2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le lieu noir appartient à la famille de la morue, nageant directement en groupes. Une bande blanche claire est visible sur ses côtés, parallèle au dos, ce qui est la principale différence par rapport aux autres homologues de la sauvagine. Il existe également une petite nuance par laquelle vous pouvez déterminer le type de poisson - il s'agit d'une petite saillie de la mâchoire inférieure vers l'avant.
Période de migration active
La période de migration active de cette espèce commence au printemps, lorsque les poissons affluent vers le nord. Et à l'automne - ils choisissent les espaces aquatiques du sud. En été, on peut les voir non loin de la côte de Mourmansk. Le lieu noir à un jeune âge mange exclusivement comme un aristocrate, son menu comprend du caviar et des écrevisses. Mais devenu plus âgé, il annonce la chasse aux petits poissons. Sa durée de vie est de 30 ans.
Bon goût
Le lieu noir a une saveur caractéristique très appréciée dans le monde culinaire par les spécialistes des produits de la mer. Ils ont un dicton: « Si vous n'avez jamais goûté de lieu noir, vous ne connaissez pas le goût du vrai poisson. Il se caractérise par un goût marin particulier et en même temps plus prononcé.une teinte qui le distingue des autres espèces.
Habitats
Son habitat est: la mer du Nord, la partie nord de l'Atlantique et parfois la mer B altique. Le lieu noir nage dans les zones côtières, et lorsqu'il entre en haute mer, il préfère une profondeur allant jusqu'à 250 mètres.
Propriétés utiles
Le poisson Saïda, dont les vertus bienfaisantes sont très connues des gourmets, est apprécié pour sa viande exceptionnellement savoureuse et tendre, très nutritive et même cicatrisante. Véritable réservoir de protéines et de vitamines B12, sodium, potassium et sélénium, ce produit est utilisé comme prophylactique contre les maladies du foie. En outre, les médecins recommandent d'ajouter ce type de poisson au régime alimentaire pour le traitement du système musculo-squelettique et de la glande thyroïde en raison de sa forte teneur en phosphore et en iode.
Lieu noir frit avec pommes de terre
Le propriétaire de la viande grisâtre au goût délicat et épicé est le lieu noir. Les recettes pour cuisiner ses filets sont très demandées tant dans les restaurants qu'à la maison. Les hôtesses qui ont réussi à acheter cette créature marine vraiment délicieuse abordent scrupuleusement la préparation d'un plat de poisson, anticipant son arôme insaisissable, ainsi qu'une combinaison exquise de jutosité et de fragilité de la future délicatesse.
Nettoyez 6 pommes de terre, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Épluchez deux oignons et maintenez-les sous l'eau froide pour que vos yeux ne pleurent pas. Coupez-les. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile végétale etmettez-y les ingrédients cuits. Après une légère friture, versez un verre de bouillon de légumes, un verre de crème, assaisonnez d'épices et laissez mijoter l'ensemble pendant environ 30 minutes en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
Rincez les filets de poisson sous l'eau courante et essuyez-les avec une serviette, puis frottez-les avec du sel et du poivre moulu. Au bout de 15 minutes, roulez le poisson dans la farine. Faire revenir la chair du poisson dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la retournant de temps en temps.
Mettez les pommes de terre cuites dans une assiette, placez un morceau de lieu noir sur le côté et décorez avec un brin d'aneth sur le dessus. Bon appétit !
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