Comment faire une marinade pour des côtes de porc ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Peut-être que la partie préférée de la carcasse de porc, qui est utilisée pour préparer diverses collations, sont les côtes. Leur popularité est attestée par leur prix abordable, ainsi que par leur facilité de préparation, de sorte que ce produit se retrouve très souvent dans le menu de tous les jours. Les soupes, le goulasch, les plats principaux sont préparés à partir des côtes, ils sont frits dans une poêle et un gril, pré-marinés. C'est dans la marinade que réside le secret de la cuisson de côtes levées parfumées, tendres et juteuses. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer une marinade pour les côtes de porc afin qu'elles soient savoureuses et appétissantes.

Marinade de porc au miel de soja

Ingrédients: trois cuillères de miel liquide, deux cuillères de sauce soja, deux cuillères de pâte de poivron (poivron haché, ail, vinaigre, pâte de tomate et huile d'olive), ainsi que cent grammes de vin blanc, une cuillère de sauce Worcester, une pincée de piment, deux gousses d'ail, trois cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale.

Cuire des côtes de porc dansmarinade au miel, ils sont pré-versés avec 1,5 verre d'eau avec une cuillère de miel, mélangés et laissés pendant un moment. Pendant ce temps, commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, épluchez l'ail et coupez les gousses en deux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail. Ajoutez-y ensuite tous les autres ingrédients et mélangez bien. Les côtes de porc sont laissées dans cette marinade pendant deux heures afin qu'elles soient saturées de toutes les saveurs et aient un goût délicat après cuisson. Au bout d'un moment, les côtes sont rôties au four, en versant périodiquement un liquide parfumé.

Recette de marinade pour côtes de porc

Ingrédients: une cuillerée de sel, une cuillerée de poivre noir moulu, trois gousses d'ail, une cuillerée de sauce soja, un peu de gingembre, une cuillerée de miel.

L'ail est écrasé, le gingembre est frotté sur une râpe, tout cela est mis dans un bol et tous les autres composants sont ajoutés, mélangés. La marinade pour les côtes de porc est prête, la viande y est abaissée et laissée pendant une nuit, tandis que le récipient est retiré dans un endroit froid. Après cela, les côtes sont cuites au four. Le plat est juteux, tendre et parfumé.

Marinade aux pommes pour le porc

Ingrédients: deux oignons, deux grosses pommes, un demi-verre de vin blanc, un demi-verre d'huile végétale, une cuillère de sucre, une cuillère de sel, deux cuillères de grains de poivre noir.

Les oignons et les pommes sans pépins sont frottés sur une râpe fine, le poivre est moulu. Tous les ingrédients, sauf le sel, sont mélangés et les côtes de porc sont mises dans le mélange, laissées à infuserdouze heures. Une demi-heure avant la fin du marinage, la viande est salée. Les côtes de porc sont cuites au four, tandis que la marinade peut être utilisée comme sauce pour arroser la viande afin qu'elle ne brûle pas.

Marinade aux herbes douces pour le porc

Ingrédients: six branches de thym, vingt-quatre branches de basilic rouge, quatre gousses d'ail, deux cuillères à soupe de sucre, un citron, cent grammes d'huile d'olive.

Cette marinade pour côtes de porc est facile à préparer. Pour ce faire, le thym et le basilic sont finement hachés, l'ail est haché, le zeste est retiré du citron et coupé en lanières, le jus est extrait de la pulpe. Dans un récipient séparé, mélanger les légumes verts, le jus de citron, le zeste, le sucre et l'ail, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Le porc est laissé dans cette marinade pendant six heures, après quoi il est cuit.

Marinade au pesto pour côtes de porc

Ingrédients: cent grammes de basilic, deux gousses d'ail, cinquante grammes de pignons de pin, cent vingt grammes d'huile d'olive.

La marinade pour côtes de porc selon cette recette est préparée comme suit: l'ail est écrasé, mis dans un bol mélangeur avec des noix et des feuilles de basilic et écrasé jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement l'huile d'olive, saler, poivrer et battre à nouveau. Laissez les côtes reposer dans cette marinade pendant quinze minutes, après quoi elles sont cuites à votre goût.

Marinade de porc thaï

Ingrédients: deux cuillères à soupe de pâte de curry,cent cinquante grammes de yaourt.

Cette marinade se prépare assez simplement et rapidement. Mélangez simplement de la pâte de curry et du yaourt nature. Des côtes de porc sont immergées dans ce mélange et placées pendant six heures dans un endroit pas trop froid. Au fil du temps, les côtes sont retirées et frites ou cuites au four.