Plats de cœurs de poulet : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de cœur de poulet peuvent être très savoureux et nutritifs. Malgré le coût relativement bon marché de ce produit par rapport à la viande, il a sa propre valeur dans de nombreuses cuisines du monde. Les cœurs de poulet, lorsqu'ils sont correctement préparés, ont un goût original.

Dans une sauce à la crème sure

L'un des plats originaux et délicieux de cœurs de poulet est préparé assez simplement et ne nécessite pas de grosses dépenses. Pour cuisiner, vous devez prendre à l'avance:

• oignon;
• carotte;
• 500g de coeurs;
• épices;
• oignon vert;
• 60g de crème sure.

Et vous avez également besoin d'une petite casserole dans laquelle les légumes seront sautés et tous les autres ingrédients seront mijotés.

Tout d'abord, les cœurs sont soigneusement lavés, l'excès de graisse en est coupé. Les oignons sont coupés en cubes de taille moyenne et sautés dans une casserole pendanthuile d'olive (peut être de tournesol).

Lorsque l'oignon atteint une couleur transparente, ajoutez les cœurs de poulet ici et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Maintenant, vous pouvez faire des carottes. Il est pelé et coupé en bâtonnets fins ne dépassant pas 3 cm de long.

Après un quart d'heure, les carottes sont mises dans une casserole avec les ingrédients déjà cuits. A cette époque, la crème sure est mélangée avec des épices. Vous pouvez ajouter du curcuma pour une saveur et une couleur piquantes. Les amateurs de sauce mince ajoutent également un peu d'eau ici.

Les ingrédients dans une casserole sont versés avec cette sauce et son contenu est cuit pendant 10 minutes supplémentaires. À la fin, un simple plat de cœurs de poulet est saupoudré d'herbes hachées.

Cœur rôti aux champignons

Les cœurs de poulet préparés selon la recette peuvent être très satisfaisants et servis comme plat principal. Pour préparer un rôti, vous devez prendre:

• coeurs 1 kg;
• oignon 100 g;
• 2 carottes moyennes;
• 1 tête d'ail;
• 7 pièces pruneaux;
• aneth séché;
• 1 cuillère à café paprika;
• sel.

Tous les légumes doivent être nettoyés et lavés à l'avance. Les cœurs de poulet sont également transformés. Les légumes sont coupés en gros cubes et mélangés avec des épices. Les cœurs sont également ajoutés ici.

Les pommes de terre sont coupées en gros morceaux et mises dans des pots pour la cuisson. Un mélange de légumes et de cœurs est placé sur le dessus. 1 verre est versé dans chaque poteau bouillante.

Tous les récipients sont placés dans un four préchauffé pendant une heure. Avant de servir, des légumes verts hachés sont placés dans chaque portion. Ce simple plat de cœur de poulet sera un point culminant sur n'importe quelle table.

Dîner original et pas cher

Cette recette plaira aux femmes au foyer qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner, mais qui aiment gâter les membres de leur famille avec des friandises. La recette des plats de foie et de cœur de poulet peut être réalisée même par un célibataire passionné. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• coeur et foie 300g chacun;
• 2 oignons moyens;
• 150 g de crème sure;
• épices et laurier;
• noix de muscade;
• huile végétale;
• verts.

Les oignons doivent être pelés et coupés en gros demi-rondelles. Les cœurs et les foies sont bien lavés et la graisse et les stries en sont retirées. Tout d'abord, l'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, les cœurs sont ajoutés ici. Après 15 minutes, vous pouvez y mettre le foie.

Quand il s'éclaircit, versez la crème sure et la feuille de laurier dans la poêle. La noix de muscade est bien broyée et envoyée en petite quantité dans la masse totale. Il faudra laisser mijoter le plat encore 15 minutes.

Avant de servir, des légumes verts hachés sont ajoutés à chaque assiette. Mieux s'il y a plus de persil frais.

Plats de cœurs et d'estomacs de poulet

À partir des abats, vous pouvez cuisiner des collations délicieuses et originales. L'un d'eux pourra satisfaire les besoins de tout gourmet. Il faudrapréparer:

• estomacs et coeurs de poulet de 0,5 kg chacun;
• 1 oignon;
• 5 gousses d'ail;
• sésame et paprika 1 chacun;
• 100 ml de sauce soja;
• huile végétale;
• épices.

Vous devez laver les abats et en retirer l'excès de graisse. Ensuite, mettez-les dans une casserole pour cuire pendant 1 heure avec l'ajout de 3 morceaux de feuilles de laurier et de 6-7 morceaux de grains de poivre noir.

Une fois le feu éteint et, sans retirer les abats, laissez-les refroidir. Ainsi, ils deviendront très doux et juteux. Ensuite, les estomacs et les cœurs sont coupés en petits cubes.

Les oignons doivent être épluchés et bien lavés. Il est coupé en gros demi-anneaux et envoyé à frire dans une poêle. Lorsqu'il devient transparent, on ajoute des graines de sésame et, après quelques minutes, du paprika. Il est nécessaire de bien remuer le contenu pendant la friture, car les épices peuvent brûler rapidement.

Après 10 minutes, l'ail est ajouté à la masse dans la casserole, qui est passée dans une presse. Les abats sont immédiatement placés au même endroit et ils languissent à feu doux pendant encore 15 minutes avec l'ajout de sauce soja.

Après la cuisson, le plat doit reposer avec le couvercle fermé pendant encore 30 minutes afin que les cœurs et les estomacs absorbent l'arôme et le goût de la sauce. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus avant de servir.

Cœurs en pâte

Vous pouvez très rapidement préparer un plat de cœurs de poulet pour le second. Il faudra un minimum d'ingrédients:

• 500g de coeurs;
• 2 œufs;
• 50 g de farine;
• huile de tournesol;
• épices.

Les abats doivent être bien lavés et dégraissés. Les coeurs sont coupés en deux dans le sens de la longueur. Ils ont besoin d'être un peu repoussés. Les œufs sont ensuite mélangés avec de la farine et des épices de votre choix.

Des moitiés de cœurs sont bien trempées dans ce mélange et frites jusqu'à une belle couleur dorée. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Kuchmachi

Les recettes de cœur de poulet sont également populaires dans la cuisine caucasienne. Ils utilisent également d'autres sous-produits. Kuchmachi s'avère donc très parfumé et satisfaisant. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 300 g chacun de cœurs, foie, estomacs de poulet;
• 2 ampoules;
• ail 5 gousses;
• piment rouge 1pc;
• 1 épine-vinette séchée;
• coriandre 1;
• Épices du Caucase 1;
• coriandre fraîche 1 botte;
• grenat 1pc;
• vin rouge 0,5 litre.

Premièrement, vous devez bien laver les abats. Sur les cœurs, retirez tout excès de graisse et d'aorte. Foie et estomac coupés en 4 parties. Les oignons sont coupés en demi-anneaux.

Les abats sont frits à feu vif jusqu'à ce qu'une petite croûte se forme. Dans 0,5 litre d'eau, ajoutez une demi-portion de vin et versez ce mélange dans une casserole.

Poivre et sel au goût. Laisser mijoter ce mélange pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Dans une autre poêle, à ce moment, l'oignon est frit pendant 5 minutes à feu vif.

Toutes les épices restantes doivent être pilée dans un mortier jusqu'àobtenir une masse homogène. Le reste du vin est également ajouté ici et le mélange est versé dans une casserole avec les abats. Après 2-4 minutes, ajouter l'oignon et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Verser le plat dans une grande assiette, saupoudrer de graines de grenade et de coriandre hachée. Kuchmachi doit être mangé chaud avec du lavash.

Caserie

Pour préparer un menu original pour le déjeuner, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent et de temps. Un délicieux plat de cœurs de poulet peut être préparé avec un ensemble standard de produits disponibles dans chaque foyer.

Pour préparer la cocotte, vous aurez besoin de:

• 300g de pâtes;
• coeurs 300g;
• 2 ampoules;
• 20 ml de lait;
• 2 pièces oeufs;
• 1 cuillère à soupe l. farine;
• 200g de fromage;
• 50g de beurre;
• sel.

Les abats sont bien lavés et tout excès de graisse est éliminé. Ils sont coupés dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Les oignons sont coupés en petits cubes et mélangés avec des cœurs. Les ingrédients sont frits dans une poêle pendant 10-15 minutes. Ensuite, la farine est ajoutée ici et, en remuant constamment, le lait est versé.

Saler et poivrer le mélange au goût et laisser mijoter encore 15 minutes. A ce moment, les pâtes sont bouillies et disposées dans un moule graissé avec du beurre. Les abats de la poêle sont ajoutés sur le dessus.

Les œufs doivent être bien battus avec un fouet. Cette masse est remplie d'une cocotte. Du fromage râpé est saupoudré sur le dessus et de petits morceaux de beurre sont disposés.

Formulaire de 20 minutesenvoyé au four à 200°C. Si la maison a du foie de poulet, vous pouvez également l'ajouter à ce plat.

Dans quelle sauce peut mijoter les abats ?

Une variété de vinaigrettes est souvent utilisée pour préparer des plats à base de cœurs de poulet. Vous pouvez faire mijoter des abats en plusieurs variantes. La sauce au fromage à la moutarde donne aux cœurs une saveur acidulée.

Pour y faire mijoter des abats, mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde et 150 ml de crème. Ajouter 20 ml d'huile d'olive au mélange. 500 g de cœurs y sont cuits. Après 20 à 30 minutes, du fromage râpé est ajouté ici.

Et aussi un plat délicieux à préparer avec du fromage et une sauce au yaourt. Les abats sont d'abord frits dans de l'huile végétale. Ensuite, des oignons en dés et du fromage fondu sont ajoutés sans aucun additif.

Après 25 minutes, versez un verre de yaourt dans la même masse avec l'ajout d'ail, passé dans une presse. À la fin, des légumes verts hachés sont ajoutés au plat.

Cœurs de poulet dans une mijoteuse

Cet appareil électroménager est maintenant disponible pour beaucoup. Il vous permet de cuisiner sans perdre de temps. Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• Cœurs de 400 g;
• 250g de riz à grains longs;
• 50g de beurre;
• 1 grosse carotte;
• une botte d'oignons verts;
• épices.

Les abats doivent être lavés et coupés en deux. Ils sont frits dans du beurre avec des carottes dans une mijoteuse pendant 15 à 20 minutes. 2 tasses d'eau sont versées ici, etles épices nécessaires sont ajoutées. Le riz lavé se renverse.

Le plat est mijoté pendant 30 minutes dans une mijoteuse fermée. Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons verts hachés. Un tel plat peut être préparé par des personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate ou qui suivent un régime thérapeutique.