Salade manjo d'aubergine bulgare pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

C'est quoi ce plat bizarre ? Le manjo d'aubergine pour l'hiver est une salade bulgare brillante et délicieuse qui peut être classée en toute sécurité comme apéritif. La récolte se fait simplement et elle s'avère parfumée, pleine de vitamines et d'autres substances utiles. Prêt à essayer ? Alors commençons !

Manjo - préparation des aubergines pour l'hiver: que faire ?

La base de cette collation est constituée de légumes. Parfois, des haricots sont ajoutés. Dans la recette classique, tous les composants sont ajoutés en une seule fois et mijotés.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Aubergine. S'ils sont jeunes, vous ne pouvez pas faire tremper les fruits. Si les légumes sont amers, vous devez les saupoudrer de sel haché, maintenez-le un peu. L'amertume doit disparaître.
• Tomates. L'apéritif est préparé sur une sauce tomate. Les légumes sont tordus dans un hachoir à viande ou effilochés. Au fait, vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate.
• Carotte, oignon. Nous les coupons grossièrement.
• Piment doux bulgare. Nous l'ajoutons à parts égales avec l'aubergine, c'est-à-dire dans la même quantité.
• Ail, piment, herbes - pour le goût et l'arôme.
• Le vinaigre servira de conservateur dans le plat, inhibera le développement de micro-organismes, rendra le goût plus brillant - n'en faites pas trop.

La salade de manjo d'aubergines pour l'hiver est traditionnellement fermée dans des bocaux. Il ne nécessite généralement pas de stérilisation supplémentaire. Versez simplement la masse bouillante dans des récipients préparés et scellez.

Une recette simple de manjo aux aubergines pour l'hiver

Ceci est une option de collation bleue. Tous les ingrédients sont cuits ensemble et ils n'ont pas besoin d'être frits au préalable. Pour rendre le plat savoureux, vous devez respecter strictement le ratio de produits indiqué ci-dessous.

Liste des produits:

• 300g de carottes;
• 2 kg d'aubergines;
• une tête d'ail;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg d'oignons;
• une troisième tasse de sel;
• verre d'huile végétale;
• 2 kg de poivron doux;
• une demi-tasse d'essence de vinaigre;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• une gousse de piment (si vous l'aimez chaud, mettez-en quelques-uns avec les graines).

Cuisiner facilement

Pour préparer ce plat, suivez les instructions ci-dessous:

1. Le manjo aux aubergines pour l'hiver est assez simple à créer. Lavez tous les légumes, mettez-les sur la table de la cuisine, essuyez-les avec une serviette pour éviter l'excès d'humidité.
2. Hachez l'oignon en lanières, et pour les carottes, vous pouvez utiliser une grande râpe spéciale.
3. Couper le poivron en deux, retirer les graines dutiges, aussi hacher des pailles.
4. Couper les aubergines en cercles.
5. Les tomates et les piments forts sont passés dans un hachoir à viande ou hachés d'une autre manière possible. Écrasez l'ail et ajoutez-le aux tomates.
6. Versez l'huile végétale avec le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre dans le récipient de cuisson, mettez-le sur la cuisinière à feu moyen, ajoutez le mélange de tomates en remuant bien. On y étale le reste des légumes, on laisse bouillir en remuant régulièrement et doucement. Cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
7. Pendant ce temps nous préparons les bocaux et les couvercles.
8. Verser la salade de manjo d'aubergines dans des récipients pour l'hiver, en liège, envoyer refroidir sous une couverture chaude. Ensuite, nous le rangeons pour le stockage. Vous devez conserver une telle salade dans un endroit frais, par exemple dans la cave ou au fond du réfrigérateur.

Pas pour l'hiver

Il existe aussi une variante du manjo aux aubergines pas pour l'hiver. Il peut être préparé, par exemple, pour le dîner, comme plat chaud indépendant ou comme accompagnement. Pré-frire les légumes, cela rendra le plat encore plus aromatique et savoureux.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour préparer une telle salade, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• un kilo d'aubergines et un demi-kilo de tomates;
• quelques carottes de taille moyenne et 2-3 oignons moyens;
• une paire de poivrons originaires de Bulgarie;
• un peu d'huile pour la friture;
• ail - quelques gousses;
• sel et sucre - une pincée chacun.

Comment cuisine-t-on ?

Suivez les instructions suivantes:

1. Coupez les aubergines lavées en cercles, puis saupoudrez-les de sel. Après une demi-heure, ils doivent être rincés, pressés à la main et séchés de l'excès d'humidité.
2. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ensuite, retirez l'aubergine du récipient et ajoutez un peu d'huile. Faire revenir l'oignon coupé en rondelles, ajouter les carottes râpées.
4. Râpez les tomates, transférez-les dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
5. Ajouter du sel et du sucre à la masse, remuer.
6. Mettez les aubergines frites dans une casserole, saupoudrez-les de lanières de poivron, ajoutez la masse de légumes préparée à partir de la casserole.
7. Mettre le récipient sur un petit feu, laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.

À la fin, ajoutez l'ail écrasé, les herbes fraîches hachées et éteignez immédiatement le feu. Infusons pendant une demi-heure. Et c'est tout! Le plat fini peut être servi à table !