Tarte aux cerises des oiseaux moulues : options de cuisson, ingrédients, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Toute pâtisserie comme les tartes aux cerises des oiseaux moulues a un goût et un arôme vraiment inoubliables dont les gourmands se souviendront toute leur vie. Un goût délicat, délicat et aux multiples facettes est très facile à obtenir, car aucun travail particulier n'est requis pour la préparation. Cet article vous donnera différentes options pour faire une tarte aux cerises moulues, ce qui peut être assez facile à répéter à la maison sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts.

Caractéristiques du remplissage

Avant de parler des différentes recettes de tarte aux cerises des oiseaux moulues, vous devez d'abord comprendre les caractéristiques de cette délicieuse garniture et sa préparation standard.

En Russie, les baies de cerisier des oiseaux séchées moulues, que l'on trouve dans n'importe quel magasin, sont le plus souvent utilisées pour faire des garnitures. Leur farine est le plus souvent vendue dans des sacs de la société "Pripravych" sous le nom de "Cerise d'oiseau moulue séchée". Certes, vous devez vous préparer au fait que cela coûtera assez cher, mais le goût du plat vaudra certainement tout l'argent dépensé.

Donc, pour préparer la garniture à partir defarine séchée, vous devrez verser le contenu du sac dans un récipient séparé, puis verser de l'eau bouillante dessus. Ajoutez du sucre à ce mélange, mélangez le tout et laissez le temps à la masse de gonfler. Après cela, la garniture peut être mise dans la tarte.

Tarte sibérienne aux cerises des oiseaux moulues

Les cerisiers des oiseaux poussent généralement dans les régions froides, donc cette pâtisserie a sa propre recette unique. De plus, sa principale caractéristique est que la baie moulue elle-même n'est pas du tout mise dans la pâte, mais est directement utilisée comme garniture. Et maintenant, parlons de la façon de cuisiner une tarte aux cerises des oiseaux moulues selon cette recette.

Pour ce faire, vous devez prendre:

• 7 tasses de farine;
• 1 tasse de beurre non salé;
• 450 ml de lait;
• 1 verre de sucre;
• 6 œufs de poule;
• 50 grammes de levure fraîche;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 sacs de cerisier des oiseaux moulu;
• 100 ml de crème sure.

Préparation de la pâte étape par étape

Si vous décidez de cuisiner selon cette recette, la première chose à faire est de créer une pâte à tarte à la levure pour les tartes. La réalisation sera assez simple, il vous suffit de suivre les instructions ci-dessous:

1. Tout d'abord, vous devez faire une pâte de qualité. Pour ce faire, vous devez réchauffer légèrement tout le lait disponible, puis y verser 4 tasses de farine de qualité supérieure pré-tamisée. La levure est ensuite placée dans le bol.
2. Dès quetous les ingrédients de la pâte seront mélangés, vous devez attacher un bol avec un chiffon ou une gaze, puis le mettre dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
3. Dès que la pâte est complètement prête, vous pouvez immédiatement commencer à préparer la pâte pour les tartes. Pour ce faire, toute la farine, le sucre, les œufs et le sel restants y sont ajoutés. Tout est mélangé, puis la dernière chose dont vous avez besoin pour ajouter du beurre ramolli (pour obtenir la bonne consistance, il vous suffit de le maintenir un moment à température ambiante).
4. La pâte obtenue devra être bien pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et cesse de coller à vos mains. Ensuite, il est à nouveau nettoyé dans un bol et envoyé dans un endroit chaud. Vous devez attendre qu'il devienne deux ou trois fois plus gros, puis le pétrir à nouveau et l'envoyer à nouveau lever.

Préparation de tartes

Maintenant que la pâte est complètement prête, vous pouvez immédiatement commencer à préparer une délicieuse tarte aux cerises moulues. Pour ce faire, saupoudrez la table d'une petite quantité de farine, puis mettez la pâte dessus. Il devra être déroulé avec un rouleau à pâtisserie en une grande couche dont l'épaisseur sera d'environ un centimètre et demi.

Dès qu'il est déroulé, il doit être disposé sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle le gâteau sera ensuite cuit, et aligné sur les bords. Le long du bord, vous devrez disposer la bordure, puis la base devra être envoyée pour vérification. Pour ce faire, vous devez maintenir le futur gâteau dansendroit chaud pas plus de 15 minutes.

Sur la pâte, vous devrez étaler la garniture aux cerises des oiseaux moulues, dont la recette a été donnée ci-dessus. Une couche sur la cuisson devrait être d'environ 1,5 à 2 centimètres.

La future tarte sibérienne aux cerises des oiseaux moulues doit être cuite dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Dès qu'il est complètement cuit, il faut le disposer sur une table recouverte de plusieurs couches de parchemin et le laisser refroidir. Une fois refroidi, il est recommandé de recouvrir le dessus du gâteau de crème fouettée au mélangeur, composée de crème sure et de sucre.

Gâteau de sable avec cerise des oiseaux moulu

Pour préparer un délicieux dessert, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser exclusivement de la pâte à levure, car même les sablés se marient très bien avec la cerise des oiseaux moulue. Et il est préférable de le rendre aussi sec que possible, en lui donnant la consistance d'une chapelure.

Pour un tel gâteau en magasin, vous devrez acheter les produits suivants:

• 320 grammes de farine de blé de première qualité;
• 240 grammes de beurre ramolli;
• 2 tasses de sucre;
• 210 grammes de farine de cerise des oiseaux;
• 3 œufs;
• 125ml d'eau;
• 240 grammes de crème sure faible en gras;
• 2 cuillères à café de fécule de maïs.

Mode de cuisson

Préparer ce gâteau est assez simple, mais il s'avère très savoureux et parfumé. Cela vaut donc la peine d'essayer de le faire au moins une fois, assurez-vous de suivre l'algorithme suivant:

1. ProductionCette tarte aux cerises des oiseaux moulues est préférable de commencer par la préparation directe de la garniture. Pour ce faire, vous devez prendre des matières premières sèches, puis verser de l'eau chaude dessus. Mélangez le tout, puis attendez une demi-heure. Pendant ce temps, la farine de cerise des oiseaux gonflera jusqu'à l'état souhaité, par conséquent, la garniture ressemblera à de la crème sure grasse.
2. Dès qu'il est cuit, vous pouvez procéder au test. Pour ce faire, le beurre doit être coupé en petits cubes et placé dans un robot culinaire. Ensuite, de la farine tamisée et environ un demi-verre de sucre y sont ajoutés. Tout est broyé jusqu'à ce qu'un grand nombre de miettes se forment.
3. Ensuite, vous devez ajouter les œufs, l'amidon, la crème sure et tout le sucre restant à la cerise des oiseaux gonflée. Tout est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Collection de tartes et cuisson

Lorsque tous les travaux préparatoires sont terminés, vous pouvez commencer à collecter la tarte aux cerises moulues. Pour ce faire, vous devez prendre un plat allant au four avec des côtés hauts, puis y déposer du papier sulfurisé. Environ les 3/4 de toutes les miettes sont versées tout en bas, au-dessus desquelles toute la garniture résultante est disposée. Les miettes restantes se répandent sur le dessus.

Le gâteau résultant devra être cuit à une température de 180 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Avant de servir, il doit être bien refroidi et seulement ensuite mangé.

Tarte en gelée dans une mijoteuse

Peut-être le moyen le plus simple de savourer une tarte parfumée avec des cerises des oiseaux mouluesil y aura cuisson de la gelée de cuisson dans une mijoteuse. Pour la recette elle-même, vous devrez préparer la rangée d'ingrédients suivante:

• 270 ml kéfir;
• 280 grammes de farine de blé de première qualité;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 110 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• 50 grammes de beurre;

1 tasse de cerise des oiseaux moulue gonflée.

La première étape de la préparation de ce gâteau consiste à préparer les ingrédients nécessaires. Pour ce faire, battez soigneusement l'œuf avec le beurre fondu dans un bol séparé, puis ajoutez la levure chimique et le sucre au mélange. La farine tamisée deux fois y est versée. La pâte résultante devra être mélangée jusqu'à consistance lisse.

L'étape suivante consiste à huiler le bol du multicuiseur. Après cela, environ les deux tiers de la pâte existante sont versés dans le récipient, au-dessus duquel toute la garniture aux cerises des oiseaux est disposée. D'en haut, il est également rempli de pâte.

Maintenant, il ne reste plus qu'à fermer le couvercle du multicuiseur et à activer le programme "Cuisson". Il est préférable de régler la minuterie sur 40 minutes - ce temps est suffisant pour que la pâte soit complètement cuite. Après cela, il vous suffit de retirer les pâtisseries du bol multicuiseur. Une fois le gâteau refroidi, il peut être servi avec du thé. Selon cette recette, il s'avère très savoureux.

Conseils et astuces

Si vous voulez cuisiner un plat vraiment savoureux et inhabituel dont on se souviendra longtemps, vous pouvez utiliser les conseils ci-dessous etrecommandations:

1. Pour que la garniture soit plus nutritive, mais en même temps très tendre, vous pouvez ajouter du fromage cottage à la cerise des oiseaux. Il fonctionnera parfaitement comme ingrédient supplémentaire dans l'une des options ci-dessus pour les tartes. La recette est assez simple: vous devez prendre environ 200 grammes de fromage cottage frais, puis bien le pétrir à la fourchette. Un œuf et environ 100 grammes de sucre y sont ensuite ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure et une petite quantité de vanille pour aromatiser. Tout doit être battu, puis mis dans une tarte sous une couche de cerise des oiseaux ou dessus.
2. Pendant la cuisson, gardez un œil sur le gâteau car il peut souvent cuire beaucoup plus vite que prévu. Donc, une fois la première demi-heure passée, vous devez être constamment sur vos gardes pour éviter de vous brûler.

Conclusion

Maintenant, la cerise des oiseaux est rarement utilisée comme ingrédient dans la pâtisserie, car elle a été remplacée par d'autres produits. Cependant, en Sibérie, où les arbres avec cette baie fleurissent partout en été, vous devez au moins parfois vous souvenir du goût de l'enfance. Donc, si possible, il est préférable de le ramasser vous-même en été, puis de le sécher afin de ne pas dépenser d'argent supplémentaire pour acheter un ingrédient coûteux. Eh bien, si une telle baie se trouve dans la maison, il deviendra au moins occasionnellement assez simple de se faire plaisir avec une délicieuse tarte, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes différentes. Vous devez donc absolument réserver du temps et expérimenter beaucoup tout en cuisinant l'un des plats soviétiques les plus célèbres.desserts.