2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Lactose - qu'est-ce que c'est ? C'est un sucre naturel que l'on trouve exclusivement dans le lait et les produits laitiers. Le lactose est souvent appelé sucre de lait. Ce nom lui a été donné par un chimiste suédois en 1780, Karl Wilhelm Scheele, le découvreur d'un grand nombre de substances inorganiques et organiques. Il l'a également introduit dans la série des glucides appelés "lactose". Pour la première fois, le lactose a été isolé environ 160 ans plus tôt par le chercheur italien Fabrizio Bartoletti.
À quoi ressemble la formule du lactose ?
Obtenir du lactose
La technologie d'obtention du lactose n'a pas beaucoup changé depuis l'époque de Bartoletti. Il a obtenu cette substance par évaporation ordinaire à partir de lactosérum.
Quel est l'avantage du lactose ?
1. Une excellente source d'énergie.
2. Stimule le système nerveux.
3. Normalise la microflore intestinale, aidant à augmenter les lactobacilles, qui empêchentprocessus de putréfaction.
4. Normalise le métabolisme du calcium dans le corps.5. Il a un effet préventif contre les maladies du système cardiovasculaire.
Lactose - qu'est-ce que c'est: bon ou mauvais ?
Le lactose est une substance extrêmement bénéfique pour l'homme. Il ne peut être nocif que si le corps est incapable de le décomposer, de le digérer et de l'assimiler. Ce phénomène peut être observé avec un manque d'enzyme lactase.
Hypolactasie - intolérance au lactose
Juste avec un manque de lactase, une intolérance au lactose se forme. Dans ce cas, il devient un grave danger pour un organisme en manque de lactose (hypolactasie, malabsorption du lactose).
Lactose non digéré: qu'est-ce que c'est ?
Symptômes:
1. Douleur dans l'abdomen et l'estomac, accompagnée de flatulences et de ballonnements.
2. Flatulence possible - libération incontrôlée de gaz du système digestif.
3. Nausée.
4. Diarrhée qui survient 1 à 2 heures après avoir mangé des produits laitiers.5. Grondement dans l'estomac.
Lait sans lactose
Si votre corps est intolérant au lactose, qu'est-ce que c'est ? Une telle maladie dans laquelle il faut abandonner les produits laitiers ? Pas! Un type spécial est fait pour vous. Quels sont les avantages du lait sans lactose ?
Qu'est-ce que le lait sans lactose ? Et comment choisir le bon ?
Le sucre du lait, lorsqu'il pénètre dans le corps humain, est décomposé à l'aide d'une enzyme spéciale - la lactase - enmonosaccharides glucose et galactose, qui sont ensuite absorbés dans le sang. Surtout pour les personnes qui souffrent d'une carence en lactase, ils ont commencé à produire du lait sans lactose, qui est une source de calcium et de protéines. Dans ce lait, le sucre est déjà fermenté et se présente sous forme de galactose et de glucose, dans lesquels le lactose se décompose dans l'intestin. Il est donc absorbé sans aucun problème.
Qu'est-ce qui peut remplacer le lait ?
Si vous souffrez d'intolérance au lactose, faites attention aux produits laitiers qui contiennent du lactose fermenté. Il ne provoque pas de sensations douloureuses et plutôt désagréables après avoir mangé. Ces produits incluent:
- yaourt non pasteurisé;- fromages à pâte dure.
Le cacao au chocolat présent dans le lait stimule également la production de lactase, ce qui rend le lait beaucoup plus facile à digérer. Vous pouvez le boire pendant les repas en combinaison avec des produits céréaliers. Il est également nécessaire de limiter la quantité de lait bue à la fois à 100 ml.
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