"Chakhokhbili de poulets" est le meilleur plat gastronomique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine géorgienne est l'une des plus riches au monde. Il existe de nombreux plats différents pour les mangeurs de viande et les végétariens. L'une des principales caractéristiques de la cuisine géorgienne est qu'ils sont tous très parfumés, aromatisés avec diverses herbes et assaisonnements. De plus, lors de la préparation de salades, d'entrées de viande et de plats chauds, les Géorgiens aiment y ajouter des noix, ce qui donne à chaque plat un goût exquis. Les plats les plus spectaculaires et les plus colorés de la cuisine géorgienne sont les ragoûts de viande et de légumes ou les sautés aux légumes, tels que: Chakhokhbili de poulets, Odzhakhuri, Chanakhi, etc. La combinaison de viande et de légumes, ainsi que d'épices et d'herbes, rend ces des plats inoubliables, un arôme et un goût qui resteront longtemps dans votre mémoire.

Chakhokhbili est un plat international

Malgré le fait que le Chakhokhbili de poulet ait des racines essentiellement géorgiennes, il est néanmoins devenu depuis longtemps un plat international. On le trouve au menu de presque tous les restaurants russes. C'est le plat préféré de nombreuses femmes au foyer vivant sur le territoire de l'ex-URSS. Chaque chef contribue à la recette"Chakhokhbili de poulets" leurs amendements. Quelque chose est ajouté et quelque chose est enlevé. Certaines personnes l'aiment épicé, tandis que d'autres l'aiment un peu sucré. Quelqu'un ajoute du vin et quelqu'un - du bouillon de viande. Certains n'ajoutent pas de liquide du tout, se contentant du jus de légumes cuits.

"Poulet Chakhokhbili". Recette classique

Nous tenons à souligner tout de suite que ce célèbre plat géorgien était à l'origine préparé à partir de viande de faisan, bien qu'au fil du temps, il ait été remplacé par de la viande de poulet.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour préparer ce plat:

• 1 gros poulet (1-1.5kg);
• 2-3 poivrons;
• 2-3 ampoules;
• 1 piment;
• 2-3 tomates;
• 1 gousse d'ail;
• 100g de vin rouge demi-doux;
• coriandre (petit bouquet);
• légume ou beurre;
• assaisonnements: poivre noir, safran Imeritinsky, houblon suneli, sel.

Cuisson

1. Couper le poulet en petits morceaux, bien le laver et le sécher avec une serviette en papier.
2. Coupez l'oignon et le poivron en demi-anneaux, épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
3. Pour préparer Chakhokhbili à partir de poulets, nous avons besoin d'une casserole en fonte et d'une poêle à frire ordinaire, dans laquelle vous avez l'habitude de faire frire des légumes. Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Sans ajouter d'huile, mettez les morceaux de viande et faites-les revenir à feu moyen en les retournant constamment.
4. Mettre la poêle sur le feu, fondre dedansbeurre ou versez de l'huile végétale et faites revenir l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le poulet est doré des deux côtés, ajoutez-y l'oignon et baissez le feu. Faites ensuite revenir le poivron coupé en demi-rondelles dans une poêle et ajoutez-le également au poulet.
5. Coupez les tomates en cubes et mettez-les dans une casserole avec le poulet et les autres légumes. Bien mélanger le tout, ajouter le vin et augmenter le feu pour que l'alcool s'évapore.



Après cela, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps, ouvrez le couvercle et assaisonnez bien, ajoutez l'ail haché et les légumes finement hachés. Mélangez à nouveau le tout et retirez du feu. Laisser reposer 5 à 7 minutes, puis servir, saupoudré d'herbes au préalable.

"Le poulet Chakhokhbili", dont vous voyez la photo, est assez facile à cuisiner. Cela ne demande pas beaucoup d'efforts.

Cuisiner avec amour - manger avec plaisir !