Vin de prune maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le vin de pruneau fait maison contient de nombreuses vitamines et minéraux. La boisson qui en résulte contient un goût sucré spécifique que même un vrai gourmet appréciera.

Utilité des pruneaux

La prune séchée - ce sont des pruneaux - conserve presque tous les nutriments des baies fraîches. La variété la plus digne pour la préparation de fruits secs est la hongroise italienne. Selon les règles, le processus de séchage doit avoir lieu sans enlever la pierre et la peau.

Parmi les qualités bénéfiques des pruneaux figurent:

• les fruits ont un effet positif sur la fonction cardiaque;
• les fruits secs normalisent le processus de digestion;
• avec sa consommation fréquente, les indicateurs de tension artérielle diminuent et l'activité cérébrale s'améliore.

En plus des propriétés bénéfiques ci-dessus des pruneaux, il convient de noter que, malgré la teneur en calories du fruit, il est facilement absorbé par le corps humain et n'entraîne pas d'augmentation du poids corporel.

Boisson alcoolisée sucrée

Faire du vin de pruneau à la maison est facile et en vaut la peine. Vous pouvez créer un vin délicieux à tout moment de l'année, car les pruneaux sont un fruit hors saison.

La boisson est sucrée et acidulée à la fois. Malgré le fait que la boisson alcoolisée soit à base de fruits secs, elle a un arôme prononcé de prunes mûres. Le vin de pruneau a le goût du vin de dessert.

Créer sa propre boisson exclusive est assez facile. Lorsque vous préparez du vin de pruneau à la maison, l'essentiel est de choisir l'option la plus appropriée parmi l'abondance des différentes recettes présentées, ainsi que de suivre les instructions de préparation de la boisson.

Recommandations et conseils utiles

Pour faire un vrai vin de dessert à base de pruneaux, il faut bien réfléchir à toutes les nuances possibles. Pour la simple raison que toute mauvaise action peut gâcher le goût de la boisson. Tout en suivant les recommandations et en respectant les proportions conduira à la création d'un véritable chef-d'œuvre.

Conseils utiles:

• pour créer une boisson, vous devez choisir les fruits les plus mûrs, sans moisissure ni détérioration;
• pour se débarrasser du goût d'amertume, il faut utiliser des pruneaux dénoyautés;
• les meilleurs fruits secs proviennent de la variété hongroise;
• lorsque vous versez une boisson dans un récipient préparé, il doit être préalablement stérilisé.

Lorsque vous préparez du vin de pruneau maison, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, d'amande ou de muscade à la recette. L'essentiel est de ne pas en faire trop.

Recette de vin de pruneau

Une boisson alcoolisée faite maison est assez parfumée et riche.

Pour créer un chef-d'œuvre, vous aurez besoin des composants suivants:

• eau - 9 l;
• pruneau fruits - 1,2 kg;
• sucre granulé - 2,5 kg.

Partie pratique

Pour créer une boisson alcoolisée, vous devez d'abord laver et sécher les récipients qui serviront à la fermentation du vin. Les fruits secs n'ont pas besoin d'être prélavés, ils sont immédiatement disposés au fond du pot. Après cela, ils sont recouverts de sucre et versent l'eau préparée dans un bocal, qui est recouvert d'un sceau d'eau.

Pendant environ un mois, le contenu d'un récipient en verre est placé dans un endroit isolé. Après la date de péremption, la boisson obtenue peut être versée dans des pots stériles. Si nécessaire, à ce stade, un peu de sucre peut être ajouté à la masse fermentée. Après cela, le vin de pruneau doit être remis dans un endroit isolé pendant une période de 30 jours. Après le temps imparti, vous pouvez consommer une boisson alcoolisée.

Recette pruneaux et vin de raisin

En conséquence, la force de ce vin est de 12 degrés. Pour ceux qui souhaitent augmenter le degré d'alcool, si désiré, une petite quantité de vodka ou d'alcool peut être ajoutée à la bouteille.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de tels ingrédients,comme:

• pruneaux - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 5 l;
• raisins - 100g

Vous devez commencer à créer une boisson alcoolisée avec du levain. Dans cette recette, le levain sera infusé sur des raisins secs. Pour ce faire, mettez des raisins secs non lavés dans un bocal, puis versez 1 cuillère à soupe de sucre semoule à l'intérieur et versez un verre d'eau. Mélanger le contenu et couvrir de gaze. Ensuite, pendant environ 4 jours, le levain est laissé dans un endroit isolé. Lorsque le contenu est prêt pour la prochaine étape, une odeur caractéristique apparaîtra et de la mousse se formera à la surface.

L'étape suivante consiste à préparer les pruneaux. Il doit être bien lavé et tous les os retirés de l'intérieur. Après cela, les fruits secs doivent être versés avec 4 litres d'eau bouillante et laissés sous le couvercle pendant une heure.

Après le temps imparti, l'infusion résultante peut être versée dans un récipient en verre et les baies séchées peuvent être écrasées avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ensuite, le gruau résultant des pruneaux doit être mélangé avec une infusion. Ajoutez-y 1 litre d'eau et 0,5 kg de sucre cristallisé. De plus, à l'intérieur du contenu, versez le levain obtenu sur les raisins secs. Mélangez ensuite le tout et recouvrez d'une étamine. Le produit de fermentation résultant doit être placé dans un endroit isolé pendant environ 5 jours. Après 1 jour, des signes caractéristiques apparaîtront, grâce auxquels il sera possible de déterminer que le processus de fermentation est en cours. C'est la présence d'une odeur aigre caractéristique et d'une mousse sifflante à la surface. Pour que la boisson alcoolisée préparée ne devienne pas aigre, il faut la remuer 3fois par jour.

Après 5 jours, le vin peut être filtré en pressant jusqu'à la dernière goutte de la pulpe. Ensuite, vous devez ajouter 0,25 kg de sucre cristallisé à la boisson, mélanger et verser le tout dans un récipient pour une fermentation supplémentaire. La règle principale à considérer lors de cette procédure est que la bouteille ne doit pas être remplie jusqu'au bout, mais laisser un peu d'espace pour que la mousse se forme. Vous devez mettre un gant sur le cou (préalablement percé à un endroit) et placer le récipient dans un endroit isolé où la température ne dépassera pas 25 ° C.

Après 5 jours supplémentaires, ajoutez encore 0,25 kg de sucre cristallisé au produit de fermentation et mélangez le contenu. En termes de temps, l'ensemble du processus prend environ 45 jours.

Comment savoir si un vin jeune est prêt ?

Une boisson alcoolisée est prête à boire si sa couleur s'est éclaircie, si le gant ne se gonfle plus et si un petit dépôt est apparu au fond de la bouteille. Dès que le processus de fermentation est terminé, le vin jeune obtenu doit être égoutté sans sédiment dans un autre récipient pour la maturation. Maintenant, il faut le remplir jusqu'aux bords de la bouteille (pour qu'il n'y ait pas d'espace pour l'air), sans avoir peur d'un endroit où la mousse se forme. Et assurez-vous de fermer.

Le vin jeune doit mûrir pleinement à 15°C pendant 3-4 mois. Si la boisson est laissée plus longtemps, son goût deviendra plus intense.

Dans le cas où un dépôt de 3-4 centimètres se forme au fond du récipient, il doit être éliminé en versant la boisson alcoolisée dansune autre bouteille. Un vin jeune sera prêt à boire lorsque les sédiments cesseront de se former. Dans toutes les conditions de stockage, cette boisson ne perd pas ses propriétés pendant environ 5 ans.