux, il peut être divisé en quatre couches.

Ensuite, battre la crème sure (135 g) avec le fromage cottage (120 g). Oeufs (4 pcs.) Frotter avec un verre de sucre. Ensuite, mélangez le caillé et la masse d'œufs ensemble. Dans la crème ajouter 2 cuil. l. Rome.

Étalez généreusement les biscuits avec de la crème et saupoudrez le dessus du gâteau de chocolat haché. Dessert pendant deux heures mis au réfrigérateur. Une recette de gâteau Tiramisu maison très simplifiée est préparée très rapidement, surtout si des produits semi-finis sont utilisés.

Le dessert, apprécié de beaucoup, a depuis longtemps cessé d'être un simple plat de restaurant. De plus en plus, il est cuisiné par les ménagères à la maison.conditions, en ajoutant des baies, des fruits et du chocolat. Si vous visitez l'Italie, assurez-vous d'essayer le vrai Tiramisu au mascarpone.

Tiramisu sans oeufs

Il existe d'autres options pour faire un dessert. Ainsi, par exemple, cette recette de gâteau Tiramisu à la maison vous permet de préparer un délice sans œufs.

Ingrédients:

• mascarpone (490 g),
• eau (290 g),
• crème grasse (240 g),
• café (deux cuillères à soupe),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 pièces),
• sucre en poudre (120 g),
• 2 c. l. cacao.

Préparez une tasse de café et laissez-la refroidir, puis ajoutez de l'alcool. Versez la masse de café dans un récipient large, car nous devrons y tremper les biscuits. Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics. Pour faciliter le processus, la masse doit d'abord être refroidie. Ensuite, ajoutez la poudre et le mascarpone à la crème.

Nous sélectionnons la forme la plus pratique et mettons une couche de biscuits trempés dans du café sur son fond. Nous appliquons une couche de crème dessus, puis une autre couche de savoiardi. Sur le dessus du dessert, appliquez une couche épaisse de crème. Nous fermons le dessert avec du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant la nuit. Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus avant de servir. Le tiramisu au mascarpone est prêt à manger.

Tiramisu aux cerises

Pour un dessert délicieux et insolite, vous pouvez utiliser des fraises, des cerises et d'autres fruits et baies.

Ingrédients:

• mascarpone (220 g),
• sucre en poudre (85 g),
• eau (210 ml),
• crème (230 g),
• liqueur de café (45 ml),
• café naturel (2 cuillères à soupe),
• chocolat noir (55 g),
• cerises fraîches ou surgelées (340 g),
• vanilline,
• savoyards (240 g).

Fouetter la crème et ajouter le sucre en poudre, le mascarpone et la vanille. Bien mélanger la masse avec un mélangeur ou un mélangeur. Nous préparons du café, et il vaut mieux faire naturel. Ajoutez de l'alcool à la boisson et attendez qu'elle refroidisse.

Dans les recettes précédentes, on mettait des biscuits au fond des moules. Dans cette option de cuisson, nous disposerons le dessert dans des bols portionnés. Par conséquent, au bas de chacun, étalez quelques cuillères à soupe de crème de la crème. Ensuite, nous trempons les savoiardi dans du café, mais d'un seul côté. Le côté sec doit être en contact avec la crème. Si la longueur du biscuit dépasse le diamètre du bol, il peut être brisé en morceaux en toute sécurité. Cela n'affectera pas le goût du dessert. Disposez ensuite la couche de fruits dans les moules. Nous appliquons de la crème sur le dessus. Ensuite, répétez les couches, en commençant par le savoiardi et en terminant par la crème. Le dessert est décoré de chocolat râpé. Et mettez une cerise et une feuille de menthe dessus.

Gâteau Tiramisu Banane

Comment faire un tiramisu ? La recette classique n'implique pas de cuisson, puisque le dessert est préparé à base de biscuits prêts à l'emploi. S'il n'y a pas de véritable savoiardi disponible, vous pouvez faire cuire quelque chose comme ça. De plus, les ménagères confectionnent un gâteau à base de biscuits. Vous pouvez les acheter en magasin ou les fabriquer vous-même. Notre prochaine recette vous aidera à préparer le gâteau du début à la fin, sansen utilisant des produits semi-finis.

Ingrédients Biscuits:

• farine (210 g),
• 6 œufs,
• verre de sucre,
• vanilline.

Pour l'imprégnation:

• café (2 cuillères à soupe),
• eau (240 g),
• rhum (35 ml),
• 3 cuillère à café sucre.

Pour la crème:

• cacao (25 g),
• sucre (85 g),
• crème (240 g),
• mascarpone (480 g).

Faites du café nature avec du sucre et ajoutez du rhum.

Comme nous allons faire les biscuits nous-mêmes, nous aurons besoin d'un mélangeur ou nous devrons battre les œufs avec nos mains. Fouetter les œufs, puis ajouter la vanille et le sucre. Nous continuons le processus jusqu'à ce que la masse devienne luxuriante, ayant augmenté de volume jusqu'à deux fois. Ensuite, tamisez la farine à travers un tamis et ajoutez-la à la masse fouettée. Pétrir la pâte en l'amenant avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Nous divisons la masse finie en deux parties et versons dans deux moules recouverts de papier d'aluminium. Cuire les biscuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans un bol mélangeur, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et la mettre dans un endroit froid. Battre ensuite le mascarpone avec le sucre. Nous mélangeons les deux masses ensemble et obtenons une délicieuse crème dessert.

Tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez donc commencer à assembler le gâteau. Nous trempons le biscuit avec une boisson au café et appliquons de la crème sur le dessus. Ensuite, étalez un autre gâteau, humidifiez-le également avec du café et graissez avec une masse crémeuse. Nous décorons également les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème. Saupoudrer de cacao sur le dessert.

Dessert Banane Fraise

Il s'avère fruité très savoureux"Tiramisu". Le dessert délicat à la banane et aux fraises est un véritable chef-d'œuvre de confiserie.

Ingrédients:

• café nat. (240g),
• savoyards (185 g),
• yaourt (120 g),
• crème (285 g),
• fromage blanc (185 g),
• fraise (380 g),
• sucre en poudre (95 g),
• 2 bananes,
• feuilles de menthe,
• chocolat amer.

Pour la commodité de cuisiner, nous avons besoin d'un formulaire détachable. Nous préparons du café naturel avec du sucre. Ajoutez-y un peu d'alcool ou toute autre boisson alcoolisée. Nous lavons les fraises et les coupons en tranches, pelons les bananes et coupons en cercles. Battre le fromage à pâte molle au batteur avec le sucre en poudre et le yaourt. Après avoir épaissi la masse en portions, nous introduisons de la crème pré-fouettée.

Étendre les côtés et le bas du formulaire avec des biscuits savoiardi. Mouiller le dessus des biscuits avec une boisson au café. Ensuite, étalez une couche de bananes et de fraises hachées, sur lesquelles nous appliquons de la crème. Ensuite, répétez à nouveau toutes les couches. Garnir le tout d'une masse crémeuse et saupoudrer de chocolat râpé ou de cacao. Décorez la surface avec de la menthe et des fraises.

Au lieu de postface

Un délicieux dessert sans cuisson est facile à préparer, surtout si vous avez tous les ingrédients nécessaires sous la main. Mais même en l'absence de mascarpone et de savoiardi, vous pouvez cuisiner le gâteau le plus délicat que votre famille adorera. Le dessert peut être varié avec des garnitures aux fruits et aux baies, ce qui le rend encore plus délicieux.