Cuisine d'une salade avec œuf poché

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qui est braconné ? Beaucoup de gens le savent sûrement, mais tout le monde ne risque pas de le cuisiner, et ils ne veulent même pas parler de salades. En fait, faire une salade aux œufs pochés est très simple, si vous comprenez bien la recette.

Un peu d'histoire

Donc, le mot "poché" vient du français pochette, qui signifie un sac en russe. Le nom complet en français moderne est œufs poches (de chic). La traduction littérale est un œuf ébouillanté avec de l'eau bouillante. Cette espèce elle-même est apparue au 14ème siècle en France. C'était l'une des friandises préférées de l'élite. Plus tard, la recette du plat a été écrite dans un livre de cuisine célèbre pour ses astuces ménagères. Il s'appelait Le Ménager de Paris. C'est ainsi qu'est né le terme "poché".

Souvent, il est présenté comme l'une des façons de préparer les plats les plus délicats. Par technologie, il est similaire à la trempe, à l'adoucissement des tissus grossiers. Mais la technique elle-même vise des produits initialement mous. Les livres de cuisine russes peuvent également se vanter de ce mot. Le prénom ressemblait à "sacs". Plus tard, il a été changé en "dans un sac". C'est ce qui m'a le plus aidédistribution de plats en Russie.

Comment faire cuire un œuf poché et à quoi ça ressemble ?

Il existe de nombreuses recettes de salades aux œufs pochés. Nous examinerons certains d'entre eux en détail. Mais apprenons d'abord à cuisiner l'ingrédient le plus important. Vous trouverez ci-dessous une façon de le préparer. Il est le plus facile.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• oeufs de poule frais - 5 pcs.;
• eau - 2 l;
• sel - 1 cuillère à café;
• vinaigre de raisin (vous pouvez table) - 1 cuillère à café

Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez-y du vinaigre. Nous lavons les œufs et en prenons un en main. Cassez délicatement la coquille, versez le contenu sur une soucoupe ou dans une tasse en essayant de ne pas abîmer le jaune. Dès que la température de l'eau atteint 97 degrés, ajustez la chaleur pour qu'elle ne bout pas, car la protéine peut cailler instantanément. Commencez à remuer pour former un entonnoir. Prenez une soucoupe ou une tasse avec des protéines et du jaune, versez délicatement dans l'eau en frappant le centre de l'entonnoir. Faites de même avec les autres. N'en faites pas trop et rappelez-vous qu'ils ne doivent pas coller les uns aux autres. Faites-les bouillir pendant 3 à 6 minutes. Pour vérifier leur cuisson, prélevez-en une avec une cuillère, en appuyant un peu avec votre doigt, évaluez la force de la protéine. Nous sortons le produit fini de la casserole, le séchons. Le meilleur résultat est une balle plate et lisse. S'il y a des chiffons, coupez-les simplement. Cet œuf est une protéine qui entoure étroitement le jaune. La protéine doit être bien cuite et le noyau doit être légèrement épaissi. En théorie, ce plat devrait êtrebeaucoup plus savoureux qu'un œuf à la coque ordinaire. Pas étonnant que tout le monde l'aime autant en France ?

La salade la plus légère

Passons maintenant à la recette avec une photo de salade avec œuf poché.

Nous aurons besoin de:

• huile d'olive - 2 c. l.;
• tomates et concombres - 2 et 1 pcs.;
• sel de mer – pincée;
• oeuf de poule - un;
• fromage feta - au goût;
• roquette - 2 bottes;
• assaisonnement "Herbes de Provence" - une pincée;
• pesto au goût.

Étendre la salade sur une assiette. Nous coupons des concombres avec des tomates. Ensuite, préparez les pochés selon la recette qui a été donnée ci-dessus. Mettez l'œuf fini dans un plat. Ajouter la sauce pesto et le fromage feta. Des herbes avec du sel de mer sont ajoutées au goût.

Et si on rajoutait du jambon ?

Expérimentons en ajoutant du jambon, changeons la composition de la salade.

Ingrédients dont nous avons besoin:

• jambon;
• tomates cerises - 4 pcs.;
• feuilles de laitue - 3 pièces;
• tranche de pain;
• fromage à pâte dure;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
• œuf de poule.

Lavez les feuilles de laitue, séchez-les. Déchirez-le doucement avec vos mains. Déposer les morceaux sur une assiette et arroser de vinaigre balsamique. Nous prenons une tranche de pain, coupée en cubes, frite dans une poêle préchauffée. Dès que les crackers deviennent dorés, retirez du feu. Vous devriez obtenir le résultat suivant: ils sont croustillants à l'extérieur, etmoelleux à l'intérieur. Couper les tomates cerises en deux moitiés, les mettre dans une assiette avec de la laitue. Ajouter les croûtons. Passons ensuite au fromage. Nous prenons une petite râpe, la frottons, la saupoudrons sur une assiette. Maintenant, nous prenons la chose la plus importante - un œuf poché. Après avoir fait bouillir l'œuf, déposez-le au centre de l'assiette et poivrez, salez au goût. Après cela, nous ferons une petite incision dans l'œuf pour que le jaune coule sur la salade. En fin de cuisson, ajouter le jambon.

Suivant des recettes simples, vous pouvez agréablement surprendre vos invités, ainsi que vos amis et votre famille. Une photo d'une salade avec un œuf poché peut être vue dans l'article. Bon appétit !