2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ayran est une boisson qui donne santé, jeunesse et longévité. Ce produit laitier fermenté n'est pas familier à tout le monde, mais c'est dommage. Les propriétés miraculeuses qui lui sont attribuées ont été testées par différents peuples du monde. La boisson est courante dans les cuisines turque et géorgienne, caucasienne et ouzbèke, tatare et bachkir, elle est donc considérée comme turque commune. Comme vous le savez, les représentants de ces nationalités se distinguent par une bonne santé et une longue vie. Peut-être que l'ayran a également joué un rôle ici. Vous pouvez apprendre la recette de la boisson et des plats avec cet article.
Boisson miraculeuse
D'abord, disons quelques mots sur les bienfaits de ce produit laitier fermenté. Premièrement, il a un effet bénéfique sur le système digestif, améliorant les processus métaboliques dans le corps. Deuxièmement, son utilisation a un effet positif sur le système circulatoire et la santé cardiaque. Troisièmement, il améliore l'apparence,agissant de l'intérieur, donne éclat et jeunesse à la peau. De plus, la boisson satisfait parfaitement à la fois la faim et la soif, et évite également la gueule de bois. Qu'est-ce qui n'est pas un produit miracle, cet ayran ? Sa recette est très simple.
Cuisiner l'ayran par nous-mêmes
Tout ce dont vous avez besoin pour faire de l'ayran est du katyk, de l'eau, du sel ou du sucre. Le premier ingrédient peut être remplacé par du yaourt nature (recette turque) ou du lait - chèvre, jument (cuisine arménienne, caucasienne, azerbaïdjanaise). Les recettes ne changent pas. Prenez deux verres d'eau minérale froide pour un verre de katyk (yaourt, lait), battez jusqu'à consistance mousseuse, salez ou sucrez au goût. Souvent, divers légumes verts y sont ajoutés - persil, aneth, basilic. Par une chaude journée, n'oubliez pas quelques glaçons.
Rafraîchissant ayran okrochka
Pendant la saison chaude, un plat très populaire, qui en Russie est préparé sur du kvas, de l'eau minérale et du kéfir, ainsi que sur de la crème sure avec de l'eau et du jus de citron. Une autre recette d'okroshka est également connue - sur l'ayran, qui est préparée dans le Caucase et dans d'autres pays où ce produit est populaire. Vous pouvez le faire cuire rapidement, l'essentiel est de faire bouillir les pommes de terre (6 pièces) et les œufs (4 pièces) à l'avance et de les éplucher. Coupez en lanières 4 concombres frais, 300 grammes de jambon, quelques morceaux de radis. Nous coupons les pommes de terre et les œufs en cubes, hachons finement les légumes verts (aneth, coriandre). Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole et versons l'ayran. La recette suppose 2 litres de liquide, mais il vaut mieux se concentrer sur la densité dont vous avez besoin. Vous pouvez ajouter du sel et un peu de jus de citron au goût. Mélanger et laisser refroidirpour quelques heures. Un plat léger et rafraîchissant pour la table d'été est prêt.
Khychin copieux avec ayran
Okroshka n'est pas le seul plat pour lequel l'ayran peut être utilisé. La recette de Khychin en est la preuve. C'est le nom d'un gâteau simple et très savoureux fourré au fromage et aux pommes de terre. Faisons-le cuire. Faites une purée de 500 grammes de pommes de terre, 50 grammes de beurre et une demi-cuillère à café de sel. Râper un demi-kilogramme de fromage à pâte molle et mélanger avec des pommes de terre. Pétrir la pâte de 2,5 tasses de farine, 300 grammes d'ayran, une pincée de soda et du sel au goût. Il devrait rester environ une demi-heure, puis vous pouvez continuer la cuisson. Diviser la pâte en 6 parties et étirer chacune en un gâteau fin. Étalez la garniture dessus et fixez les bords. Maintenant, ils doivent être pressés et légèrement déroulés pour que l'épaisseur soit d'environ 0,5 centimètre. Cuire dans une poêle chaude à sec jusqu'à coloration dorée. Servir chaud, badigeonné de beurre.
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