Pommes de terre au four : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous avez besoin de cuisiner un accompagnement spécial pour la viande, les pommes de terre au four en papillote conviennent parfaitement. Le plat s'avère tendre et friable à l'intérieur. Souvent, les ménagères préfèrent cuisiner, par exemple, du filet de poulet, du jambon ou des cuisses en même temps que des pommes de terre. Les champignons, les oignons, le saindoux sont également populaires. Dans ce cas, vous obtenez un dîner complet avec un minimum de temps. L'article décrit comment faire cuire des pommes de terre au four. Des recettes pour rôtir des tubercules entiers et quelques recommandations de cuisson peuvent également être trouvées dans notre revue.

Préparer les tubercules pour la cuisson

Les variétés de ce légume sont très diverses. Pour cuire des pommes de terre entières au four, vous devez choisir une pomme de terre qui répondra à certaines exigences:

• Haute teneur en amidon. Cela donnera au plat de la friabilité et un goût unique.
• Faites attention à la peau et à la forme. Les pommes de terre doivent être uniformes, sans dommages ni taches. La surface doit être très bien lavée,s'il est censé cuire un légume avec une peau. Vous pouvez également le peler et le couper en tranches ou en deux.

La pomme de terre est un fruit polyvalent, elle se marie bien avec tous les assaisonnements, herbes et épices. Il est recommandé de consommer le plat cuisiné chaud, accompagné de salades de légumes frais, de beurre ou d'herbes.

Temps et mode de cuisson

Le temps de cuisson des pommes de terre au four dépend en grande partie du type de fruit et des ingrédients supplémentaires.

• Si les pommes de terre sont préparées comme un plat indépendant, coupées en tranches ou en cercles, on passera moins de temps - environ une demi-heure.
• Si le fruit est cuit entier, cela prendra environ 40 minutes.
• Mais lors de l'ajout d'ingrédients à base de viande à la recette, le temps passera à 1 heure lorsque le four est chauffé à 200 degrés.

Il existe de nombreuses recettes de pommes de terre pour le four - à la crème sure, en papillote ou en manchon. Et chacun a son propre flair. Mais vous devez d'abord apprendre les bases, en incluant progressivement votre imagination. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes simples avec des instructions étape par étape.

Pommes de terre cuites au four avec du beurre et de l'ail

L'une des recettes les plus simples consiste à cuire des pommes de terre en papillote au four avec de la farce. Pour la garniture, vous pouvez prendre non seulement de l'ail et de l'huile, mais aussi des viandes fumées assaisonnées d'épices.

Vous aurez besoin de:

• 4 pommes de terre;
• 50 grammes de beurre;
• 4 gousses d'ail;
• 20grammes de sel.

Mode de cuisson:

1. Rincez les pommes de terre sous l'eau tiède. Portez une attention particulière à la peau - il est bon de la nettoyer avec une brosse. Divisez le fruit en deux moitiés.
2. Coupez le papier d'aluminium en carrés pour l'adapter.
3. Mettre une moitié sur un autre morceau de papier d'aluminium. Placez 1 cuillère à café dans la coupe. beurre, ail et sel au goût.
4. Piquez avec une fourchette.
5. Garnir de la seconde moitié et envelopper de papier d'aluminium. Faites de même avec le reste des plantes-racines.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant quarante minutes à une température de 180-200 degrés.

Tubercules de pommes de terre en papillote avec viande

C'est un plat très nutritif et riche en calories. Son goût dépend directement du type de viande qu'il est décidé de cuire avec un légume. S'il s'agit d'agneau ou de porc, les pommes de terre trempées dans leur graisse seront juteuses et appétissantes. Et dans le cas du rôti de bœuf, la nourriture sera beaucoup plus saine pour l'estomac. Une recette de pommes de terre similaire pour le four est présentée ci-dessous.

Vous aurez besoin de:

• pomme de terre - 1 kilogramme;
• viande - 0,5 kg;
• oignon vert;
• huile végétale;
• sel et épices.

Cuisson:

1. Couper les tubercules pelés en rondelles.
2. Préparer la viande: laver, enlever une partie de la couche de graisse, couper en portions, saler, saupoudrer de cumin et poivrer à volonté.
3. Placer une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
4. Mettez de la viande dessusmorceaux et pommes de terre. Garnir d'oignons verts hachés et arroser d'huile.
5. Emballez le papier d'aluminium dans une enveloppe.
6. Cuire pendant 60 à 90 minutes à 200 degrés.
7. Passé ce délai, ouvrez légèrement la feuille. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pomme de terre à la viande de poulet

Il aura fière allure sur une table de fête cuite au four dans du papier d'aluminium ou dans une manche de pomme de terre au poulet. Vous pouvez prendre non seulement la poitrine, mais aussi les jambes ou les cuisses. Le fromage râpé et l'ail ajouteront une saveur particulière à ce plat. Servir avec une salade de légumes.

Vous aurez besoin de:

• 6 tubercules de pomme de terre;
• 3 gousses d'ail moyennes;
• 3 cuisses de poulet;
• 1 oignon;
• 60 grammes de fromage;
• sel.

Cuisson:

1. Coupez les gousses d'ail en tranches.
2. Cuisses de poulet, cuisses ou filet de poitrine coupé au couteau à certains endroits. Placer l'ail haché dans les fentes.
3. Râper la viande avec du sel et de l'assaisonnement.
4. Coupez la tête d'oignon en rondelles.
5. Coupez les pommes de terre en morceaux rectangulaires.
6. Râper le fromage (grossier).
7. Mettez sur une feuille de papier d'aluminium: rondelles d'oignon, pommes de terre, viande de poulet, fromage râpé. Vous pouvez ajouter un peu de sel aux pommes de terre.
8. Enveloppez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 50-60 minutes à 190 degrés. Pour cuire les pommes de terre au four avec une croûte, vous devez ouvrir le papier d'aluminium 10-15 minutes avant la fin de la cuisson et donner le platmarron.
9. Si une douille est utilisée pour la cuisson, le plat sera plus juteux. Le temps de cuisson sera également d'environ une heure.

La pomme de terre en veste bien connue

Selon cette recette, les pommes de terre au four peuvent être cuites très rapidement. Il s'agit d'un plat diététique, qui, bien sûr, est un excellent plat d'accompagnement pour toute viande.

Vous aurez besoin de:

• 10 pommes de terre;
• romarin;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• sel.

Cuisine:

1. Laver soigneusement les racines avec la pelure.
2. Hacher finement les feuilles de romarin et mélanger avec de l'huile végétale.
3. Mettez les pommes de terre propres sur le papier d'aluminium. Arrosez-le d'huile.
4. Enveloppez tout. Cuire sur une grille dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.
5. Déballer les pommes de terre cuites et saupoudrer de gros cristaux de sel dessus.

Tubercules cuits au four avec une couche de saindoux salé

Faire frire des pommes de terre au four avec du saindoux est une procédure que tout le monde ne connaît pas. Néanmoins, certaines personnes cuisinent leurs pommes de terre préférées de cette façon. Le plat est capable de satisfaire les appétits les plus exigeants. Mais il ne faut pas trop s'emballer pour ne pas alourdir le foie. Vous pouvez farcir des pommes de terre avec du bacon.

Vous aurez besoin de:

• 8 morceaux de pommes de terre;
• 150 grammes de gras;
• 4 gousses d'ail.

Cuisine:

1. Rincez les tubercules et coupez-les en deux.
2. Couper le saindoux sans sel en couches de 4-5 mm.
3. Râpez des morceaux de pommes de terre avec du sel et de l'ail écrasé.
4. Mettez les moitiés ensemble, après avoir placé une assiette de saindoux ou de bacon entre elles.
5. Emballez le tout dans une double couche de papier d'aluminium.
6. Cuisson 45 minutes à 180-190 degrés.

Pommes de terre au bœuf dans la manche

La nourriture nutritive et riche en calories, mais en même temps tout à fait diététique, est du bœuf maigre cuit dans une manche au four avec des pommes de terre juteuses.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 300 grammes;
• boeuf - 180 grammes;
• tête d'oignon;
• sel, poivre.

Cuisine:

1. Retirez les veines de la viande, coupez-la en morceaux.
2. Hacher un demi-oignon en rondelles.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches.
4. Traiter une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile.
5. Placer dessus des morceaux de viande salés et poivrés.
6. Couvrir de pommes de terre. Fermez les bords de la feuille.
7. Cuire pendant 50 minutes avec la friteuse chauffée à 190 degrés.

Cuisson des tubercules à la crème sure: une recette de pommes de terre pour le four

L'une des recettes les plus populaires pour cuisiner des pommes de terre en tant que plat indépendant est de les cuire avec de la crème sure. Un tel plat peut être cuit dans une manche ou dans un bol de canard sous un couvercle.

Vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 1 carotte (grosse);
• 2 gousses d'ail (moyennes);
• 200 grammes de crème sure (de préférence plus grasse);
• 250 millilitres d'eau;
• oignon vert;
• sel etépices.

Cuisine:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans un moule ou du papier d'aluminium.
2. Coupez les carottes en rondelles, ajoutez-les aux pommes de terre.
3. Poussez l'ail dans le presse-ail, ajoutez la crème sure, le sel, les épices.
4. Verser de l'eau, remuer.
5. Placer au four à 200 degrés pendant les 20 premières minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore 40 minutes. Saupoudrer d'oignons.

Pomme de terre au fromage

Une recette populaire et facile pour cuire des pommes de terre entières au four avec du fromage. Un arrière-goût doux et soyeux et une odeur originale d'origan rendront cette friandise tout à fait extraordinaire. Et ces pommes de terre ajouteront du contraste à la viande ou au poisson cuit au four. Le fromage doit être pris de variétés dures.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 7 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• fromage - 10 grammes;
• beurre;
• origan, sel, herbes.

Cuisine:

1. Mélange d'huile d'olive avec de l'origan sec broyé et du sel.
2. Laver les pommes de terre, les tartiner d'un mélange de beurre et d'assaisonnement.
3. Emballez chaque légume dans du papier d'aluminium séparé.
4. Mettez au four pendant 20 minutes à t-180 degrés.
5. Hacher le fromage sur une râpe grossière.
6. Hacher finement les feuilles d'aneth.
7. Développez les tubercules, faites une coupe cruciforme. Mettez-y 1 cuillère à café. beurrer et saupoudrer de fromage.
8. Cuire encore 7 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes.

Pommes de terre rustiques en papillote

Une autre façon d'avoir un délicieux dîner ou déjeuner est de faire cuire des pommes de terre au four avec une croûte. Vous pouvez également en faire de la sauce.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 1 kilo;
• huile d'olive ¼ cuillère à soupe;
• verts, curcuma, sel.

Cuisine:

1. Laver les pommes de terre. Couper en 4 morceaux.
2. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes et de curcuma.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Recouvrez de papier d'aluminium.
4. Enfourner pour 15 minutes à 180 degrés. Une fois le temps écoulé, découvrez les pommes de terre et laissez-les dorer encore 10 minutes.
5. Utiliser avec n'importe quelle sauce et concombres et tomates frais.

Pommes de terre farcies cuites au four

La recette des pommes de terre farcies cuites au four plaira même aux personnes les plus exigeantes. Ce plat est parfait pour le dîner.

Vous aurez besoin de:

• 3 gros tubercules;
• 1 oignon;
• 100 grammes de poitrine fumée;
• 100 g de fromage russe;
• 100 g de beurre;
• sel et épices au goût.

Cuisine:

1. Rincer et éplucher les pommes de terre.
2. Divisez les pommes de terre en tranches, mais pas complètement.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
4. Coupez la viande fumée en fines assiettes.
5. Dans les coupes résultantes, déposer la poitrine et l'oignon.
6. Placez le tubercule farci sur une feuille de papier aluminium. Top mettre 1 c.beurre. Fermer le papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuisson 45 minutes à t - 180 degrés.
8. Quand le temps de cuisson est terminé, sortez les enveloppes avec les pommes de terre. Déplier délicatement, saupoudrer le contenu de fromage râpé et de persil haché.

Bateaux de pommes de terre au four et bacon en aluminium

Les pommes de terre avec de la mayonnaise au four dans un sac (manchon) peuvent être cuites sous leur forme originale.

Nécessaire pour 4 portions:

• 8 pommes de terre moyennes;
• 100g de bacon;
• 2 c. l. beurre;
• 100g de fromage râpé;
• 50g mayonnaise;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût, herbes facultatives.

Cuisine:

1. Préparer les pommes de terre pour la cuisson. Laver soigneusement. Portez une attention particulière à la propreté de la peau. Couper les tubercules en deux. Percer à plusieurs endroits.
2. Pour chaque tranche, mettre 1 c. l. mélanges de mayonnaise, d'ail et de fromage.
3. Bacon divisé en fines tranches. Enfilez-les sur des cure-dents en forme de voile. Collez la "voile" dans la moitié de la pomme de terre.
4. Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium légèrement graissé d'huile végétale.
5. Distribuer les "bateaux" préparés sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez d'une autre feuille de papier d'aluminium.
6. Cuire pendant 40 minutes avec un four préchauffé à 190 degrés.
7. Après la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium. Mettez un morceau de beurre sur chaque "bateau" et enfournez encore 10 minutes.

Caractéristiques simples mais importantes de la cuisson des pommes de terre au four

Il est important que chaque femme au foyer connaisse certains aspects que les chefs expérimentés partagent volontiers pour la cuisson des pommes de terre au four en tranches ou entières.

Les voici:

1. Le plus important est de choisir une bonne variété féculente.
2. Le fœtus doit être exempt de dommages et de taches, de coupures.
3. Avant la cuisson, vous devez tenir les pommes de terre dans de l'eau froide pendant un moment.
4. Pour donner de l'originalité et de l'originalité au plat, vous pouvez ajouter des produits tels que de la viande (n'importe laquelle), des viandes fumées, du saindoux, des morceaux de bacon aux racines. Il est également possible d'ajouter des champignons frits, du fromage, d'autres légumes, de la viande torsadée aux herbes.
5. Aneth frais, persil, coriandre, basilic sont les bienvenus.
6. Épices sèches: piment doux moulu, houblon suneli, curry.
7. Si les produits à base de poisson sont préférables, vous pouvez prendre du poisson comme la goberge, le merlu, la truite, la carpe, le maquereau.

Les pommes de terre au four sont le plat préféré de nombreuses familles. Il est simple à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps précieux. La cuisson est possible de plusieurs façons: en tranches ou en entier, avec une variété de garnitures, en papillote ou en manchons. Il suffit de choisir les bonnes recettes et de régaler ses proches avec une friandise.