Soupe de brocoli et de chou-fleur : un déjeuner copieux et sain

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe au brocoli et au chou-fleur surprendra les personnes qui n'ont jamais apprécié un tel déjeuner ou dîner. Un tel plat s'avère savoureux, satisfaisant, mais surtout - très sain. Les plats préparés selon les recettes présentées sont utilisés pour nourrir les jeunes enfants, car une telle plante contient de nombreuses substances utiles qui sont si nécessaires pour un corps en pleine croissance.

Recette de soupe maison

Préparez une soupe de brocoli et de chou-fleur avec des ingrédients simples que toute femme au foyer a dans sa cuisine.

Une soupe saine est préparée comme suit:

1. Le chou-fleur et le brocoli (300 grammes chacun) doivent être coupés, un oignon, une carotte et 2 pommes de terre sont également épluchés. Après les avoir coupés, il faut mettre le tout à cuire dans 500 ml de bouillon de viande.
2. Quand les légumes sont cuits, ils doivent être placés dans un mélangeur et réduits en purée.
3. La bouillie obtenue est disposée dans un récipient avec 0,5 litre de bouillon et cuite jusqu'àbouillant.
4. A ce moment, une poêle est chauffée, on y met un peu d'huile et une cuillère à soupe de farine. Vous devez faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour un goût plus riche, il est recommandé d'ajouter de la crème et, après avoir mélangé les ingrédients, de les ajouter à la soupe.
5. Cuire le plat après avoir ajouté la farine pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

La soupe de purée est prête, et avant de la servir, elle est saupoudrée d'herbes, du bacon frit est ajouté pour les épices - 20 grammes par 1 bol de soupe.

Soupe aux champignons

Vous pouvez diversifier un peu la version originale et cuisiner une soupe très nutritive avec du brocoli et du chou-fleur. La recette pour cuisiner avec des champignons est simple:

1. Le beurre est fondu dans une poêle et l'oignon préalablement haché est ajouté. Il est nécessaire de faire frire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ait une teinte dorée.
2. Pendant que l'oignon est frit, 200 grammes de champignons sont coupés et ajoutés à la poêle. Les ingrédients sont sautés pendant 10 minutes. Vous devrez remuer souvent le contenu de la casserole pour que rien ne brûle.
3. Une casserole avec un litre d'eau est placée sur un autre brûleur, où sont placés les épices, le sel, ainsi que le brocoli et le chou hachés - 200 grammes chacun. Cuire pendant 5 minutes, puis le contenu de la casserole est ajouté à la casserole. Faire bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant 10 minutes.
4. Ensuite, versez 100 ml de crème, de préférence 20%, jetez-y 2 gousses d'ail hachées et un peu de persil. Lorsque le liquide bout, la soupe s'éteint.

Soupe de brocoli et chou-fleur servie tiède avec un peu de fromage râpé dans toutes les assiettes.

Soupe crémeuse

Cette recette est souvent utilisée en France, et même les gourmets apprécieront le plat obtenu. La crème de brocoli à la crème, dont la recette sera présentée ci-dessous, est préparée à partir des produits suivants:

1. Brocoli - 150g
2. Pomme de terre - 2 mcx
3. Oignon - 1 pc.
4. Épinard - 100g
5. Huile d'olive - 1 c. l.
6. Crème fouettée - 100g

Technique de cuisson:

1. Les oignons sont pelés et hachés, suivis des pommes de terre et du brocoli.
2. Ensuite, les pommes de terre sont légèrement frites dans une poêle (avec de l'huile d'olive).
3. Pendant que les pommes de terre sont frites, versez 300 ml d'eau dans la bouilloire et portez à ébullition.
4. Maintenant, vous devez mettre la casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive et laisser chauffer quelques minutes, puis mettre l'oignon et le faire frire.
5. Lorsque l'oignon devient doré, les pommes de terre sont ajoutées et les aliments sont frits pendant 3 minutes, pas plus.
6. Le brocoli est ajouté à la casserole et l'eau bouillante préparée est immédiatement versée. Il faudra jusqu'à une demi-heure pour cuire les ingrédients, après quoi le sel et les épices sont ajoutés.
7. La soupe entière doit être placée dans un mélangeur et mixée pour obtenir une purée.
8. La crème est ajoutée à la purée obtenue. Après avoir bien mélangé la soupe, vous pouvez servir le plat dans de grands bols.

Avant de servir, des croûtons sont préparés, qui peuvent ensuite être ajoutés à la soupe si désiré, etaussi des épinards.

Pour rendre la soupe crémeuse au brocoli (recette ci-dessus) encore plus délicieuse, suivez ces conseils:

1. Le brocoli doit être frais pour que la soupe ait une saveur et un arôme réels.
2. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques du brocoli, ne pas conserver le chou plus de 2 jours au réfrigérateur.
3. Les légumes sont cuits dans un récipient profond, mais pas en vrac, de sorte que tous les ingrédients peuvent être facilement fouettés avec un mélangeur.
4. La crème peut être ajoutée au moment de servir.

Conclusion

La soupe au brocoli et au chou-fleur peut être préparée à tout moment de l'année: même si les principaux ingrédients sont congelés, le goût restera le même, même si, bien sûr, de nombreuses propriétés utiles seront perdues. Vous devez également vous rappeler que la crème doit être utilisée uniquement avec une teneur élevée en matières grasses, le plat sera alors beaucoup plus savoureux.