Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cœurs de poulet sont un produit abordable à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Cet article vous explique comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle. Plusieurs recettes pour un tel plat sont proposées: avec oignon, crème sure, tomate, champignons, sauce soja, ail, etc. De plus, une réponse est donnée à la question de savoir combien de temps faire frire les cœurs de poulet dans une poêle.

Principes généraux de cuisson

Tout d'abord, vous devez choisir le bon produit dans le magasin. Il est recommandé d'acheter des cœurs non congelés, mais réfrigérés.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle ? L'option la plus simple est de les faire frire dans de l'huile chaude avec du sel et du poivre moulu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans rien ajouter d'autre. Même cuits de manière aussi simple, les cœurs sont très savoureux.

S'ils sont simplement frits dans l'huile sans couvercle, ils se révéleront secs et durs et tout à fait adaptés àcomme collation à la bière.

Pour les rendre plus moelleux, ils sont cuits avec de la sauce. Idéalement, ils sont combinés avec de la crème sure ou de la crème. Les cœurs à la crème sure ou à la crème sont très tendres.

Pour préparer un plat moelleux et juteux, il est recommandé de laisser mariner 20 à 30 minutes avant de faire frire les cœurs. La marinade est préparée à base d'huile végétale ou de sauce soja avec l'ajout de jus de citron, de gingembre moulu, de poivre et d'autres assaisonnements au goût. Le processus de marinade peut être prolongé jusqu'à plusieurs heures en mettant les cœurs au réfrigérateur.

Ces abats se marient bien avec les oignons, les carottes, les poivrons, l'ail et autres légumes, ainsi que divers assaisonnements: mélange de poivrons, curcuma, paprika, cumin. Tout cela peut être ajouté lors de la friture.

Combien de temps faire frire des cœurs de poulet dans une poêle

L'avantage de ces abats, c'est qu'ils cuisent assez rapidement. Alors, combien de minutes pour faire frire des cœurs de poulet dans une poêle ? Le temps de torréfaction prend environ 20-25 minutes. Mais il peut augmenter en fonction des ingrédients utilisés. Par exemple, si vous prenez des champignons, vous devez d'abord faire frire les cœurs pendant 15 minutes, puis ajouter les champignons et les faire cuire ensemble pendant encore 15 minutes.

Et maintenant quelques recettes de cœurs de poulet frits.

Avec oignons et carottes

Pour quatre portions, vous aurez besoin de:

• 500g de cœurs de poulet;
• verre d'eau;
• un demi-verre de beurrelégume;
• un oignon;
• une carotte.

Faire revenir les cœurs de poulet dans une poêle avec les oignons et les carottes:

1. Rincez correctement les cœurs à l'eau du robinet, coupez leur film.
2. Chauffez une poêle avec de l'huile, mettez-y des cœurs et faites-les frire pendant sept minutes.
3. Quand ils sont dorés, versez de l'eau (1/2 tasse) et laissez mijoter en remuant pendant environ 20 minutes. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas et ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Coupez les carottes en fines moitiés de cercles, les oignons en fines demi-anneaux.
5. Lorsque le liquide s'est évaporé de la casserole, versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, jetez les oignons avec les carottes, mélangez, laissez mijoter pendant environ sept minutes.
6. Épicez avec du sel et d'autres épices au goût. Par exemple, le curry fonctionne bien.
7. Retirer du feu, servir chaud.

Servir avec du riz blanc, des légumes ou des pâtes.

À la crème sure

Les cœurs à la crème sure sont tendres et moelleux, et ce plat est très facile à préparer.

Que retirer des produits:

• 500g de cœurs de poulet;
• un oignon;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de crème sure (15 % de matières grasses);
• sel, poivre;
• curcuma.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle avec de la crème sure:

1. Lavez-les, coupez inutilement (graisse, pellicules, vaisseaux).
2. Couper l'oignon en petits cubes.
3. Dans une poêle à frireverser l'huile, chauffer et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étendre les cœurs, mélanger et faire revenir avec les oignons sous le couvercle pendant 15 minutes.
5. Coupez les carottes en fins bâtonnets, lorsque le temps de cuisson des cœurs avec les oignons est écoulé, ajoutez-les dans la poêle et mélangez. Frire pendant deux minutes.
6. Mélanger la crème sure avec le poivre, le curcuma et le sel. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour donner à la sauce la bonne consistance.
7. Versez la sauce à la crème sure dans la casserole, remuez, réduisez le feu à très doux et faites cuire pendant environ sept minutes.

Servez les cœurs dans de la crème sure avec des herbes fraîches hachées. Les pâtes ou les pommes de terre bouillies conviennent comme accompagnement.

Avec pâte de tomate

Produits requis:

• 500g de coeurs;
• une ampoule;
• une carotte;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
• sel;
• verre d'eau;
• assaisonnements.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle avec de la pâte de tomate:

1. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les assez petits, par exemple en cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les oignons et les carottes, faites revenir une dizaine de minutes.
3. Coupez les cœurs en petits morceaux et posez-les sur les légumes.
4. Pâte de tomate diluée dans de l'eau et versée dans une poêle. Assaisonner de poivre, sel. Quand ça bout, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant une heure à feu doux. Vérifiez périodiquement si de l'eau doit être ajoutée et ajoutez-en si nécessaire.

Avec sauce soja

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants:

• 350g de cœurs de poulet;
• deux cuillères à soupe de sauce soja;
• une ampoule;
• un poivron;
• sel;
• huile végétale;
• deux gousses d'ail;
• poivre moulu.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle avec de la sauce soja:

1. Hacher l'ail avec un couteau ou d'une autre manière.
2. Mélanger la sauce soja avec l'huile végétale, le sel.
3. Lavez les cœurs, nettoyez-les des caillots sanguins, des films, de la graisse et coupez-les en deux. Versez-les avec un mélange de sauce soja et d'huile végétale, mélangez, laissez reposer 20 minutes afin qu'elles soient saturées de marinade.
4. Hacher finement l'oignon et le poivron, les faire revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Envoyez les cœurs aux légumes frits, versez la marinade dans laquelle ils se trouvaient ici, faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure.

Avec ail et oignon

Que prendre:

• 1 kg de cœurs;
• deux oignons;
• quatre gousses d'ail;
• paprika;
• bouquet de persil;
• curcuma;
• huile végétale;
• ziru;
• sel;
• poivre moulu.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle avec de l'ail et des oignons:

1. Versez de l'huile végétale dans une poêle profonde, mettez-ypoêle à feu vif.
2. Couper l'oignon en rondelles et l'envoyer dans la poêle, suivi de l'ail haché.
3. Lavez les cœurs, coupez l'excédent et ajoutez-les aux oignons et à l'ail légèrement frits. Faites cuire le tout à feu vif pendant environ trois minutes, sans oublier de remuer.
4. Puis ajouter les épices moulues: cumin, perruque, curcuma. Ensuite, salez, poivrez, mélangez et faites revenir une dizaine de minutes sans couvercle.

Hacher les herbes fraîches, saupoudrer sur le plat fini et servir.

Avec des pommes de terre

Ce plat est très satisfaisant. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• 400g de cœurs de poulet;
• 500g de pommes de terre;
• 200g d'oignons;
• gousse d'ail;
• verts;
• sel, poivre.

Comment faire cuire des cœurs avec des pommes de terre:

1. Rincez les cœurs, mettez-les dans une casserole, puis ajoutez de l'eau et laissez cuire environ une demi-heure. Ensuite, retirez du feu et videz l'eau.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières, faites-les frire dans l'huile chaude à feu vif.
3. Coupez les cœurs en deux, les oignons en petits cubes.
4. Une fois les pommes de terre légèrement dorées, ajouter les oignons, remuer, réduire le feu et cuire à feu modéré.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les cœurs, assaisonner de sel et de poivre et faire frire jusqu'à ce que les cœurs soient dorés.
6. Hachez l'ail et les herbes fraîches et versez-les dans le plat fini. Laissez infuser un peu - minutesdix.

Avec des champignons

Choses à emporter:

• 400g de cœurs de poulet;
• 300 g de champignons sauvages (cèpes).
• huile de tournesol;
• sel.

Comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle avec des champignons:

1. Lavez les cœurs et les champignons à l'eau du robinet. Les champignons doivent être soigneusement lavés.
2. Couper les cèpes assez gros (2,5 cm) et faire bouillir pendant 35 minutes. Ensuite, videz l'eau et rincez-les dans une passoire du robinet.
3. Versez l'huile de tournesol dans la poêle, faites-la chauffer et mettez les cœurs. Salez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 25-30 minutes. En cours de cuisson, versez de l'eau bouillie dans la casserole.
4. Mettez les champignons bouillis dans une autre casserole avec de l'huile de tournesol et faites-les frire pendant environ 10 minutes à feu doux. Avant la fin de la cuisson, salez les cèpes.

Servir des cœurs de poulet avec des champignons sur de la laitue.

Avec légumes et graines de sésame

Choses à emporter:

• 1 kg de cœurs de poulet;
• deux poivrons;
• deux carottes;
• un oignon;
• ail - au goût;
• une demi-cuillère à café de gingembre moulu;
• sauce soja - au goût;
• une poignée de graines de sésame;
• huile végétale;
• mélange de poivres.

Des légumes, vous pouvez en prendre d'autres à portée de main.

Cuisiner les coeurs:

1. Verser dans la poêlehuile végétale, faites chauffer, mettez l'ail écrasé, faites frire.
2. Laver les cœurs à l'eau froide et les mettre dans la casserole. Faire frire à feu moyen pendant environ 15 minutes, sans oublier de remuer environ toutes les trois minutes. Il est important que le liquide soit complètement évaporé avant d'ajouter les légumes (pour qu'ils ne soient pas cuits, mais frits). S'il reste du liquide, il doit être vidangé.
3. Coupez les carottes et les poivrons en lanières, les plumes d'oignon, l'ail le plus finement possible. Envoyez les oignons et les carottes vers les cœurs et faites cuire environ sept minutes.
4. Après cela, mettez le poivron et l'ail, versez la sauce soja, le poivre, le sel.
5. Fry pendant environ quatre minutes.

Saupoudrez les cœurs finis de légumes aux graines de sésame grillées et servez immédiatement.

Maintenant, vous savez comment faire frire des cœurs de poulet dans une poêle de plusieurs façons. Ce plat est copieux et en même temps rapide et facile à préparer, il sera donc toujours utile lorsque le temps manque. Parmi les accompagnements, compote de chou, pommes de terre, riz, sarrasin, spaghetti lui conviendront.