Comment faire cuire la goberge dans une casserole : recettes et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pollack est disponible pour de nombreuses familles, contrairement au poisson rouge. Il a un goût inexprimé, ce qui en fait un produit polyvalent pour la cuisine. En le combinant avec des épices et d'autres produits, vous pouvez obtenir un plat très savoureux. Dans notre article, nous voulons parler de la façon de faire cuire la goberge dans une casserole.

Les bienfaits du poisson

Goberge est un bon poisson qui est pratiquement dépourvu d'arêtes. La cuisiner est simple et pratique. Il se marie bien avec de nombreux produits en raison de son goût neutre. La goberge est un poisson peu calorique, elle peut donc être consommée même par les personnes au régime. Le plus souvent, il est frit dans une poêle en pâte ou pané.

Comment choisir le bon poisson ?

Avant de parler de la cuisson de la goberge dans une poêle, je voudrais dire quelques mots sur la façon de choisir le bon poisson. Le fait est qu'il est extrêmement difficile de l'acheter frais sous nos latitudes. Il faut donc se contenter de surgelésproduit. Le goût du plat fini dépend en grande partie de la qualité du produit sélectionné.

Les cuisiniers recommandent d'acheter du poisson dans des magasins spécialisés. La goberge rassis est très sèche, les carcasses doivent donc être soigneusement sélectionnées. Dans les supermarchés, le poisson est vendu glacé. Selon les normes, sa quantité ne doit pas dépasser 4% de la masse totale. Si on vous propose des carcasses recouvertes d'une épaisse couche de glace, vous ne devriez pas acheter un tel produit. Vous ne payez que pour l'eau glacée. La goberge doit être recouverte d'une fine couche de glaçage glacé. Il aide à préserver la saveur de la viande. Les carcasses complètement dépourvues de glace seront très sèches lors de la cuisson.

Lorsque vous choisissez un poisson, faites attention à sa couleur. Il ne doit pas avoir de taches jaunes ou roses, qui indiquent une durée de conservation solide du produit.

Préparer la cuisson

Comment faire cuire du lieu jaune à la poêle ? Avant de procéder directement à la friture, le poisson doit être correctement préparé. Tout d'abord, décongelez les carcasses. Vous pouvez attendre que cela se produise à température ambiante ou mettre le poisson dans de l'eau froide.

Les carcasses doivent être nettoyées. Pour ce faire, nous avons besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une planche à découper. Nous posons le poisson sur la planche, le tenons avec notre main et le nettoyons des écailles des deux côtés. Ensuite, nous reculons d'un centimètre des branchies et coupons la tête. Maintenant, nous faisons une incision sur l'abdomen et retirons l'intérieur. Assurez-vous de retirer le film noir,car il donne une forte amertume. Nous avons également coupé les nageoires et la queue. Nous lavons la carcasse préparée à l'eau courante et la séchons avec des serviettes en papier. Le poisson est prêt à cuire. Il peut être coupé en portions ou divisé en filets.

Liege dans la pâte

Toutes les ménagères ne savent pas cuisiner de la goberge dans une casserole. Il parait que c'est difficile ? Cependant, chaque plat a ses propres secrets de cuisine.

Ingrédients: goberge (550 g), farine, œuf, citron, sel, huile et épices. Vous aurez peut-être également besoin de: craquelins moulus, lait.

Avant la cuisson, salez le poisson et arrosez-le de jus de citron. Dans un délai de quinze minutes, la goberge devrait mariner. Pendant ce temps, cassez l'œuf dans un récipient profond et battez-le avec un fouet. Ajouter ensuite le lait (environ 110 ml) et mélanger à nouveau.

Tremper les morceaux marinés dans la farine, puis les tremper dans la masse d'œufs. Ensuite, panez la même tranche dans la chapelure. Une double panure inhabituelle vous permet de cuire délicieusement de la goberge à la poêle. Le poisson reste très juteux après la friture.

Faites chauffer la poêle sur le feu et versez de l'huile dessus. Vous pouvez cuisiner non seulement avec de l'huile végétale, mais aussi avec du beurre. Le choix vous appartient. Certaines femmes au foyer pensent que le plat est plus savoureux avec du beurre. Mettez les morceaux panés dans la poêle et faites-les revenir de tous les côtés. Les ménagères inexpérimentées se demandent combien cuire de goberge dans une casserole? Selon la taille des morceaux, le poisson est frit de 4jusqu'à 8 minutes. Cependant, le moment est très subjectif. Il convient de se concentrer sur l'apparence de la goberge. Il doit être doré de tous les côtés. Il est très important de ne pas couvrir la casserole pendant la cuisson. Mettez les morceaux frits sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse. Vous savez maintenant comment faire cuire la goberge dans la pâte à frire dans une casserole. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à ce sujet.

Cuire délicieusement la goberge dans une poêle avec de la mayonnaise

Ingrédients:

• filet (540 g),
• oeuf, farine (1/2 tasse),
• carottes,
• arc,
• sel,
• huile végétale,
• épices,
• mayonnaise (240 g).

Crackez l'œuf dans un bol et battez-le un peu. Mélanger la farine avec les épices et le sel. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée. Ensuite, trempez chaque tranche dans la masse d'œufs, puis roulez-la dans la farine. Faites frire les morceaux préparés dans une poêle. Le poisson doit être bien doré.

Pendant que la goberge cuit, épluchez et hachez l'oignon. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Pour poursuivre la cuisson, nous avons besoin d'une autre poêle à frire. Versez de l'huile dessus et faites chauffer. Faites ensuite revenir l'oignon dessus. Une fois doré, ajouter les carottes. Dans le récipient dans lequel le poisson est cuit, ajouter la mayonnaise et la friture de légumes. Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Combien de temps de cuisson de goberge dans une casserole ? En moyenne, il faut 20 à 25 minutes de cuisson. Mais beaucoup dépend de la taille des morceaux de poisson. Si vous souhaitez obtenir un plat plus diététique, vous pouvez faire mijoter de la goberge avec de la crème sure de la même manière. Il s'avère un plat très savoureux.

Filet pané

Et comment faire cuire des filets de lieu jaune à la poêle ? Nous vous proposons une autre recette.

Ingrédients:

• trois filets,
• œufs (deux mcx),
• moutarde (trois cuillères à soupe),
• farine,
• sauce soja,
• épices,
• fil d'Ariane,
• sel.

Couper le filet en morceaux. Dans un bol, battre la moutarde et l'œuf au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Versez la farine dans un bol et mélangez-la avec les épices et le sel. Tremper les tranches de poisson dans le mélange œuf-moutarde, puis les enrober de chapelure. Dans une poêle chauffée, faire frire le poisson dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Combien de temps le filet de goberge cuit-il dans une poêle ? Il faut cinq à sept minutes pour faire frire les tranches de tous les côtés. Le filet cuit très rapidement. Vous pouvez saupoudrer de sauce soja sur le plat fini si vous aimez son goût. Ce poisson est bon servi avec des légumes.

Poissons en sauce

Comment faire cuire du poisson à la poêle ? La goberge peut être cuisinée de différentes façons. Le goût neutre du poisson lui permet d'être combiné avec une grande variété de produits. Une condition préalable est l'utilisation d'épices qui aideront à nuancer le goût. Il s'avère que le poisson est très savoureux mijoté en sauce.

Ingrédients:

• une cuillère à soupe de farine et de beurre,
• bouillon (1/2 tasse),
• huile végétale,
• sucre (1/2 cc),
• poivre moulu,
• sel,
• sauce soja,
• verts.

Saler les morceaux de poisson préparés et les rouler un peu dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle bien chaude. Ensuite, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire le feu et verser le bouillon dans la casserole et ajouter le beurre. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes. Ensuite, ajoutez du poivre, du sel, des herbes et laissez mijoter le plat encore quelques minutes à feu doux.

Poisson aux noix

Vous pouvez utiliser des noix comme panure pour la goberge. Cette option de cuisson n'est pas utilisée très souvent. La cuisson prendra un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez utiliser des noix comme panure. Les grains sont frits dans une poêle à frire sèche, après quoi on les laisse refroidir. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyez les noix en miettes. Il est plus facile de les broyer dans un mélangeur, mais ils libèrent immédiatement beaucoup de graisse. Une telle panure est lourde et ne retient pas le poisson. Par conséquent, il est recommandé d'écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une seule pâte aux noix, ou vous pouvez effectuer une panure en trois étapes. Le plat fini a un léger arôme épicé et un goût délicat. Poisson aux noix servi avec des sauces aigres-douces.

Goberge sans farine

Comment faire cuire du lieu jaune dans une poêle sans farine ? Le poisson peut être frit sans utiliser de farine ni de pâte. Cette version du plat plaira à ceux qui sont au régime. Avant quela goberge à cuire doit être marinée. Pour ce faire, il est arrosé de jus de citron, salé et des épices sont ajoutées. Il suffit que le poisson reste dans la marinade pendant 15 à 20 minutes. Faites ensuite revenir les morceaux de lieu jaune dans une poêle chauffée à l'huile. Le poisson conserve parfaitement sa forme et ne perd pas d'humidité.

Goberge aux légumes

Comme nous l'avons déjà mentionné, la goberge se marie très bien avec tous les légumes. Par conséquent, il est logique de le cuisiner avec eux.

Ingrédients:

• lait (1,5 piles),
• poisson (1,2 kg),
• deux oignons,
• carottes,
• huile végétale,
• assaisonnements,
• farine.

Les morceaux de goberge sont salés et panés dans de la farine. Ensuite, faites frire le poisson dans de l'huile végétale de tous les côtés (cela prend 2-3 minutes de chaque côté). Mettez les rondelles d'oignon et les carottes râpées dans la poêle. Mettez le poisson dessus. Ajouter les assaisonnements et verser les produits avec du lait. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à 40 minutes.

Filet au four

Il est préférable d'utiliser du filet pour la cuisson. Vous n'êtes pas obligé d'enlever les os.

Ingrédients:

• trois filets,
• noix (120 g),
• crème sure (4 cuillères à soupe),
• deux cornichons marinés,
• huile végétale,
• sel,
• mélange de poivres,
• beurre,
• verts.

Nous allons cuisiner du poisson en sauce. Pour lui, nous avons besoin de noix, d'épices, de crème sure, de concombres et d'herbes. Nous mettons tous ces ingrédients dans un mélangeur et broyons.

Saupoudrez le filet de poisson d'assaisonnements etfaire revenir dans une poêle deux minutes de chaque côté. Après avoir pris un plat allant au four, le graisser avec de l'huile et disposer les morceaux de poisson. Nappez-les de sauce préparée au mélangeur. Cuire le plat au four pendant au moins 20 minutes à une température de 200 degrés. Le lieu en sauce peut même être servi sur la table de fête.

Poisson en pâte

Cette recette est utilisée pour faire de la goberge dans les restaurants. Le poisson en pâte est un bon apéritif qui peut être servi non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients:

• filet (650 g),
• sel,
• farine,
• poivre,
• le pétrole pousse.,
• vodka.

Pour la pâte, nous avons besoin d'œufs, de poivre et de sel. Battre la masse avec un fouet et ajouter la farine et une cuillerée d'huile végétale. La farine doit être ajoutée progressivement jusqu'à ce que la masse acquière la consistance de la crème sure. Ajouter la vodka (une cuillère à soupe) à la pâte. Rouler le poisson dans la farine, puis le tremper dans la pâte. Ensuite, faites frire la goberge dans de l'huile végétale. Cuire les morceaux de taille moyenne pendant trois minutes de chaque côté. Nous avons étalé la goberge frite sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse. Le poisson prêt doit être servi avec des sauces. En combinaison avec eux, il s'avère beaucoup plus savoureux.

Poisson à la sauce tomate

Ingrédients:

• filet (530 g),
• farine,
• deux œufs,
• autant de carottes et d'oignons,
• sel,
• pâte de tomate (deux cuillères à soupe),
• poivre moulu,
• juscitron (deux cuillères à soupe),
• sucre (table l)

Saupoudrez le filet de lieu jaune de poivre et de sel, puis roulez-le dans la farine. Battre les œufs dans un bol. Nous trempons chaque morceau de poisson dans la masse d'œufs et l'envoyons frire dans une poêle à frire chauffée. Mettez le poisson fini dans un plat. Couper l'oignon en cubes et hacher les carottes sur une râpe. Dans une poêle propre, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites cuire encore dix minutes.

Dans une tasse d'eau tiède, diluez le concentré de tomate et versez-le sur les légumes. Portez la sauce à ébullition et ajoutez-y du sel, des épices, du jus de citron et du sucre. Il doit avoir un goût aigre-doux délicat. La consistance de la sauce finie doit ressembler à de la crème sure épaisse, elle doit donc être réduite à l'état souhaité. Après avoir mis la masse sur le poisson et servi.

Au lieu de postface

Goberge est un poisson merveilleux qui peut être cuisiné de différentes façons, obtenant un véritable chef-d'œuvre culinaire. Son goût est en harmonie avec tous les produits, il n'y a donc aucune restriction de cuisson. Le lieu noir en sauce est un plat idéal qui plaira à tous les membres de la famille et même aux enfants. Nous espérons que notre article vous aidera à comprendre à quel point il est délicieux de faire cuire de la goberge dans une poêle.