Recette pour nelma. Délicieuse journée de poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nelma est un poisson assez gros. Il appartient à la famille des saumons. Malheureusement, cette espèce est en voie de disparition, il est donc presque impossible d'acheter un poisson aussi délicat aujourd'hui. Mais si vous avez encore la chance d'obtenir du nelma, utilisez nos recettes simples pour sa préparation.

Salage

Il convient de noter que nelma est riche en vitamines et minéraux dont notre corps a besoin pour fonctionner normalement. Il est également bon qu'il n'y ait pas de parasites, de sorte que la viande de nelma peut être utilisée pour faire des sushis. Au fait, c'est exactement ce que font les sages japonais.

La recette pour faire du nelma, que nous allons maintenant vous proposer, est très simple, mais le goût et l'arôme de ce plat resteront longtemps dans les mémoires. Alors, de quels produits avez-vous besoin ? C'est:

• nelma - 0,5 kg;
• oignon - 2 pcs.;
• vinaigre;
• huile de tournesol;
• sel, poivre noir, rouge.

Instructions de cuisson étape par étape

Pour saler nelma, vous pouvez utilisertoute batterie de cuisine autre que l'aluminium. C'est formidable si un récipient en plastique avec un couvercle de fermeture est choisi à ces fins. Ainsi, nous nettoyons le poisson des ailerons, des os et des entrailles. Coupez le filet obtenu en petits morceaux.

Hacher grossièrement l'oignon et le mélanger avec de l'huile végétale et du vinaigre. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec le dernier ingrédient, le poisson sera alors tendre et très savoureux. Ensuite, saupoudrez les morceaux de nelma de sel (environ 50 g) et de poivre (selon votre goût). Nous mélangeons. Sous cette forme, le poisson doit rester allongé pendant environ 15 minutes. Après cela, jetez l'oignon sur le poisson et mélangez bien le tout. Couvrir le récipient avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (4-5). Secouez le récipient nelma toutes les demi-heures.

Ça y est, de délicieux poissons sont prêts ! La recette pour faire du nelma, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Bon appétit !

Nelma au four sous une croûte de fromage parfumée avec des légumes

En plus du salage, le nelma est également idéal pour la cuisson. Le plat se révélera très tendre et satisfaisant, et tous les éléments nécessaires au corps seront préservés.

Donc, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• nelma - 1 kg;
• fromage dur - 300 g;
• oignon - 4 pcs.;
• tomate - 2 pcs.;
• poivron - 2 pcs.;
• huile de tournesol;
• sel, poivre rouge et noir.

Instructions de cuisson

La recette du nelma commence par couper le poisson. Pour commencer, les ailerons sont coupés, puis tous les intérieurs sont retirés. Ensuite, le poisson est nettoyé defilms, les os et l'épine dorsale sont retirés (ils peuvent ensuite être utilisés pour faire de la soupe de poisson).

Lavez le filet ainsi obtenu sous l'eau et coupez-le en fines tranches. Nous avons étalé le nelma dans un bol séparé. Saler, poivrer, assaisonner selon vos préférences gustatives.

Après cela, hachez grossièrement un oignon et ajoutez-le à notre poisson. Mélanger et laisser mariner. Tous les autres légumes sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Nous prenons une plaque à pâtisserie, étalons le poisson avec des oignons, plaçons les légumes dessus, saupoudrons d'huile végétale, ajoutons un peu de sel et de poivre.

Râpez le fromage sur une râpe grossière afin qu'il recouvre tous les ingrédients. Allumez le four, préchauffez-le à 200 degrés, mettez la plaque de cuisson dans le placard pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le poisson va cuire et absorber toute la saveur des légumes.

Donc notre nelma est prête, cuite sous une croûte de fromage avec des légumes. Bon appétit !

Nelma pour les sushis

Si aujourd'hui vous décidez de cuisiner des sushis, alors nelma est parfait pour ça.

Donc, il nous faut:

• nelma - 1 kg;
• sel de mer - 3 c. l.;
• sucre - 3 c. l.

Que faire ensuite ?

Nous nettoyons le poisson des nageoires, des entrailles, de la crête et des arêtes. Coupez le filet en petits morceaux et placez-le dans un récipient en plastique. Mélanger le sel, le sucre et tremper chaque morceau. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez reposer 2 heures à température ambiante. C'est tout, la question de savoir comment saler nelma a disparu d'elle-même. Bon appétit !

Nelma en sauce

Si vous avez décidé d'organiser une journée de pêche aujourd'hui, alors nelma est idéal à cet effet. Ci-dessous, nous vous proposons un plat inhabituel et très savoureux de ce poisson.

Alors, cette recette de nelma mérite une attention particulière. Le poisson est tendre et tout simplement incroyable au goût.

De quoi avez-vous besoin pour ce plat ? C'est:

• nelma - 2 kg;
• carottes - 2-3 pièces;
• oignon - 3 mcx;
• concombres frais 3pcs;
• laitue - 1 pièce;
• oeufs - 4 pcs.;
• verts;
• vin blanc sec – 750 ml;
• poivre (pois).

Pour la sauce:

• oeuf - 1 pc.;
• concombre - 1 morceau;
• jaunes d'oeufs - 2;
• moutarde en poudre;
• huile de tournesol - 0,5 c. l.;
• crème sure épaisse riche en matières grasses – 150 ml;
• citron - 0, 5 pièces;
• poivre, sel.

Prochaines étapes

Alors, prenez une casserole, versez-y 2 litres d'eau, du vin, mettez-la sur le feu et attendez qu'elle bout. Nous lavons les légumes sous l'eau courante, les épluchons, les coupons en gros morceaux et les jetons à l'eau. Viennent ensuite des légumes verts grossièrement déchirés, du poivre (petits pois) et du sel.

Cuire le mélange environ 30 minutes à feu minimum (il faut que la soupe bouille légèrement). Après cela, retirez la casserole du feu et laissez le bouillon refroidir.

Nelma est débarrassée des écailles, des nageoires, des viscères et soigneusement lavée à l'eau courante. Filtrer le bouillon refroidi avec une étamine. Nous mettons un bouillon propre sur la cuisinière et jetons le poisson. Aprèsfaire bouillir, réduire le feu au minimum et cuire nelma pendant 25 minutes. Il convient de noter que le poisson ne doit pas être bouilli.

Dès que le nelma est cuit, retirez la casserole du feu et laissez infuser le bouillon pendant 2-3 heures.

Pendant que notre bouillon est infusé, préparez la sauce pour le poisson. Pour ce faire, épluchez le concombre et triez-le sur une râpe. Le contenu est placé dans une étamine et du jus de concombre pressé. Faites bouillir un œuf à un état raide, séparez le jaune et mélangez-le avec 2 jaunes crus. Ensuite, ajoutez la moutarde, l'huile, le poivre, le sel. Dès qu'une masse homogène est obtenue, ajoutez la crème sure, le jus de citron et le reste de la pulpe du concombre. Remuer.

Dans les concombres restants, à l'aide d'une petite cuillère à bouts coupants, découpez l'intérieur en forme de petites boules. Plongez-les dans de l'eau chaude salée pendant une demi-minute et allongez-les dans une passoire. Nous envoyons le nelma fini là-bas. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs restants.

Mettez des feuilles de laitue lavées et séchées dans une assiette, placez notre poisson dessus, placez des boules de concombre et des œufs émincés autour. Servir la sauce dans un bol séparé.

Ça y est, notre poisson est prêt ! Comme vous le savez déjà, les plats nelma sont très faciles à préparer !

Profitez !

Nous espérons que votre journée de pêche a été un succès. Faites cuire le saumon blanc de différentes manières, que ce soit en friture, en ébullition, en ragoût ou au four, et vous vous rendrez compte que ce poisson est très savoureux sous toutes ses formes !