2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Absolument chaque nation aujourd'hui peut se vanter d'avoir une sorte de plat national, une sorte de fierté de tout le pays. Ainsi, la plus reconnaissable en Bulgarie est la salade "Shopsky". Bien que maintenant ce plat merveilleux soit déjà connu bien au-delà des frontières du pays. Cet apéritif facile à préparer et sans prétention à base de fromage et de légumes frais a conquis le cœur de nombreux peuples d'Europe de l'Est. Les spécialistes culinaires nationaux n'ont pas fait exception, parmi lesquels la recette de la salade Shopsky est conservée depuis de nombreuses décennies.
Quelques mots sur le goûter
La salade Shopska doit son origine et son nom au groupe ethnique bulgare occidental - les Shops. Pour les résidents de Bulgarie, il s'agit d'un plat d'accompagnement, d'un plat principal et d'un apéritif froid dans une assiette. Ils ne peuvent pratiquement pas imaginer un repas sans une salade "Shopska" fraîche. Le seul dommage est que la recette traditionnelle de ce plat ne peut être utilisée à aucun moment de l'année. Après tout, la plupart des ingrédients du plat bulgare sont de saison.
En général, cet apéritif simple n'est pas très différent de la salade d'été classique delégumes, qui est toujours sur la table des familles domestiques au moment approprié de l'année. Un plat diététique et hypocalorique, qui plaira certainement à ceux qui prennent soin de leur santé et de leur silhouette.
La recette classique de la salade Shopsky est devenue connue au milieu du XXe siècle, ou plutôt en 1956. C'est durant cette période que le tourisme commença à se développer intensément dans l'immensité de la Bulgarie. Ainsi, dans l'une des stations balnéaires, des spécialistes culinaires ont commencé à offrir aux citadins une simple collation de fromage et de légumes de saison. Après cela, la popularité de la salade a considérablement augmenté: la recette a commencé à être imprimée dans des publications culinaires, ainsi qu'à être utilisée dans les menus des restaurants des pays voisins. En Bulgarie, cet apéritif est connu sous un autre nom - "Balkan Star".
La salade classique "Shopsky" implique le placement de tous les composants en couches: d'abord, les tomates sont placées, puis les concombres, et à la fin - le fromage. Au fait, les ingrédients rouges, verts et blancs symbolisent le drapeau de la Bulgarie.
Dans une salade traditionnelle, on ne met que du fromage, ce qui peut donner au plat un vrai goût bulgare. C'est pourquoi le choix du fromage doit être abordé avec la plus grande responsabilité.
Ingrédients requis
Pour préparer la salade Shopska classique, vous aurez besoin de:
- 400g de tomates;
- 250g de concombres;
- 100g d'oignons;
- 150 g de fromage;
- 60g olives dénoyautées;
- 2 poivrons: rouge et vert;
- un petit bouquet de légumes;
- citron ou vinaigre;
- huile d'olive pour la vinaigrette.
Préparer une collation nationale bulgare est extrêmement facile, une seule chose est importante: n'utiliser que des produits frais et de haute qualité. Essayez de privilégier non pas les légumes insipides de la serre, mais les légumes moulus. Bien sûr, il est plus facile de trouver tous les composants nécessaires en été.
Cuisine
La recette de cette salade sera certainement utile à toutes les femmes au foyer. Après tout, c'est un plat très simple à préparer, mais extrêmement savoureux et rafraîchissant qui peut être servi à la fois en entrée et en accompagnement de poisson ou de viande. Cette salade est très lumineuse, il n'y aura donc certainement aucun problème avec sa belle portion. Un tel apéritif sera indispensable lors des chaudes journées d'été.
Tout d'abord, lavez soigneusement les légumes. Enlevez les tiges des tomates et coupez-les en fines tranches. Pelez les concombres et coupez-les en gros demi-rondelles. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. À propos, pour cette salade, il est préférable d'utiliser des variétés de légumes sucrés. Si vous tombez sur un oignon très amer, pré-ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
La salade "Shopska" est toujours assaisonnée d'une sauce spéciale, très facile à préparer. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez l'huile d'olive avec une pincée de sel et quelques cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Si le derniervous n'avez pas l'ingrédient, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par n'importe quel type de vinaigre: de pomme, de table ou de vin.
Décoration apéritif
Vous pouvez maintenant commencer à servir le plat. Dans une grande assiette ou dans des bols portionnés, placez d'abord les tomates, les poivrons et les concombres, puis les tranches d'oignon, versez la vinaigrette dessus et, à la fin, mettez des cubes de fromage haché. Bien que, si vous le souhaitez, le fromage peut être râpé sur une râpe grossière. Garnir la salade d'olives entières et de brins d'herbes. Et n'oubliez pas de saler votre chef-d'œuvre culinaire.
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