Plats nationaux du Brésil. Plats traditionnels et principaux du Brésil

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est impossible de connaître la culture d'un pays sans se familiariser avec sa cuisine. Les plats nationaux du Brésil font partie de la culture d'origine, qui caractérise largement la mentalité des habitants, leurs traditions et habitudes, leur mode de vie.

Cuisine traditionnelle du Brésil, sa formation

Le Brésil est le plus grand pays d'Amérique du Sud. En raison de sa situation au cœur du continent, la cuisine traditionnelle du Brésil a été façonnée par la combinaison incendiaire et savoureuse de plusieurs cultures. Ici, vous pouvez sentir le caractère portugais, les traditions africaines et, bien sûr, la culture latino-américaine colorée. En fait, les plats principaux du Brésil sont une combinaison harmonieuse de trois cuisines - portugaise, africaine et indienne.

C'est peut-être pour cette raison que la cuisine brésilienne est considérée comme la plus raffinée et la plus insolite de toute l'Amérique du Sud. Cependant, il est assez difficile de dresser un tableau plus ou moins clair et distinct de la cuisine brésilienne - chaque région de ce paysa ses propres caractéristiques, dues à son histoire et à sa situation géographique.

Caractéristiques de la cuisine brésilienne traditionnelle

Le riche patrimoine naturel a prédéterminé les caractéristiques de la cuisine brésilienne traditionnelle. Les caractéristiques climatiques et une position géographique favorable ont contribué à une telle variété de plats au menu des résidents locaux.

Les Brésiliens mangent beaucoup de viande - du porc, du canard, du poulet et des poulets, ainsi que du bœuf. Une large sélection de plats de fruits de mer est un spectacle courant sur les tables de fête des résidents locaux, ainsi qu'une partie intégrante du menu des restaurants brésiliens. Légumes, fruits et céréales - ces composants sont toujours présents dans l'alimentation des habitants du Brésil ensoleillé.

Tout plat ou collation est servi avec beaucoup d'épices et d'assaisonnements. Il peut s'agir de piment, d'oignon, de coriandre, de poivre noir ordinaire et plus encore. De plus, la cuisine traditionnelle du Brésil se distingue par une grande variété de sauces et de vinaigrettes, très souvent servies à table.

Cuisine brésilienne - plats traditionnels

De toute la variété de la cuisine latino-américaine, il est assez difficile de déterminer quels sont les plats nationaux du Brésil. De plus, chaque région a ses propres caractéristiques et préférences culinaires. Cependant, de manière générale, les goûts gastronomiques des Brésiliens peuvent encore être décrits.

• Des collations, les Brésiliens préfèrent le maïs bouilli et les olives farcies, toutes sortes de salades de légumes et de canapés, les tartes farcies de diverses garnitures, etégalement des boulettes de viande frites avec du fromage ou de la morue.
• Quant à la viande, les cuisses de poulet sont très populaires dans tout le pays, elles cuisent souvent du porc frit - "lombo de porco". Les petits morceaux de bœuf, qui sont frits sur une tige de métal, méritent une attention particulière. Ce plat s'appelle "shurasko", il est servi avec des tranches de tomates ou de la sauce.
• Parmi la grande variété de plats de fruits de mer, l'itapoa, un délicieux pudding d'écrevisses et de chair de crabe, est particulièrement populaire. Très souvent, les Brésiliens préparent un plat appelé frigideira, composé de poisson et de crustacés frits dans de la pâte, qui sont préparés dans un pot en argile. Souvent, sur les tables, vous pouvez également trouver une soupe de fruits de mer assez épaisse, qui comprend des crevettes séchées et de l'ail.
• Parmi les desserts, il convient de souligner en premier lieu les plats suivants: "bombom de nose" (aux noix), "kuindim" (à la noix de coco), ainsi que "bem-casados" et bien plus encore.

Cuisine brésilienne traditionnelle, plats populaires

Cependant, quelle que soit la diversité de la cuisine de ce pays, les plats nationaux du Brésil sont un véritable voyage gastronomique, qui se distingue par son goût exquis et son arôme raffiné. D'accord, il est impossible d'imaginer un pays ou un état sans capitale ou ville principale. De la même manière, on ne peut imaginer la cuisine nationale d'un État sans un plat signature, qui peut être dégusté dans presque toutes les cuisines qui se respectent.restaurant ou café.

Donc, le plat traditionnel du Brésil est la feijoada, dont le goût étonnant a été mentionné par le poète brésilien Vinicius de Morais. La base de ce plat est constituée de haricots, qui sont cuits avec de petits morceaux de viande. Il est important que la viande soit de différents types. Toutes sortes d'épices, d'épices et de farine de manioc sont ajoutées à ce mélange. La feijoada est servie avec des tranches d'orange ou des feuilles de chou, parfois avec du riz.

Feijoada, le plat national du Brésil, est toujours servi avec une caipirinha. C'est une sorte de cocktail préparé à base de vodka additionnée de sucre de canne et de citron.

L'histoire de l'origine du plat traditionnel du Brésil

Chaque chose dans le monde a sa propre histoire. Le plat traditionnel du Brésil - la feijoada - a été inventé il y a longtemps, il y a environ 300 ans. Il a été préparé par les esclaves. A partir de morceaux de porc qu'ils recevaient de la table du maître, et de haricots noirs, qui servaient le plus souvent à nourrir le bétail, les ouvriers préparaient leur propre nourriture. En fait, ce plat a des racines africaines.

Cependant, le temps a passé, et avec son passage, tout a subi quelques changements. Ils ont également abordé le plat traditionnel du Brésil. Un peu plus tard, les Portugais ont commencé à ajouter des saucisses et des saucisses au mélange de haricots et de morceaux de porc. Plus tard, les Indiens ont fait leurs propres ajustements et ont ajouté du farofa à la feijoada, qui est un mélange de beurre et de farine de manioc.

Quoi qu'il en soit, la feijoada est cuisinée dans tout le Brésil. Le fait est que dansDans chaque région, le plat national du Brésil, dont les recettes sont ancrées dans un passé lointain, est préparé différemment. Les principales différences sont les différents types de haricots et certains changements dans les ingrédients, en fonction de la région et de ses caractéristiques gastronomiques.

Table festive et quotidienne pour les Brésiliens

Dans la vie de tous les jours, les légumineuses, le riz, la farine de manioc, la volaille, le porc et, bien sûr, les plats de fruits de mer se retrouvent souvent sur les tables de la population indigène du Brésil ensoleillé. Très souvent, les familles brésiliennes servent des légumes et des fruits pour le déjeuner ou le dîner.

Qu'en est-il du petit-déjeuner dans ce pays ? Ce n'est pas très différent de l'habituel européen. L'ensemble traditionnel est le célèbre café brésilien avec de la crème, du fromage, du pain et du beurre.

Mais la table de fête des Brésiliens est beaucoup plus variée et plus riche. Un plat populaire au Brésil est les tranches de bœuf frites sur une tige de métal, servies avec de la sauce ou des tranches de tomates. Toutes sortes de soupes de fruits de mer, épaisses et parfumées, différents types de salades et un grand nombre d'entrées, dont la plupart sont faites de farce - cela et bien plus encore peuvent être trouvés sur les tables des Brésiliens pendant les fêtes traditionnelles.

Boissons traditionnelles du Brésil

En parlant de ce pays, on ne peut manquer de mentionner le célèbre café brésilien, dont le goût diffère des boissons similaires. Les habitants, curieusement, boivent un peu de café, en petites portions, que l'on appelle des demi-tasses (de la taille de la tasse). Mais le caféla pause est un phénomène courant dans la population brésilienne.

L'industrie du café est en plein essor dans ce pays. Il existe plusieurs dizaines de types de café. De plus, divers cocktails et boissons sont préparés à sa base.

Le choix de boissons alcoolisées n'est pas si grand. La plus populaire est la caipirinha, qui est un cocktail de vodka, de sucre de canne et de citron. Cette boisson est généralement servie avec un plat traditionnel.

Plats nationaux du Brésil

Que reste-t-il à dire à la fin ? La cuisine de n'importe quel pays fait partie intégrante de la culture de tout le peuple, qui s'est formée au fil des ans sous l'influence d'événements historiques et de divers peuples.

La cuisine brésilienne est un mélange brûlant de culture portugaise, africaine et indienne, une combinaison de saveurs épicées d'Amérique latine, de traditions extraordinaires et l'une des cuisines les plus délicieuses qui mérite une attention particulière.