2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le saumon (saumon de l'Atlantique) est un poisson apprécié en cuisine (notamment en nutrition diététique), car il est riche en tous les acides aminés, oligo-éléments et vitamines nécessaires au corps humain. De plus, ce saumon maigre est facile à digérer.
Aujourd'hui, nous allons voir comment le saumon grillé est préparé. De nombreux chefs affirment que ce poisson est un produit tellement polyvalent qu'il faut essayer de ne pas pouvoir en cuisiner un plat de qualité.
Alors commençons.
1. Steak de saumon grillé.
Ingrédients: un kilogramme de saumon norvégien. Pour la marinade: une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère de poivre noir, deux tasses de sauce soja, deux cuillères à soupe d'huile végétale. Pour la sauce: un litre d'eau, un verre de sucre, un verre de sauce soja, une petite racine de gingembre râpée, un verre de vin blanc, deux cuillères à soupe de fécule.
Le poisson est coupé en steaks, qui sont versés avec la marinade et laissés pendant plusieurs heures. Le saumon de l'Atlantique est ensuite enveloppé dans du papier d'aluminium et grillé pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients sauf le vin etamidon, porter le mélange à ébullition et seulement ensuite ajouter l'amidon mélangé avec du vin, après quoi la sauce est immédiatement retirée du feu.
2. Saumon mariné grillé.
Ingrédients: trois cents grammes de filet de saumon, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, des épices pour le poisson, du sel et du poivre au goût, des câpres.
Les filets de saumon sont marinés en premier. Pour ce faire, préparez une marinade pour poisson grillé à base d'huile d'olive, d'épices, de poivre et de sel, ainsi que de jus de citron. Le poisson est laissé dans ce mélange pendant quinze minutes, puis il est grillé pendant deux minutes de chaque côté. Décorer le plat avec des tranches de citron et des câpres.
3. Saumon tendre grillé.
Ingrédients: cinq cents grammes de filet de saumon, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un jaune d'œuf, sel et épices au goût, aneth.
Les filets sont lavés, séchés et coupés en quatre morceaux. Le citron est versé dessus avec de l'eau bouillante, coupé en deux parties, dont l'une est coupée en petits morceaux, et le jus est extrait de la seconde.
Le poisson est frotté d'épices et de sel et laissé au frais pendant une heure.
Pendant ce temps, le jaune est mélangé avec du beurre, et chaque morceau de saumon est trempé dans le mélange. Saumon grillé cinq minutes de chaque côté.
Servir un plat avec du citron et de l'aneth haché.
4. Saumon au citron.
Ingrédients: quatre morceaux de saumon, un citron, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Le poisson est lavé et séché, puis arrosé de jus de citron, saupoudré de poivre et mis au fraispendant une demi-heure. Ensuite, les morceaux de saumon sont huilés et mis à nouveau dans un endroit froid pendant dix minutes.
Saumon grillé dix minutes de chaque côté. Le plat est saupoudré de sel et garni de citron avant de servir.
Il faut dire que les Norvégiens eux-mêmes recommandent de cuire ce poisson dans la mesure où il reste un peu cru à l'intérieur.
Ainsi, le saumon atlantique, avec ses propriétés et ses qualités uniques, est largement utilisé dans l'alimentation diététique. Les plats préparés à partir de celui-ci sont recommandés pour être consommés principalement par ceux qui ont des maladies du cœur et de la glande thyroïde.
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