Recette d'escargot aux raisins. Plats d'escargot de raisin

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que le plat Grape Snail ? La recette pour préparer un tel dîner sera présentée dans les matériaux de cet article.

Informations générales

Pour la plupart des gens, les escargots ne sont pas du tout associés à la nourriture. Cependant, les experts culinaires savent qu'à partir d'un tel produit, vous pouvez préparer non seulement un plat très savoureux, mais également un plat sain pour le corps humain. Il convient de noter que le processus de préparation dudit dîner nous est venu de la cuisine française.

Dans notre pays, les plats d'escargots sont considérés comme exotiques, et donc très chers. À cet égard, ils sont préparés très rarement et uniquement les jours fériés.

Sélection de produits

Quels ingrédients devez-vous acheter pour préparer le plat Grape Snail ? Une recette de cuisine peut impliquer l'utilisation d'ingrédients complètement différents, notamment des légumes, des herbes, des assaisonnements, etc. Cependant, une chose reste inchangée - ce sont des escargots. Ils peuvent être achetés frais, congelés ou marinés. Cependant, il convient de noter que les escargots en conserve ne conviennent pas à certaines recettes.

Combien coûtent les escargots de raisin ?Le prix pour 1 kg de ce produit peut varier. Cependant, en moyenne, il s'agit d'environ 250 roubles russes. Par conséquent, un plat préparé à partir d'un tel ingrédient s'avère assez cher.

Principe de cuisson

Comment est fait le plat Grape Snail ? La recette ne nécessite pas beaucoup de temps libre. Cependant, je voudrais noter que si vous voulez préparer complètement ce plat de vos propres mains, vous devriez oublier votre dégoût.

La plus courante dans notre pays est la recette des escargots en français. Au fait, les Français l'appellent "escargot". Un tel plat a un goût inhabituel en raison du fait que les coquilles d'escargots sont remplies d'une sauce à l'ail parfumée avec l'ajout d'huile.

Alors, comment faire cuire un escargot de raisin à la maison ? Actuellement, il existe de nombreuses recettes qui utilisent le produit mentionné. Les escargots sont marinés avec du vin et de la sauce soja. Ils servent aussi à préparer des plats au four, à la casserole, à la mijoteuse, etc.

Recette d'escargot de raisin aux amandes

En fait, il n'y a rien de compliqué à préparer le plat en question. L'essentiel est de suivre toutes les exigences de la recette.

De quels ingrédients avons-nous besoin pour cuisiner des escargots aux raisins ? Pour ce faire, achetez:

• coquilles d'escargots - 12 pcs;
• escargots de raisin en conserve - 12 pcs;
• beurre riche en matières grasses - environ 3 grandes cuillères;
• échalote - au goût;
• gousse d'ail –1pc;
• Parmesan râpé - environ 1 cuillère à dessert;
• persil frais haché - cuillère à dessert;
• amandes finement hachées - cuillère à dessert;
• sel de table - ajouter à votre goût;
• poivre blanc fraîchement moulu - ajouter au goût.

Préparation des ingrédients

Les escargots de raisin vivants ne sont pas utilisés pour préparer ce plat. Pour cela, seul un produit en conserve est utilisé. De plus, les coquilles d'escargots sont achetées séparément. Ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude, puis mis sur une serviette et laissés sécher complètement. Après cela, hachez finement les échalotes, ajoutez-y du beurre ramolli, une gousse d'ail râpée et du persil vert haché. Tous les ingrédients sont assaisonnés de sel, de poivre blanc fraîchement moulu et bien frottés.

Quant à la viande d'escargot en conserve, on la jette dans une passoire et on laisse égoutter toute la marinade. Et le dernier est sauvé. Il vous sera utile pour farcir des coquillages.

Enfin, le parmesan est frotté sur une râpe fine et les amandes sont également finement hachées. Les deux ingrédients sont combinés dans un bol et bien mélangés.

Former un plat français

Presque tous les plats d'escargots sont préparés facilement et simplement. Mais avant d'être mis au four, un dîner français doit être correctement formé. Pour ce faire, toutes les coquilles séchées sont placées sur une plaque à pâtisserie, puis versez-y ½ d'une petite cuillerée de la marinade précédemment laissée, ajoutez 1escargot en conserve et une petite quantité de beurre avec de l'ail et des herbes. À la suite de telles actions, toutes les coquilles doivent être remplies et bouchées avec une sauce épaisse. Enfin, ils sont trempés dans un mélange d'amandes et de parmesan (extrémité ouverte) et commencent à chauffer.

Cuire au four

Une fois le plat formé et placé sur une plaque à pâtisserie afin que la garniture au beurre ne coule pas pendant le traitement thermique, les plats sont envoyés au four. À une température de 250 degrés, les escargots sont cuits jusqu'à ce que leur contenu grésille. Cela peut vous prendre environ 3 minutes.

Comment servir ?

Les escargots aux raisins (le prix pour 1 kg du produit a été présenté ci-dessus) sont servis à table uniquement à l'état chaud. Ils sont consommés à l'aide d'une fourchette spéciale, qui sert à retirer la viande parfumée de la coquille. De plus, une baguette française ou quelques tranches de pain ordinaire sont toujours servies avec le plat.

Cuire des escargots dans une sauce à la crème sure

Comment faire cuire un escargot de raisin à la maison rapidement et savoureux ? Pour ce faire, nous avons besoin des composants suivants:

• échalote - 1 pc.;
• Jambon de Parme - environ 100g;
• farine de blé - grande cuillère;
• beurre - 2 grandes cuillères;
• brandy - 5 grandes cuillères;
• escargots de raisin en conserve - environ 36 pièces;
• crème sure épaisse - 30 g;
• jaunes d'œufs;
• jus de citron - appliquer au goût;
• poivre blanc et sel– ajouter à votre goût;
• tartelettes feuilletées - facultatif;
• oignon vert - 2 plumes.

Traitement des ingrédients

Avant de commencer la cuisson du plat, mélangez soigneusement tous les ingrédients. Les échalotes sont finement hachées et le jambon est tranché finement. Les escargots sont jetés dans une passoire et séchés.

Processus de traitement thermique des dalles

Après avoir mélangé les principaux composants dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les échalotes et le jambon. Les deux ingrédients sont bien frits. Après cela, de la farine de blé leur est ajoutée, des escargots en conserve, de la crème sure et du brandy sont ajoutés.

Dans cette composition, les produits sont chauffés lentement à feu doux et agités jusqu'à ce qu'ils forment une sauce homogène épaisse.

Après les actions décrites, la casserole est retirée du feu, puis du sel, des jaunes d'œufs, du jus de citron frais et du poivre y sont ajoutés.

Former un plat exotique

Après que les escargots en sauce à la crème sure soient prêts, procéder à la formation du plat. Pour ce faire, prenez des tartelettes de pâte feuilletée prêtes à l'emploi et répartissez dessus un plat préalablement préparé. De plus, non seulement la sauce à la crème sure est placée dans chaque tartelette, mais aussi un escargot.

Servir un délicieux plat d'escargots à table

Une fois toutes les tartelettes remplies, elles sont placées sur une belle assiette plate (si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des feuilles de laitue). Ensuite, tous les produits sont disposés dans les plats et généreusement saupoudrés de vert finement hachéarc.

Servez ce plat à table de préférence comme collation exotique chaude.

Résumer

Dans cet article, on vous a présenté deux des recettes les plus populaires pour la cuisson des escargots aux raisins. En les utilisant dans la pratique, vous pouvez préparer non seulement un plat exotique très savoureux, mais également un plat exotique sain. Croyez-moi, aucun des membres de votre famille ne refusera jamais un tel dîner. Par simple curiosité, même les plus dégoûtés vont certainement l'essayer.