2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Depuis longtemps, la plante de carthame est cultivée par les agriculteurs. Il était très populaire parmi les guérisseurs folkloriques, dans la cuisine et dans la vie quotidienne. Les médecins chinois utilisaient le carthame pour éliminer les pathologies des vaisseaux sanguins et du cœur. Dans l'Egypte ancienne, la plante était utilisée pour teindre les pansements des momies. Des fleurs de carthame séchées ont été trouvées lors de fouilles dans les pyramides. La plante a été cultivée en Inde, en Asie et en Afrique, et un peu plus tard elle est apparue en Europe.
Le carthame en Russie était appelé safran sauvage. Il était à l'origine cultivé comme condiment qui a trouvé sa place dans la cuisine et la pâtisserie. Un peu plus tard, au XVIIIe siècle, les jardins de Moscou ont commencé à décorer les jardins de Moscou avec une plante magnifiquement fleurie. Au fil du temps, l'huile de carthame a commencé à être produite à partir de ses graines. Il est devenu un produit nutritionnel précieux. Selon ses caractéristiques de qualité, elle n'était en rien inférieure à l'huile de tournesol. Et à bien des égards, il l'a même surpassé.
L'huile de carthame, dont les bienfaits sont dus à la présence d'acide linoléique dans sa composition, estun élément indispensable de l'alimentation quotidienne d'une personne. De plus, le produit possède d'excellentes propriétés hydratantes. Cela lui permet d'être utilisé pour traiter les zones de peau déshydratée.
L'huile de carthame a un arôme léger avec des notes de fleurs des prés et une légère saveur de noisette. Il est transparent et doré. L'huile de carthame non raffinée est légèrement plus claire. En même temps, il n'a pratiquement ni goût ni odeur. Le produit est obtenu par pressage à froid ou à chaud. La méthode d'extraction par solvant est également utilisée. Les graines de la plante sont utilisées dans la fabrication du produit.
L'huile de carthame, dont les propriétés sont dues à sa composition chimique, contient des vitamines F, K et E, ainsi que divers minéraux. Le produit contient des substances actives telles que les glycosides chalconiques et les dérivés de la sérotonine. L'huile de carthame contient une variété d'acides: stéarique et myristique, palmitique et oléique, linoléique et béhénique, eicosapentaénoïque et locosahexlénique.
L'huile de carthame est appréciée des chefs du monde entier. Ça a le goût du tournesol, mais ça sent les fleurs. Il est le plus utilisé dans les recettes asiatiques. Le produit a un point de fumée élevé. Par conséquent, il est excellent pour la friture et la friture. En raison de la capacité de l'huile de carthame à ne pas durcir, conservant une consistance liquide lorsqu'elle est refroidie, elle est largement utilisée dans les salades servies froides. Le produit est utilisé dans la préparation de mayonnaises et de sauces, ainsi queplats froids.
Outre la cuisine, l'huile de graines de carthame est utilisée en cosmétologie. Il hydrate et adoucit la peau, tout en étant idéalement absorbé par l'épiderme et améliore la circulation sanguine dans les capillaires. L'utilisation d'huile de graines de carthame permet de raffermir la peau. Cela élimine les signes de vieillissement prématuré. Le produit cicatrisant est recommandé comme agent anti-inflammatoire et cicatrisant. Il est également efficace dans la lutte contre la cellulite.
L'utilisation de l'huile de carthame est indiquée pour les troubles métaboliques, la constipation et le diabète, l'obésité et les problèmes du système digestif. Il aide à lutter contre les piqûres d'insectes et est également utilisé comme cholérétique et diurétique.
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