Qu'est-ce qu'un bar à crème glacée ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'une des étapes les plus importantes du processus de fabrication de la crème glacée est la période où la masse de lait sucré prend une certaine forme. C'est ce qui joue parfois un rôle majeur pour l'acheteur au moment où il doit faire son choix. La briquette de crème glacée est bien connue de beaucoup depuis l'enfance. À l'époque de l'ex-Union soviétique, cette méthode d'emballage était très populaire.

Rectangle Magique

Dans les années d'avant-guerre, lorsque la crème glacée commençait tout juste à être produite dans notre pays, l'accent était mis sur les produits en petits emballages. Les produits dans des coupes à gaufres, des tubes et, bien sûr, des sucettes glacées étaient très demandés à cette époque. La briquette de crème glacée est apparue un peu plus tard. Il s'agit d'un type particulier de petit produit emballé, lorsque la masse de lait congelé prend la forme d'un parallélépipède rectangle.

Extérieurement, bien sûr, il n'était pas très attirant. Mais la forme simplifiée avait ses avantages. Premièrement, la crème glacée en briquette est plus facile à transporter. Même les colis rentrent parfaitement dans les cartons et arrivent au point de vente en parfait état. Deuxièmement, il peutramenez à la maison et décorez votre dessert préféré comme bon vous semble. Par exemple, mettez-le dans un plat pratique et décorez-le avec diverses charges. Troisièmement, la crème glacée en briquette non seulement conserve parfaitement sa forme d'origine, mais est également parfaitement protégée de divers types d'influences extérieures. Certes, de nos jours, ce n'est plus aussi pertinent, car la plupart de ces produits sont désormais emballés dans un film protecteur coloré. Néanmoins, la boule de briquettes reste une option d'emballage assez populaire.

Secrets de fabrication

Beaucoup de gens choisissent encore la crème glacée en briquette parmi toute la variété de produits qui se trouvent sur les étagères des magasins. La photo de ce produit ne transmet que sa simplicité extérieure. Mais il n'est pas en mesure de transmettre à l'acheteur la complexité du processus de production. Peu de gens savent que l'emballage de la crème glacée peut se faire de différentes manières:

• jigging;
• remplir;
• mise en forme;
• extrudé.

L'option la plus appropriée est utilisée pour chaque type de produit. Pour la production de briquettes, la méthode de remplissage est plus souvent utilisée, lorsque la masse réfrigérée est dosée dans des récipients pré-préparés. Il peut s'agir d'une boîte en carton ou d'un emballage en papier. Le mélange fouetté est versé à l'intérieur, scellé, puis envoyé au congélateur pour un refroidissement final. Dans ce cas, le type de produit n'a pas d'importance. Il peut s'agir de glace, de crème ou de glace au chocolat.

Toutes les informations nécessaires sont indiquées sur l'étiquette. L'acheteur n'a qu'à choisir le produit en fonction des principaux indicateurs et, bien sûr, de l'apparence.

Belle addition

Une variante de l'option d'emballage populaire est la glace à la gaufre. Dans les conditions de production, ils n'ont commencé à le faire de cette manière que dans la période d'après-guerre. Auparavant, une vendeuse dans la rue, à l'aide d'une cuillère et d'un appareil simple spécial, plaçait manuellement la masse de lait congelé entre deux assiettes croustillantes. Plus tard, des machines d'emballage spéciales ont été installées dans les usines. Le principe de leur action est très simple. Les wafers sont livrés à l'entreprise prêts à l'emploi, emballés dans un film de polyéthylène. Ils sont installés manuellement dans les "poches", d'où les produits sont envoyés des deux côtés sous l'injecteur. La crème glacée non durcie après le congélateur est pompée dans le distributeur. Après cela, la partie mesurée est placée entre deux feuilles de plaquette. Les étapes restantes du processus se déroulent comme d'habitude.

Pour manger de la crème glacée dans une telle briquette, vous n'avez pas besoin d'appareils supplémentaires sous forme de bâtons ou de cuillères en bois. Certes, en mangeant, vous devez être très prudent et vous assurer que le produit fondu ne tache pas vos vêtements.

Avis clients

En étudiant les statistiques, les producteurs peuvent conclure que les clients aiment vraiment les glaces en bloc sur les gaufres. Une photo des produits manufacturés indique que les entreprises font suffisamment d'efforts pour attirer l'attention sur leurs produits. Tout d'abord, les matériaux d'emballage sont améliorés. Si la crème glacée précédente était emballéeexclusivement en papier, on utilise désormais de plus en plus de feuilles laminées.

Il présente plusieurs avantages par rapport aux emballages ordinaires. Tout d'abord, ce matériau est plus durable. Deuxièmement, il est pratique, car il ne se mouille pas même après la fusion éventuelle du produit. Troisièmement, les motifs les plus complexes jusqu'aux photographies peuvent être appliqués sur la feuille. Cela permet de rendre l'apparence du produit plus lumineuse et plus attrayante. Mais l'essentiel reste le produit lui-même. Sa bonne qualité, sa finition soignée et son emballage présentable sont ce que l'acheteur veut toujours voir.