Sandwichs à la viande : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les sandwichs à la viande sont un simple apéritif, un habitué des soirées de gala, des rendez-vous et des réceptions. Préparer une telle délicatesse est assez facile, il vous suffit de vous armer d'un minimum d'ingrédients et d'une volonté d'expérimenter des combinaisons de saveurs familières.

Allons pique-niquer ! Sandwich appétissant

Ces sandwichs classiques sont incontournables pour les collations en plein air. Avec du jambon croustillant, du succulent rosbif et de la dinde diététique… Une combinaison aussi copieuse donnera à coup sûr à l'organisme l'énergie dont il a besoin.

Produits d'occasion:

• 220 g de pain (blanc, noir);
• 60g de moutarde de Dijon;
• 60 ml mayonnaise;
• 4 tranches de jambon;
• 4 morceaux de dinde rôtie;
• 4 rosbif;
• fromage à pâte dure (cheddar, parmesan);
• oignon rouge haché;
• aneth, herbes.

Placez les moitiés de pain sur le plan de travail, coupez soigneusement dans le sens de la longueur, retirez la pulpe. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et la mayonnaise. Lubrifiez les petits pains avec la sauce obtenue. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir le sandwich à la viande avec une secondeun demi-pain.

CONSEIL: Faire tremper des tranches d'oignon rouge dans de l'eau glacée pendant 15 minutes réduira le goût cru du légume.

Restaurant snack à la maison ? Tout est possible

Les sandwichs chauds avec de la viande sont une excellente idée de collation. Vous pouvez emporter cette collation avec vous au travail ou à l'école. Les sandwichs aromatisés sont également gagnant-gagnant lorsqu'il s'agit de menus de fête.

Produits d'occasion:

• 500g de boeuf;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• romarin, thym;
• Baguette française.

Pour la sauce:

• 400 ml de bouillon de boeuf;
• 225g de champignons;
• 200 ml de vin blanc;
• 20g de beurre;
• estragon, ail.

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec les épices, graisser la viande avec la marinade obtenue. Déposer sur une plaque à pâtisserie, enfourner pendant 15 minutes, puis baisser la température à 170° et cuire encore 2 heures. Couper le rôti fini en fines lanières.

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle, faites revenir légèrement l'ail émincé. Ajouter les champignons, cuire 3-4 minutes. Après avoir rempli les aliments de vin, laisser mijoter le bouillon pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Préparez un sandwich - mettez du bœuf sur une tranche de pain, versez une sauce épaisse.

Astuces pour cuisiner la viande parfaite

Comment cuisiner de la viande pour des sandwichs ? Il existe des dizaines de façons de traiteringrédient utile. Les cuisiniers font frire de fines tranches dans une poêle, cuire au four ou faire bouillir.

1. Marine la viande jusqu'à 12 heures pour plus de saveur. Utilisez de la sauce soja, du vinaigre balsamique, du vin.
2. Sortez la viande du réfrigérateur au moins 15-30 minutes. Les aliments trop froids cuisent de manière inégale.
3. Faites chauffer une poêle huilée sur la cuisinière à feu moyen. Étalez l'huile végétale sur toute la surface de la poêle en l'inclinant et en la faisant tourner.
4. Assurez-vous que "l'outil" de la cuisine est suffisamment chaud. Utilisez une poêle en fonte pour une croûte croustillante.

Si votre viande n'est pas assez cuite et que vous craignez de la brûler dans une poêle, poursuivez la cuisson du produit au four. Placez-le dans un plat allant au four pendant 2-3 minutes.

Recette et photo de sandwich à la viande italienne

Panini est le roi des sandwichs. Il est également facile à préparer à la maison, tout comme le fromage grillé, vous n'aurez donc pas à magasiner et à l'acheter la prochaine fois que vous aurez envie d'un délicieux sandwich. Voici ce que vous devez savoir pour préparer le panini ultime !

Produits d'occasion:

• 100g de mozzarella;
• 70g pesto;
• 50ml d'huile d'olive;
• 2 ciabattas;
• 2 poitrines de poulet;
• 1 tomate;
• origan, poivron rouge.

Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Assaisonner le poulet avec de l'origanflocons de piment rouge, sel et poivre. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparez le sandwich à la viande: coupez la ciabatta en deux, puis étalez le pesto sur la tranche de pain inférieure. Couvrir de rondelles de tomates, de poulet et de mozzarella. Réchauffer le sandwich dans une poêle pour faire fondre le fromage à pâte molle.

Vitamine C et plus: sandwich à l'avocat et au bacon

Seulement trois ingrédients et vous avez déjà devant vous une sauce épicée, qui s'intégrera harmonieusement dans le goûter habituel. Vous ne trouvez pas de focaccia ? Remplacez l'ingrédient par n'importe quel autre pain.

Produits d'occasion:

• 200g de blanc de poulet;
• 100g de laitue;
• 4 tranches de bacon;
• 2 tranches de fromage;
• 1-2 tomates;
• 1 avocat;
• 1/4 oignon rouge;
• focaccia.

Pour la sauce:

• 100 ml de mayonnaise
• 50 ml de crème sure;
• 20 g de moutarde de Dijon.

Ci-dessus, une photo d'un sandwich à la viande. Ça a l'air appétissant, n'est-ce pas ? Pour préparer la sauce, mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un récipient séparé. Couper le pain en deux moitiés, disposer les feuilles de laitue, l'oignon haché, le bacon, la viande frite, les tranches de tomate et l'avocat. Garnir de vinaigrette épicée.

Sandwich frit avec fromage et rôti de bœuf juteux

Une combinaison de sandwich classique est la viande et le fromage. Pour plus de nutrition, les cuisiniers ajoutent des feuilles de laitue croustillantes, de fines tranches de légumes ou de fruits. Sinon, comment pouvez-vous préparer une collation nutritive ?

Produits d'occasion:

• 10 tranches de fromage cheddar;
• 120 ml de mayonnaise;
• 100 g de rosbif frit;
• 60g de beurre;
• oignon rouge haché;
• pain.

Comment faire caraméliser des oignons ? Ajouter une cuillère à soupe dans la poêle, chauffer à feu moyen. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, parfumés et légèrement carbonisés, environ 10 à 15 minutes. Une fois l'oignon cuit, éteignez le feu et placez-le sur un côté de la casserole. Ajouter les morceaux de rosbif de l'autre côté pour les réchauffer un peu.

Étendre du beurre sur des tranches de pain. Ajouter la mayonnaise et deux tranches de fromage. Couvrir avec le rosbif réchauffé, la quantité désirée d'oignon rouge caramélisé. Chauffer dans la poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Sandwich français à la viande et sauce aïoli

Les principaux avantages de cette recette: le plat est facile à préparer et presque tout le monde l'aime.

Produits utilisés (pour le poulet):

• 4 poitrines de poulet;
• 100 g de cassonade;
• 90g de moutarde grossière;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 1-3 gousses d'ail;
• 1/2 citron (jus);
• poivre moulu;
• huile d'olive.

Pour les sandwichs:

• 1/2 oignon blanc;
• 4 tranches de fromage suisse;
• 8 tranches de pain;
• épinards facultatif.

Processus de cuisson:

1. BDans un grand bol en verre, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, l'ail, le jus de citron, la cassonade, le sel et le poivre.
2. Battre avec de l'huile d'olive, laisser le poulet dans la marinade obtenue pendant 5 à 8 heures.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et le sucre; laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant fréquemment.
4. Poêler ou griller le poulet.
5. Placer les morceaux de fromage sur les morceaux de poulet, couvrir et cuire 2-3 minutes.
6. Pliez les sandwichs avec des pains à hamburger moelleux, des épinards, du poulet, des oignons caramélisés et votre sauce préférée.

Vous pouvez préparer des oignons caramélisés à l'avance, puis les réchauffer au micro-ondes. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Utilisez de la mayonnaise, de la crème sure ou de la moutarde comme sauce.

Sauces à sandwich simples: aïoli, guacamole

La sauce permettra de diversifier les sandwichs habituels. L'aïoli à l'ail, par exemple, est un moyen polyvalent de transformer un sandwich de routine en une délicatesse gastronomique française.

Produits d'occasion:

• 100 ml d'huile végétale;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 gros jaune d'oeuf;
• jus de citron, moutarde de Dijon.

Hachez et écrasez l'ail en une pâte avec une pincée de sel à l'aide d'un grand couteau lourd. Fouetter le jaune d'oeuf, le jus de citron et la moutarde dans un bol. Ajouter l'huile petit à petit en fouettant constamment. Assaisonner d'ail. Si l'aïoli est trop épais, ajouter un peu d'eau.

Le guacamole authentique ne contient ni charges ni ingrédients inutiles. Tout ce dont vous avez besoin est de l'avocat, de l'oignon, de la coriandre, du piment jalapeno, du jus de citron vert, de l'ail et du sel. Facile et délicieux ! Comment faire des pâtes tendres ?

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le peler. Écrasez l'avocat avec une fourchette et rendez-le aussi volumineux et lisse que possible, puis ajoutez des oignons hachés et vos épices préférées. Arroser de jus de citron avant de servir. Étendre le guacamole préparé sur du pain, accompagner de bacon, de jambon et de poitrine de poulet.

Croûte croustillante, bacon croustillant et fromage fondant

Puis-je faire un sandwich au four ? La viande d'un tel sandwich sera non seulement parfumée, mais aussi très juteuse. N'oubliez pas d'assaisonner l'ingrédient avec des épices parfumées.

Produits d'occasion:

• 2-4 tranches de pain;
• bacon ou jambon;
• fromage à pâte dure;
• beurre.

Préchauffez le four à 230 degrés Celsius. Badigeonnez un côté des tranches de pain de beurre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Étendre le fromage et la viande sur chaque tranche de pain, garnir d'un petit cube de beurre. Cuire au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes. Retournez les sandwichs et faites cuire 2 à 3 minutes de plus.