Délicieux plats d'oreille de porc : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats d'oreille de porc sont souvent préparés pour la table de fête ou comme apéritif pour la bière. Et aujourd'hui, nous vous proposons des recettes d'oreilles de porc simples que vous pouvez facilement répéter dans votre cuisine.

Salade des Fêtes

Cette entrée originale s'intégrera parfaitement dans le menu festif. Préparez avec nous une belle et délicieuse salade à partir des produits suivants:

• oreille de cochon;
• concombre;
• carotte;
• oignon vert;
• roquette;
• sauce soja -100 ml;
• racine de gingembre - deux centimètres;
• piment - un quart de gousse;
• cassonade - 20 grammes;
• huile d'olive - 20 ml;
• un demi-citron;
• gousse d'ail;
• sésame.

Comment cuisiner un délicieux plat d'oreilles de cochon ? Lisez la recette de l'apéritif ci-dessous:

• Rincez bien l'oreille du cochon, nettoyez-la et faites-la tremper dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, lavez-le à nouveau et grattez-le avec un couteau bien aiguisé.
• Mettez l'oreille dans une casserole et remplissez-la d'eau. Ajouter la sauce soja, le gingembre broyé, le sucre et le piment fort. Cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ une heure et demie).
• Faire de la sauceoignon vert émincé, presse-ail, sauce soja, huile d'olive, jus de citron vert et sucre.
• Nettoyez les légumes. Coupez le concombre en fines tranches à l'aide d'un épluche-légume et râpez les carottes.
• Oreille de cochon coupée en longues lanières.
• Mélanger la viande avec les légumes dans un bol profond et verser la sauce dessus.

Mettez la roquette dans une assiette plate et versez-la sur la verdure avec le reste de la sauce. Mettez la salade préparée dessus. Décorez l'apéritif avec des graines de sésame et servez-le à table. Quels autres plats d'oreille de porc peuvent être facilement préparés à la maison ? Vous en apprendrez plus si vous lisez notre article jusqu'au bout.

Un délice de bière

Les plats d'oreille de porc sont souvent servis avec des boissons alcoolisées. Si vous organisez une fête, profitez de notre recette.

Ingrédients:

• oreille de cochon;
• quatre œufs;
• demi-boîte de petits pois;
• ampoule;
• mayonnaise, sel et poivre au goût.

Comme tous les plats d'oreille de porc que vous lirez sur cette page, cet apéritif est assez facile à préparer:

• Traitez d'abord le produit principal. Rincez et nettoyez l'oreille, puis faites-la bouillir dans de l'eau bouillante. Ce processus prendra environ deux heures.
• Quand la viande est prête, laissez-la refroidir et coupez-la en longues et étroites lanières.
• Faire bouillir les œufs, les tremper quelques minutes dans de l'eau froide, les peler et les couper en petits morceaux.
• Oignondébarrassé de l'enveloppe, couper en lanières et ébouillanter avec de l'eau bouillante.
• Mélanger les ingrédients dans un saladier profond, ajouter la mayonnaise, le sel et les épices.

Après cinq minutes, l'apéritif est prêt à être servi.

Oreilles de porc panées

Surprenez votre famille et vos amis avec des sticks croustillants originaux. Comme nous l'avons déjà mentionné, les plats d'oreille de porc sont souvent servis avec de la bière ou d'autres boissons fortes. Mais vous pouvez simplement profiter d'une collation inhabituelle tout en regardant votre série préférée ou un nouveau film d'action.

Produits requis:

• deux oreilles de cochon;
• une ampoule;
• cinq grains de poivre noir;
• carotte;
• feuille de laurier;
• deux brins de thym;
• 100 grammes de farine;
• deux œufs de poule;
• 50 ml de lait;
• deux tiers d'une tasse de chapelure;
• huit cuillères à soupe d'huile végétale.

Recette pour une collation croustillante à lire ci-dessous:

• Nettoyez les oreilles du cochon, puis mettez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant cinq minutes.
• Dans une autre marmite, mettre l'oignon pelé et coupé en deux, les carottes tranchées, ainsi que le poivre, le thym et le laurier. Envoyez-y des oreilles de porc et remplissez la nourriture d'eau froide. Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire la viande pendant deux ou trois heures.
• Mettez la viande finie sous la presse et laissez-la tranquille pendant quelques heures (vous pouvez jusqu'au matin).
• Lorsque le temps est écoulé, coupez les oreilles en lanières. Faire frire les blancs dans de l'huile végétale, en les trempant d'abord dans la farine, puis dans l'œufmélange de lait et enfin chapelure.

Servir l'apéritif à table avec n'importe quelle sauce.

Viande marinée

Les plats d'oreille de porc peuvent être préparés de plusieurs façons. Et cette fois, nous vous recommandons une entrée originale qui accompagnera parfaitement les boissons fortes à la table de fête.

Ingrédients:

• oreilles de porc - trois ou quatre morceaux;
• huile d'olive;
• vinaigre 9% - une cuillère à café;
• sel - deux cuillères à café;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• ail - trois gousses;
• poivre noir moulu et sel au goût;
• adjika sec, paprika et basilic - deux pincées chacun;
• feuille de laurier.

Recette:

• Traitez et flambez les oreilles, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sel et du laurier au bouillon.
• Pour préparer la marinade, mélanger le vinaigre, les épices sèches, l'huile et l'ail haché.
• Coupez la viande en fines lanières et transférez-les dans un sac résistant à la chaleur. Verser la marinade sur les oreilles.

Secouer le sac plusieurs fois et l'envoyer au réfrigérateur pendant 12 heures. Servir le plat fini sur la table avec des tranches de légumes frais et d'herbes.

Oreilles de porc aux haricots

Un plat copieux parfumé qui plaira à coup sûr à vos convives. Prenez pour lui:

• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• deux oignons;
• sel et poivre au goût;
• deux tasses de haricots noirs;
• deux cochonsormeau;
• quatre gousses d'ail;
• hops-suneli;
• quatre feuilles de laurier;
• trois cuillères de crème sure;
• dix pois piment de la Jamaïque.

Recette:

• Faites tremper les haricots pendant une nuit, puis égouttez-les et rincez-les à nouveau sous l'eau courante. Faire bouillir le produit jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier de changer l'eau plusieurs fois.
• Nettoyez les oreilles, flambez sur une fenêtre ouverte et lavez soigneusement. Après cela, faites-les bouillir en ajoutant du poivre, de l'oignon et du laurier au bouillon.
• Épluchez un gros oignon de l'enveloppe, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Préparez une sauce composée de pâte de tomates, de crème sure, d'ail finement haché, de raifort râpé et d'épices.

Il suffit de hacher finement les oreilles et de les mélanger avec des aliments préparés. Servir chaud avec une sauce aromatique.

Délicieux plat d'oreille de porc de style campagnard

La gâterie originale pour les fêtes est préparée à partir des produits suivants:

• oreilles de porc - un kilogramme;
• deux oignons;
• beurre - 40 grammes;
• lait - deux verres;
• Moutarde de Dijon - deux cuillères à soupe;
• farine - deux cuillères à soupe;
• poivre en grains - quatre morceaux;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Recette d'un délicieux plat rustique:

• Processus d'oreilles et faire bouillir jusqu'à tendreté. N'oubliez pas d'ajouter du sel, des oignons pelés et des épices à l'eau bouillante.
• Préparer la sauce. PourPour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine tamisée et le lait. Ajouter le poivre moulu, le sel et la moutarde. Porter la sauce à ébullition et attendre qu'elle épaississe suffisamment.
• Coupez les oreilles bouillies en lanières et transférez-les dans un plat allant au four.

Versez la sauce sur la viande et faites cuire le plat pendant une demi-heure dans un four bien chauffé.

Oreilles de cochon fumé

Comment préparer une collation universelle dont le goût sera très apprécié non seulement par les gourmets ? Étudiez attentivement notre recette et surprenez vos amis avec un plat original. De quels produits aurons-nous besoin cette fois ?

Liste:

• oreilles de porc - 300 grammes;
• oignon - un morceau;
• ail - trois gousses;
• sel - cuillère à soupe.

Recette:

• Prenez des abats frais, frottez-les avec de l'ail et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des piments forts.
• Placez les flans sur la grille du fumoir et faites-les cuire 20 minutes à feu moyen.

Refroidissez les oreilles finies, coupez et servez avec des herbes fraîches. Vous pouvez également cuisiner une variété de plats à partir d'oreilles de porc fumées. Par exemple, des salades, des soupes ou des ragoûts.

Conclusion

De délicieux plats d'oreille de porc, dont les photos sont publiées sur cette page, peuvent être facilement préparés à la maison. Vous réussirez, même si vous ne pouvez pas vous vanter d'une riche expérience dans le domaine de la cuisine. Lisez attentivement nos recettes et suivez les instructions.