Draniki à la viande hachée : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous les amateurs de pommes de terre connaissent sûrement un plat tel que les galettes de pommes de terre. Malgré le fait que les pommes de terre soient apparues en Amérique du Sud, la délicatesse de renommée mondiale, les crêpes de pommes de terre à la viande hachée, vient de Biélorussie. Le plat tire son nom du vieux mot russe "larme", qui se traduit par "frotter". Les beignets de pommes de terre râpés se retrouvent dans les livres de cuisine de nombreux pays: galettes de pommes de terre en Ukraine, bramboraks à Prague, terunians cuisinés par les ménagères lituaniennes, sorciers en Biélorussie. En Russie, le plat est plus communément appelé galettes de pommes de terre.

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner des crêpes à la viande hachée. Ce sont des crêpes appétissantes à base de pommes de terre râpées crues, avec une croûte parfumée croustillante, copieuses, luxuriantes et vermeil. Il semble à beaucoup que ce plat soit une voltige de l'artisanat culinaire. En fait, la recette est très simple et abordable même pour les ménagères novices. Les galettes de pommes de terre à la viande se préparent très rapidement, elles sont idéales pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités. Il existe deux modes de cuisson: au four et à la poêle. Analysons chacun d'eux.

Draniki avec de la viande hachée dans une poêle

AvantPour commencer à améliorer vos compétences culinaires et à maîtriser la recette, vous devez vous rendre au magasin et acheter les produits nécessaires au plat. Cela peut être appelé budget en toute sécurité.

Ce dont vous avez besoin

Liste des ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pièces.
• Viande hachée (ou viande) - 280g
• Oignon - 2 pièces
• Une pincée de sel.
• Oeuf de poule - 2 pièces.
• Une cuillère à soupe de farine de blé.
• Poivre moulu.
• Huile de tournesol.

Mode de cuisson

Pour faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée, vous devez éplucher les pommes de terre, les hacher de quelque manière que ce soit. L'option classique consiste à râper le légume sur une râpe fine. Parfois, les ménagères, pour gagner du temps, utilisent un hachoir à viande pour broyer les pommes de terre. Mais il convient de noter que la viande hachée dans ce cas est plus homogène et pâteuse. Pourtant, les galettes de pommes de terre sont des galettes de pommes de terre râpées. Ce sont de fines tranches de pommes de terre qui donnent le croquant caractéristique que beaucoup aiment.

Si de la viande a été prise pour la cuisson, elle doit être passée deux fois dans un hachoir à viande. Ainsi, la farce deviendra plus tendre. Si le produit fini a été pris, il doit être salé et poivré. Bien mélanger. Si la farce est un peu sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe. l. crème ou lait entier. Quant à l'oignon, on l'ajoute à la viande hachée, en le tordant simultanément avec la viande, ou on le jette dans le produit fini sous forme de petits cubes.

Ajouter aux pommes de terre râpéesdeux œufs de poule, un peu de sel, vos épices préférées. Parfois, les femmes au foyer mettent des légumes verts séchés dans des crêpes avec de la viande hachée, mais il est préférable d'en ajouter des fraîches, car cela donne une saveur plus riche. Il est très important de se rappeler que les pommes de terre râpées libèrent rapidement beaucoup de liquide, il est donc recommandé de les presser avant d'ajouter des ingrédients supplémentaires.

Comment faire des crêpes avec de la viande hachée

Les ménagères débutantes n'ont pas peur du processus de fabrication des crêpes de pommes de terre classiques. Tout le monde comprend qu'il est nécessaire de former des crêpes à partir de la masse de pommes de terre, de les mettre dans de l'huile chaude, de les faire frire des 2 côtés, d'assaisonner avec de la crème sure et de servir. Mais le fait qu'un morceau de viande hachée pénètre dans la masse de pommes de terre reste un mystère pour beaucoup. C'est en fait très simple.

Mettez une galette de pommes de terre de taille standard sur la poêle, rendez-la juste un peu plus fine que d'habitude. Ensuite, sur les galettes de pommes de terre, placez une fine galette de viande hachée. Il ne reste plus qu'à recouvrir la viande hachée d'une deuxième galette fine de pommes de terre et vous pouvez la retourner. La première couche inférieure de masse de pommes de terre sera déjà dorée au moment où vous ajouterez les couches supérieures. Après avoir fait frire des crêpes avec de la viande hachée, il est recommandé de les mettre sur une serviette en papier ou une couche de serviettes pour enlever l'excès d'huile.

Draniki au four

Draniki sont très savoureux et incroyablement tendres si vous ne les envoyez pas à la poêle, mais au four. Cette recette plaira vraiment à ceux qui aiment les pommes de terre, mais sous forme de tranches frites ou de purée de pommes de terre, ils en ont déjà marre. De plus, la cuisson au four "facilitera" légèrement la teneur en calories des galettes de pommes de terre, car elle éliminera l'utilisation d'une grande quantitéhuile végétale.

Produits Essentiels

Liste des ingrédients:

• 350g de viande hachée.
• 600 g de pommes de terre.
• Un œuf de poule.
• 60 ml de kéfir.
• Quelques cuillères à soupe de farine.
• Aneth frais.
• Oignon - 2 pièces
• Le pétrole pousse.
• Sel.
• Épices.

Préparation de la pâte et de la viande hachée

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, l'huile végétale de cette recette sera utilisée en quantités minimales. Il n'est utile que pour faire frire les oignons, qui doivent d'abord être coupés en petits cubes. Mélangez l'oignon frit avec la viande hachée préparée, ajoutez un peu de sel, vos épices préférées pour la viande (coriandre, curry, poivre noir moulu, houblon suneli). Faites frire la garniture finie pour les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée à feu doux pendant 8 à 12 minutes. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées à la viande hachée frite.

Démarrez la cuisson de la pâte de pommes de terre. Dans une grande assiette creuse, casser l'œuf de poule, tamiser la farine, ajouter le kéfir. Saupoudrez de sel et de poivre à votre convenance et au goût. Ajouter l'aneth finement haché. Bien mélanger. Et directement dans la masse résultante, nous commençons à râper les pommes de terre sur une râpe fine. Puisque nous allons faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée au four, il n'est pas nécessaire de presser les pommes de terre râpées.

Cuisson

Préparer une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé ou simplementgraisser avec un peu d'huile végétale. Nous formons des crêpes rondes à partir de la pâte. Cela peut être fait avec une cuillère ou un plat de cuisson rond spécial. L'épaisseur de la première couche de galettes de pommes de terre doit être d'environ 0,4 cm. Nous étalons une couche de viande hachée d'exactement la même épaisseur sur la couche de pommes de terre, recouvrons d'une deuxième galette de pommes de terre.

Si vous utilisez des plats de cuisson ronds spéciaux pour la cuisson, placez toutes les couches directement dans le moule, puis soulevez-le pour libérer les galettes de pommes de terre. S'il n'y a pas le temps d'utiliser un moule ou de former une «tarte» à trois couches, les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée peuvent être préparées de manière plus simple. La pomme de terre et la viande hachée sont mélangées, les épices et herbes aromatiques nécessaires sont ajoutées. Nous formons des crêpes à partir de la masse résultante avec nos mains, les plaçons sur une plaque à pâtisserie et cuisons au four.

Pendant que le plat se forme sur la plaque à pâtisserie, le four doit déjà préchauffer. La température est de 190 degrés. Le temps de cuisson des crêpes à la viande hachée est de 30 minutes. Vous pouvez déterminer que le plat est prêt par le fard à joues sur la couche inférieure de la galette de pommes de terre. Dès qu'il rougit, le four peut être éteint.

Draniki sont servis soit avec de la crème sure, soit avec de l'aneth frais, soit décorés avec de la mayonnaise. Pour servir et décorer le plat, vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire dans lequel sont appliquées quelques cuillères à soupe de mayonnaise épaisse. Nous coupons le coin de l'emballage, pressons le motif de la mayonnaise.

Aujourd'hui, nous vous avons expliqué comment faire cuire des crêpes avec de la viande hachée. Ces deux recettessimple et abordable même pour les ménagères débutantes. Draniki est un plat qui permet d'expérimenter à la fois le service et la liste des ingrédients. Vous pouvez y ajouter non seulement de la viande hachée, mais aussi des légumes, des champignons, des herbes, etc. Il existe de nombreuses options et exemples d'expériences culinaires avec des galettes de pommes de terre. Et vous pouvez toujours augmenter leur nombre.