Pâte pour khachapuri : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous le savez tous, curieusement, mais parfois on a envie de manger quelque chose d'inhabituel: des tartes, des blancs ou des hot-dogs. D'accord, ça arrive à tout le monde. Vous ne voulez pas vraiment acheter des produits de qualité douteuse dans la rue. C'est alors que nous ouvrons des livres de cuisine, des vidéos et d'autres sources à la recherche de recettes délicieuses et pas tout à fait saines.

Khachapuri est le plat national de Géorgie. Cela ressemble à une tarte ou à un gâteau plat, composé de pâte avec du fromage. Maintenant, il existe de nombreuses variantes de ce plat. La pâte et la garniture sont différentes. Vous pouvez l'acheter n'importe où, mais, voyez-vous, le fait maison sera bien meilleur. C'est pourquoi aujourd'hui nous allons vous dire comment faire de la pâte pour khachapuri. La recette est simple, délicieuse. Les caractéristiques de cuisson de ce plat dépendent de la région de Géorgie. Pas étonnant que nous essayions aussi de faire ce délicieux à notre façon.

Facile, rapide, délicieux

Peut-être allons-nous commencer par le plus simple, pour ainsi dire, à la hâte. Il ne suppose pas quepétrir la pâte pour khachapuri. La recette est rapide et pas moins délicieuse que la cuisine classique.

Besoin de prendre:

• lavash – 2 pièces;

• œufs – 2 pièces;

• fromage salé ou fromage – 200 g;

• fromage cottage – 250 g;• kéfir - 200 ml;

• sel - à votre discrétion;

• huile - 20 g.

Cuisine:

1) Battre le kéfir avec les œufs.

2) Hacher grossièrement le fromage avec un mélangeur et mélanger avec du fromage cottage, du sel.

3) Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre du pain pita dessus avec un chevauchement d'un bord.

4) Choisissez le deuxième grand avec vos mains.

5) Faites tremper un tiers de ces morceaux dans un mélange de kéfir et d'œuf.

6) Mettez-les sur un morceau de pâte intact.

7) Saupoudrez abondamment avec la moitié du fromage obtenu. Faites donc trois couches.

8) Pliez les bords du pain pita sur une plaque à pâtisserie avec une enveloppe.9) Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure en badigeonnant avec le reste du mélange.

Pâte levée

Dans ce bloc, nous avons décidé de vous présenter le khachapuri mingrélien. Ils ressemblent un peu à des pizzas. Donc, nous avons besoin de pâte à levure pour le khachapuri. La recette nécessite les ingrédients suivants:

• suluguni - 350 g;

• jaune - 1 pc.;

• eau - 190 ml;

• farine - 290 g;

• sucre - 1 c. l;

• sel - 1 cuillère à café;

• levure sèche - une demi-cuillère à café;• margarine - 50 g.

Cuisine:

1) Verser le sel et le sucre dans l'eau, ajouter la levure, puis la farine.

2) Pétrir doucement la pâte, ajouter la margarine (elle doit être molle).

3) Maintenir au chaud aller pendant une heure et demie à deux heures,tout en couvrant avec quelque chose de dense. Vous pouvez prendre une serviette.

4) Coupez le suluguni.

5) Étalez la pâte pas très fine et placez la garniture au milieu.

6) Relevez les bords et pincez.

7) Étalez à nouveau le gâteau, déjà avec la garniture (jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur).

8) Battez le jaune, graissez le gâteau.

9) Placer sur une plaque à pâtisserie, enduite de margarine. 10) Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes, après avoir saupoudré de fromage.

Le grand khachapuri vermeil est obtenu. La recette de la pâte au fromage fait partie de la cuisine traditionnelle géorgienne.

Puff Miracle

Premièrement, préparons la pâte feuilletée pour le khachapuri. La recette implique de la farine premium et exclusivement tamisée. L'eau doit être prise froide, mais pas du robinet.

Pour le test:

• farine - 400g;

• margarine - 40g;

• eau - 250ml;• sel - 1 cuillère à café

Tamiser la farine avec une lame, former une dépression au centre et y verser de l'eau. Saler et pétrir doucement la pâte. Couvrir d'un torchon, retirer pendant une heure et demie dans un endroit froid. Étalez la pâte. Au milieu mettre la margarine, coupée en morceaux. Couvrez-le avec la couche restante et étalez-le aussi mince que possible. Plier trois fois et réfrigérer. La pâte est prête.

Cuisine

Nous aurons besoin de:

• fromage feta - un demi-kilo;

• œuf - 1 pc.;• huile - pour la lubrification.

Cuisine:

1) Faites des gâteaux de 5 mm d'épaisseur avec la pâte.

2) Placez la garniture râpée au centrefromage mélangé avec de l'œuf.

3) Enveloppez les bords avec une enveloppe.

4) Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettez-y du khachapuri.

5) Faites chauffer le four à 180 degrés et cuire environ une demi-heure. 6) Avant de servir, oindre d'huile ou saupoudrer d'herbes finement hachées.

C'est une pâte très savoureuse et originale pour le khachapuri. La recette de ce plat est assez simple.

Joie nationale

La recette traditionnelle du khachapuri est difficile à préparer, du moins pour une personne slave. Comme dans de nombreuses cultures, il y a plein de secrets et de petites astuces. Nous vous suggérons de prendre le temps de préparer la pâte pour le khachapuri. La recette géorgienne est authentique.

Besoin de prendre:

• beurre - 110 g;

• sucre - 2 c. à thé;

• farine - 2 tasses;

• crème sure - 6 c. l.;

• soda - sur le bout d'une cuillère ou d'un couteau;• margarine - 50 g.

C'est tout ce dont vous avez besoin pour faire de la pâte à khachapuri. La recette est la suivante:

1) Écraser le beurre avec la margarine.

2) Ajouter la crème sure, le sucre, le sel et l'eau.3) Mélanger, ajouter la farine et pétrir légèrement la pâte.

Pour la farce:

• pommes de terre - 300 g;

• fromage - 100 g;• œuf - 1 pc.

Cuisine:

1) Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir.

2) Éplucher, réduire en purée.

3) Râper le fromage sur une petite râpe, mélanger avec les pommes de terre. 4) Diviser la pâte en huit parts égales.

5) Faire un gâteau de 10 cm de large à partir de chaque part.

6) Mettre la farce au milieu et pincer le bord. La recette de la pâte à khachapuri est très simple,et si vous prenez de la bonne farine, elle ne flottera pas.

7) Aplatissez les gâteaux pour leur donner la forme désirée.

8) Secouez l'œuf avec un fouet, badigeonnez chaque khachapuri. 9) Étalez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Pâte excellente et savoureuse pour le khachapuri. La recette géorgienne au fromage ne laissera personne indifférent. Nous le recommandons comme traditionnel. De tels khachapuri seront étonnamment similaires aux vrais. Voici une autre option pour pétrir la pâte pour eux.

Pâte à levure délicate pour khachapuri: recette

Besoin de prendre:

• lait - 200 g;

• sel - à votre discrétion;

• levure - 2 cuillères à café;

• soda - une demi-cuillère à café; • farine - 3 tasses.

Pétrir:

1. Introduire le lait à température ambiante dans la farine.
2. Saler, ajouter la levure.
3. Étanchez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte.
4. Pétrir la pâte avec des mouvements fluides, en ajoutant de la farine si nécessaire.

Cette recette de pâte pour le khachapuri le rend très tendre, aéré. Les fromages Suluguni et Adyghe seront une excellente garniture.

Option de cuisson

Obligatoire:

• suluguni - 100 g;

• Fromage Adyghe - 100 g;• beurre - 80 g.

Processus:

1) Après avoir pétri la pâte, laissez-la lever pendant une quarantaine de minutes.

2) Façonnez-la en petites boules de la taille d'une noix.

3) Roulez-les bien pour que le diamètre atteint la taille d'une assiette.

4) Râpez le fromage (les deux types) sur une petiterâpe.

5) Faire fondre le beurre au bain-marie.

6) L'ajouter au fromage.

7) Mettre la farce au centre de chaque roulé avec une cuillère à café et pincez bien les bords au centre

8) Étalez à nouveau avec un rouleau à pâtisserie, mais pas si fin. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 1 cm.

9) Faites chauffer la poêle sans huile.10) Faites frire des deux côtés pendant environ deux à trois minutes.

Vous pouvez faire cuire du khachapuri à partir de pâte prête à l'emploi. La recette sera beaucoup plus facile. Mais d'accord, ce ne sera pas si savoureux. L'intérêt de faire du khachapuri maison est que vous pouvez choisir vous-même les ingrédients et les garnitures pour la pâte.

Pâte à kéfir

Besoin de prendre:

• farine - 700 g;

• kéfir - 500 ml;

• sucre - 1 cuillère à café;• sel - à votre discrétion.

Pétrissage de la pâte:

La pâte de kéfir donne un khachapuri très satisfaisant et croustillant. La recette de la pâte à levure lui est bien inférieure.

1) Faites chauffer le kéfir à température ambiante. N'importe quelle teneur en matière grasse peut être utilisée.

2) Verser lentement la farine, en commençant à pétrir.

3) Ajouter le sel et le sucre et bien pétrir.

4) Laisser reposer environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Besoin de prendre:

• fromage (salé) - 700 g;

• beurre - 100 g;

• soda - au besoin; • huile de tournesol - 4 c. l.

Cuisine:

1) Faites un gâteau avec la pâte que nous avons déjà préparée.

2) Saupoudrez-le d'un peu de soda.

3) Pétrissez à nouveau la pâte et répétez la procédure trois fois.

4) Couvrir d'une serviette et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

5) Fromagebien râper, grossièrement cette fois.

6) Attendre que la pâte soit prête et la diviser en cinq parties.

7) Former un gâteau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

8) Placer le remplissage au centre de chacun d'eux et ajouter un peu de beurre. poêle pas trop fine. Il est préférable d'utiliser une poêle à frire avec un revêtement ondulé.

11) Faites chauffer la poêle à frire sans huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, couverte.

12) Retournez et continuez à frire sans couvercle pendant 3-4 minutes.

Rouge Adjarien

Pour préparer la pâte:

• eau à température ambiante ou légèrement plus chaude - 200 ml;

• sucre - 1 cuillère à café;

• levure sèche, active - moitié un sac (peut être remplacé par des naturels - 5 g);

• farine - un demi-kilo;

• huile de tournesol - 1 c. l. Cuisine:

1) Prenez un bol profond.

2) Si vous préférez la levure naturelle, saupoudrez-la de sucre et laissez reposer 3 minutes.

3) Mélangez vigoureusement tous les ingrédients et laissez reposer 10-15 minutes.

4) Après ce temps, ajouter délicatement la farine et mélanger.

5) Pétrir la pâte en ajoutant de l'huile de tournesol. Il devrait coller un peu à vos mains.

6) Bien envelopper dans une couverture et envoyer dans un endroit chaud pendant deux heures. Remplissage:

• fromage suluguni - 300 g.

• fromage feta - 300 g.

• fromage Adyghe - 150 g.

• légumes verts - à votre discrétion;• 2 œufs

Cuisiner un plat

1) Hacher très finement les légumes verts.

2) Fromagerâper sur une râpe grossière.

3) Diviser la pâte en morceaux.

4) Étaler de grands cercles, comme pour la pizza.

5) Répartir une partie des légumes verts et de la garniture au fromage en cercle et tourner le rouleau en laissant une place au milieu.

6) Relier les bords du "bateau".

7) Mettre un peu de farce sur la partie vide.

8) Graissez les bords de notre "bateau" avec du jaune d'œuf battu.

9) Préchauffez le four à 180 degrés.

10) Envoyez-y le khachapuri pendant 15 minutes jusqu'à ce que la garniture bout. 11) Enfoncez un œuf de poule au milieu.

Khachapuri est prêt lorsque l'œuf est frit. Ce plat est très satisfaisant et les côtés croustillants et rouges ne peuvent que se réjouir. Les sauces sont idéales pour ce type de préparation. Par exemple, tartare, mayonnaise maison ou adjika.

Nous espérons que notre article vous sera utile et informatif.