2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les bâtonnets de crabe sont de la "chair de crabe d'imitation" copieuse, savoureuse et abordable pour la plupart de la population. Une invention culinaire a depuis longtemps gagné sa juste place sur la table de tous les jours ou de fête, les entrées lumineuses et les salades aux fruits de mer sont très appréciées. Les bâtonnets de crabe "Snow Crab" jouissent d'une popularité considérable auprès des consommateurs. L'article vous expliquera en détail la composition, la teneur en calories, les avantages du produit et bien plus encore.
Un voyage dans le passé
Les résidents de Russie et de plusieurs autres pays (y compris européens) se sont familiarisés avec le goût des bâtonnets de crabe grâce aux Japonais entreprenants. Au siècle dernier, le pays du soleil levant faisait face à une pénurie de chair de crabe à partir de laquelle de nombreux plats étaient préparés, il était bouilli et frit, ajouté aux soupes et aux salades, les sushis étaient farcis d'une délicatesse préférée. C'est alors qu'est née l'idée de remplacer le produit par du poisson haché, pré-mélangé avec de l'amidon, du paprika et de la poudre d'œuf.
Le filet de poisson a été transformé en une masse ressemblant à de la bouillie, de petits bâtonnets ont été formés en bâtonnets et congelés au congélateur. Au fil du temps, avec un objectifréduisant le coût et améliorant les qualités visuelles des bâtonnets de crabe, ils ont commencé à être traités avec du colorant alimentaire et ont partiellement modifié la composition. À ce jour, la fraction massique de poisson dans le produit ne dépasse pas 45 %.
Ce qu'il y a dans le colis
Les bâtonnets de crabe "Crabe des neiges" sont un produit prêt-à-manger qui ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire. La similitude avec le goût original de la viande des habitants des profondeurs marines est obtenue grâce à la présence de l'agent aromatisant au crabe et du colorant naturel (paprika) dans le poisson haché. Le surimi a une faible valeur énergétique, parfois le produit est inclus dans le menu diététique. Ainsi, 100 g de bâtonnets de crabe "Meridian" Snow Crab "contiennent 140 kcal, dans une marque de fruits de mer similaire Vici - moins de 74 calories.
Liste des ingrédients principaux:
- Surimi. La protéine de poisson concentrée est préparée à partir de filets de poisson blanc (goberge, merlu, navaga, merlan bleu et autres). Grâce à un traitement en plusieurs étapes, une masse légère et homogène est obtenue, la viande hachée a une capacité et une élasticité élevées de formation de gelée.
- Amidon. Ajouté comme agent de rétention d'humidité et de liaison. L'amidon augmente le volume et l'élasticité des bâtonnets.
- Poudre d'oeuf. Augmente la proportion de protéines dans les fruits de mer "Snow Crab".
- Eau potable purifiée.
De plus, la composition des bâtonnets de crabe "Snow Crab" comprend plusieurs saveurs, sel et édulcorant. Pourpour donner au produit une couleur familière, utilisez des formes de colorants inoffensifs: résines d'huile de carmin et de paprika (E160c). Dans les bâtonnets de crabe "Snow Crab" Vici et "Meridian", le polyphosphate joue le rôle d'un composant de rétention d'eau.
Propriétés utiles et nuisibles
Malheureusement, après le traitement, la quantité de vitamines, de macronutriments et d'huile de poisson dans le surimi est réduite au minimum. Cependant, les sticks sont riches en protéines facilement digestibles, dont la carence entraîne des problèmes de glande thyroïde, une diminution de la masse musculaire et un affaiblissement du muscle cardiaque. De plus, le poisson haché contient de la méthionine, un acide essentiel connu pour ses effets hépatoprotecteurs et métaboliques.
Les arômes et les colorants qui imprègnent les bâtonnets de crabe "Snow Crab" sont approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. Ils sont considérés comme sûrs, mais n'augmentent absolument pas la valeur biologique de la protéine. Il est souhaitable d'exclure un produit créé artificiellement du régime alimentaire des enfants. Les parents doivent tenir compte de la sensibilité accrue du corps du bébé à la "chimie", il est préférable de cuisiner des plats à base de poisson frais.
Choisir un produit de qualité
À la vue d'une large gamme de bâtonnets de crabe, même l'acheteur le plus déterminé peut être confus. Les directives suivantes vous aideront à choisir le meilleur produit de qualité.
Les experts conseillent de faire attention à la présentation des bâtonnets de crabe "Snow Crab" dans le magasin. Le produit se caractérise par une texture élastique et dense. N'ignore pasdes informations sur la date de péremption et les exigences relatives aux conditions de stockage. Si les bâtonnets sont emballés de travers, diffèrent par leur taille, ont l'air congelés, secs ou collés ensemble, passez à côté. Étudiez attentivement la composition du "crabe des neiges". Le surimi devrait venir en premier. Cela signifie que le produit est fabriqué selon toutes les normes, se compose d'environ un tiers de poisson. Veuillez noter que si la production est allée trop loin avec de la farine ou des espèces de poisson de faible valeur, les bâtonnets de crabe seront presque gris.
Avis des clients
La part du lion des critiques de bâtonnets de crabe "Snow Crab" est extrêmement positive. Et ce n'est pas surprenant, car le produit appartient à la catégorie des prix économiques, les gens sont satisfaits de son goût, de sa composition sûre et de sa couleur juteuse. Les acheteurs notent que le "crabe des neiges" est pratique à couper et à frotter sur les salades, les bâtonnets se déploient comme un ruban et ne se transforment pas en une masse collante au moindre contact. Il est important que parmi les composants il n'y ait pas d'exhausteur de goût - glutamate monosodique.
Le régime protéiné à base de bâtonnets de crabe a fait ses preuves, il est facilement toléré, et la faim, la fatigue et autres effets secondaires sont absents. Cette méthode de perte de poids a des contre-indications, notamment: maladies des reins, du foie, dermatite atopique, réaction allergique aux espèces de poissons marins. Quant aux retours négatifs sur le produit, ils proviennent des adeptes d'une alimentation saine. Personne ne prétend qu'il est insensé d'attribuer les propriétés utiles des crabes aux bâtons, mais aussi de refuser d'utiliser un produit alimentaire populaire.il n'y a pas besoin non plus.
Les gens plaisantent: "Les bâtonnets de crabe sont le produit le plus humain: pas un seul crabe n'a été blessé lors de leur fabrication", mais la demande pour une "imitation" réussie de la viande blanche noble ne cesse de croître. Lorsque vous choisissez "Snow Crab", nous vous recommandons de privilégier des marques bien connues telles que Vici et Meridian. Évitez les fabricants peu scrupuleux et bon appétit !
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