Comment faire une tarte aux pommes de Cornouailles - recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quel devrait être le gâteau parfait ? Sans aucun doute, parfumé, doux, juteux, avec une délicieuse garniture et une pâte tendre. Et une bonne tarte aux pommes est une véritable œuvre d'art à laquelle aucun gastronome ou critique gastronomique ne peut résister.

Peu de gens savent qu'un dessert exquis avec des pommes fraîches est assez facile à préparer. Pour cela, il n'est pas nécessaire d'avoir un talent culinaire exceptionnel et un ensemble de produits exotiques ou chers. Par exemple, la tarte aux pommes de Cornouailles est un excellent exemple du fait que les chefs professionnels ne sont pas les seuls à pouvoir préparer des desserts inégalés.

Qu'est-ce qu'une tarte de Cornouailles ?

Les Britanniques savent cuisiner de délicieuses tartes, c'est un fait historique. En particulier, ils respectent les tartes aux pommes. Par exemple, le dessert de Cornouailles est l'une des recettes les plus réussies reconnues par les amateurs de douceurs du monde entier.

À ce jour, il n'existe aucune information fiable concernant l'apparence de cette recette. Mais chaque cuisinier sait que ce type de cuisson se divise en deux types principaux:

• Tarte aux pommes de Cornouailles;
• pâté à la viande.

Cependant, les deux versions du plat ont les caractéristiques distinctives suivantes:

• texture velours;
• bords nets;
• milieu doux et très doux.

Dans ce cas, nous parlerons d'une tarte aux pommes que chacun pourra cuisiner à sa guise. Le résultat dépendra de la variété de pommes, des épices ajoutées et des produits supplémentaires.

Si quelqu'un aime les noix - pas de problème, elles peuvent être ajoutées aux pommes, ce qui ne fera que rendre le plat encore plus original. Ceux qui préfèrent les desserts acides peuvent ajouter des raisins secs ou des canneberges à la garniture.

Pourquoi la tarte aux pommes de Cornouailles est-elle si populaire ?

Parfois, lors d'une froide soirée d'automne, vous voulez manger un morceau d'un bon dessert, mais vous n'avez aucune envie d'aller au magasin avec des pâtisseries fraîches, la dernière chose que vous voulez est de vous embêter à faire une tarte maison pendant longtemps. Et dans ce cas, une recette simple et rapide vous aidera, qui nécessitera des produits ordinaires et abordables.

C'est exactement ce qu'est la tarte aux pommes de Cornouailles. Il présente de nombreux avantages par rapport à la plupart des tartes. Grâce aux caractéristiques suivantes, le dessert de Cornouailles a gagné en popularité dans tout le pays:

• temps de cuisson - un peu plus d'une demi-heure;
• les ingrédients de la tarte se trouvent dans presque tous les réfrigérateurs;
• économie;
• facilité d'exécution;
• la cuisson ne se rassis et ne se gâte pas pendant plusieurs jours, car ellese conserve assez longtemps au réfrigérateur;
• La tarte aux pommes de Cornouailles, dont la recette est très simple, s'avère toujours belle et appétissante, il n'y aura donc aucun problème avec sa conception.

De quels produits avez-vous besoin ?

La tarte aux pommes de Cornouailles ne coûte pas cher. Voici une liste des principaux ingrédients de ce dessert anglais gastronomique:

• trois cents grammes de beurre;
• un verre de sucre, vous pouvez en prendre du brun, le gâteau aura un goût plus raffiné;
• quatre œufs;
• 150 grammes de crème sure moyennement grasse;
• deux tasses et demie de farine;
• 15 grammes de levure chimique;
• un kilogramme de grosses pommes, de préférence des variétés dures.

Une petite quantité de vanilline est nécessaire comme arôme, une demi-cuillère à café suffira. Aussi, n'oubliez pas d'ajouter du sel au goût. Beaucoup négligent ce point, estimant qu'il ne faut pas mettre de sel dans les desserts. Mais c'est une opinion erronée, car c'est cet ingrédient qui peut pleinement révéler le goût du plat.

Le plat de cuisson sera graissé avec de l'huile végétale ou du beurre.

Comment faire une tarte aux pommes de Cornouailles ?

Premièrement, préparez les pommes. Cela se fait comme suit:

• les fruits sont soigneusement lavés;
• les fruits sont coupés en quatre;
• le noyau est retiré des morceaux;
• les quartiers sont coupés en fines tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Après cela, vous pouvez graisser le moule avec de l'huile et régler la température du four à 180 degrés.

Le beurre pour la tarte doit être sorti du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne mou. Ensuite, sous une forme profonde, il est fouetté avec du sucre au mélangeur. Les jaunes et la crème sure sont ajoutés à la masse, tout est à nouveau bien battu. De la farine avec de la vanille et de la levure chimique est progressivement introduite dans la pâte.

Les blancs sont fouettés jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mélangés délicatement à la pâte à tarte. La masse est disposée dans un moule, les pommes sont joliment insérées par le haut, le tout est décoré de sucre ou de miettes de pâte. Le gâteau est cuit d'une demi-heure à une heure, selon l'épaisseur de la pâte.

Les petits secrets du chef

Les vrais maîtres de l'art de la pâtisserie savent comment faire une tarte aux pommes de Cornouailles, la rendant encore plus délicieuse et belle. Par exemple, vous pouvez utiliser des miettes de pâte comme décoration. Sa préparation est assez simple: beurre, farine et sucre sont mélangés à parts égales. Tout est bien frotté avec les mains, la surface du gâteau est saupoudrée de miettes prêtes à l'emploi, après quoi il est mis au four.

Une autre astuce simple consiste à faire du sirop de sucre, qui est versé sur les pommes sur une tarte. Il faudra environ un demi-verre de sucre et la même quantité d'eau. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Lorsque le sirop a refroidi et épaissi, ils doivent graisser généreusement la surface du gâteau.

Optionscuisine

La tarte aux pommes classique de Cornouailles peut être parfaitement complétée par les ingrédients suivants:

• noix;
• canneberges;
• raisins;
• feuilles de menthe fraîche;
• cacao;
• cannelle;
• crème fouettée comme décoration;
• zeste de citron ou d'orange;
• curcuma pour la couleur.

Si la tarte aux pommes de Cornouailles, dont la recette avec la photo est présentée ci-dessus, semble trop grasse aux amateurs de desserts légers, vous ne pouvez utiliser que 150 grammes de beurre. Le reste de sa quantité est remplacé par de la crème sure faible en gras mais épaisse.

Les pommes peuvent être utilisées aussi bien pelées qu'avec la peau. Le gâteau aura l'air très original si la peau multicolore du fruit est visible à sa surface. Vous pouvez empiler les tranches de pommes dans un ordre différent, guidé par votre propre imagination.