Salade au hareng : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En se souvenant de ce que sont les recettes de salades avec du hareng, pour beaucoup d'entre nous, seul le classique "manteau de fourrure" vient à l'esprit. Ce plat reste d'actualité aujourd'hui, cependant, la cuisine ne s'arrête jamais et des centaines de nouvelles salades à partir de cet ingrédient sont déjà apparues. Dans l'article, nous proposerons plusieurs recettes de salades classiques et modernes, dans lesquelles l'ingrédient principal est le hareng.

Salade classique "Shuba"

La recette de la salade « Shuba » (au hareng) n'a pas changé depuis de nombreuses années, mais de nombreux restaurants tentent de moderniser le plat en proposant une portion plus originale, mais en utilisant des ingrédients standard. Sur la photo, vous pouvez voir l'affichage moderne de ce plat.

Pour préparer trois portions de salade, vous devrez préparer:

• une boîte de hareng (poids net du produit inférieur à 200 g);
• quelques pommes de terre moyennes;
• 100 g de carottes;
• 150 g de betteraves (il est conseillé d'en prendre une petite pour ne pas trop retarder la cuisson);
• 150g mayonnaise;
• une pomme.

N'oubliez pas que la salade doit être un peu "infusée" il est donc recommandé de la faire cuire quelques heures avant de la manger. Bien sûr, il peut être servi immédiatement, mais dans ce cas, le goût sera un peu sec.

Cuisson

Vous devriez toujours commencer à cuisiner avec les produits qui prennent le plus de temps à cuire. Dans ce cas, carottes, betteraves et pommes de terre. Ces légumes doivent simplement être lavés, mis dans une casserole, verser de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils n'ont pas besoin d'être décollés. Pendant que le processus de cuisson est en cours, vous pouvez faire d'autres choses en toute sécurité, ce n'est que lorsqu'elles sont prêtes que vous pouvez passer à l'étape suivante.

Versez les produits finis avec de l'eau froide et commencez à préparer le reste des ingrédients de la salade. Retirez le hareng du bocal et coupez-le en petits cubes d'environ 0,6 cm d'épaisseur. Pelez et râpez la pomme sur une râpe fine. Les légumes doivent être refroidis maintenant et peuvent être épluchés. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, et les betteraves et les carottes sur une râpe fine.

Tous les ingrédients de ce plat sont déjà préparés. Si vous servez une salade sur une table de fête, vous devez penser à la présentation à l'avance. Pour ce faire, mettez une belle feuille de laitue dans une assiette. Un anneau culinaire spécial y est installé, dans lequel du poisson est versé. Lubrifiez-le avec une petite quantité de mayonnaise.

Attention ! Après avoir empilé chaque produit, il devrait y avoir une couche de mayonnaise.

Puis empilez les pommes de terre, les pommes et les carottes. D'en haut, vous devez verser les betteraves et soulever l'anneau culinaire. Plat peutdécorez simplement avec une feuille de n'importe quelle verdure, vous pouvez également prendre quelques olives, les couper en deux dans le sens de la longueur et en faire des fleurs particulières. En général, ici chacun peut laisser libre cours à son imagination.

Salade simple à la crème sure

Grande recette facile pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Il utilise une petite quantité de produits que presque tout le monde peut avoir dans le réfrigérateur. Ingrédients de base pour faire une salade pour deux personnes:

• filet de hareng - 300 g;
• plusieurs pommes dures;
• 300 g de crème sure (il est recommandé d'utiliser un pourcentage assez élevé de matières grasses);
• une petite quantité d'aneth;
• oignon - 1 pc. (selon vos préférences gustatives, vous pouvez utiliser du rouge, qui a un goût plus délicat et est considéré comme une vinaigrette);
• quelques brins d'oignons verts.

Cette recette n'inclut pas l'utilisation de divers ingrédients supplémentaires tels que les pommes de terre, les poivrons, les tomates et plus encore. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter à la salade.

Recette de salade de hareng: pas à pas (avec photo)

Le processus de cuisson lui-même est extrêmement simple, même une personne qui n'a jamais eu d'expérience culinaire peut le gérer. Suivez les instructions étape par étape:

1. Placer le filet de poisson dans de l'eau froide pour le rendre moins salé.
2. Après avoir séché le hareng avec une serviette en papier et coupé en morceaux assez gros.

3. Pelez la pomme, retirez les pépins, coupez-la en tranches.

4. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en petits cubes. Dans ce cas, la forme de la coupe de ce légume importe peu.

5. Hachez très finement les légumes verts et mélangez-les avec de la crème sure, vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir ou blanc.

6. Mélanger tous les produits ci-dessus dans un bol, réfrigérer pendant 30 minutes. Si vous utilisez des ingrédients supplémentaires, il est maintenant temps de les ajouter.

7. Couper les oignons verts en tranches ou en plumes.

8. Disposer la salade finie sur des assiettes de service et saupoudrer d'une petite quantité d'oignons verts.

Salade tatare au poisson salé

Une autre salade de hareng simple qui peut être préparée en seulement 30 minutes. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin d'utiliser un grand nombre de produits exotiques différents, tout est disponible simplement et savoureux. Ingrédients requis pour trois personnes:

• hareng en bocal - 600 g (poids net indiqué, hors beurre);
• trois œufs;
• quelques cuillères à soupe de concentré de tomate;
• trois petits bulbes de laitue;
• moutarde, paprika, huile végétale;
• 30 g d'aneth.

Ceci complète la liste des produits requis.

Mode de cuisson

Tout d'abord, vous devez ouvrir le bocal de poisson et égoutter l'excédent d'huile végétale.

Attention ! Si vous utilisez du hareng non pas en boîte, mais ordinaire,filet propre, dans ce cas il faut le faire tremper 20 minutes dans de l'eau glacée, puis retirer l'excédent de liquide avec du papier absorbant ou des serviettes.

Coupez l'oignon épluché en très petits cubes et ajoutez-le au bol avec le poisson. Mettez une petite casserole d'eau sur le feu et faites-y cuire les œufs. Faites-les bouillir pendant 8 minutes, puis mettez-les dans de l'eau froide pour que la cuisson s'arrête complètement, sinon le jaune aura une teinte bleutée désagréable.

Dans un petit récipient, vous devez préparer la vinaigrette pour la salade au hareng. Pour ce faire, mélangez le paprika, la moutarde et l'huile végétale. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Coupez les œufs refroidis et écalés en fines lanières, mettez-les dans un bol avec le reste des produits. Rincez soigneusement les feuilles de laitue, déchirez-les en petits morceaux, ajoutez-les au poisson. Arroser généreusement de vinaigrette et bien mélanger. Transférer dans des assiettes de service, si désiré, le plat peut être saupoudré généreusement d'oignons verts hachés ou de persil.

Salade des Fêtes

La salade qui sera préparée pour la célébration doit se distinguer par l'utilisation d'un assez grand nombre d'ingrédients. Il doit avoir une belle apparence et éveiller l'appétit des convives. Mais vous devez également vous rappeler que le plat doit être nutritif et satisfaisant.

Produits pour cuisiner

Pour préparer une salade de hareng salé pour 10 personnes, il est recommandé de prendre cenombre de produits:

• hareng en bocal - 600 g (n'utilisez qu'un tel poisson, sinon il y a un risque que des os restent dans le plat, ce qui est inacceptable);
• feuilles de laitue - 200 g (si possible, prenez différentes variétés, alors le plat aura une excellente apparence);
• 300g de foie de poulet;
• 8 œufs de caille;
• 150 g chacun de tomates et de poivrons.

Ici, nous allons utiliser une vinaigrette très savoureuse, composée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus d'orange et d'herbes de Provence.

Comment cuisiner

Pour que le processus de préparation de ce plat ne semble pas trop compliqué, il est recommandé de suivre les instructions étape par étape:

1. Premièrement, vous devriez commencer à traiter le foie de poulet. Pour ce faire, il doit être coupé en petits cubes, mis dans un bol profond. Saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Vous pouvez également mettre quelques cuillères à café de moutarde française dans la marinade. Bien mélanger le tout.
2. Mettez une poêle à frire sur le feu, versez un peu d'huile d'olive, faites-la chauffer et faites revenir le foie jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. En attendant, vous devez recueillir de l'eau dans une casserole, y jeter le nombre requis d'œufs de caille et les faire bouillir. Vous devez les faire bouillir pendant trois minutes, puis les mettre sous l'eau froide.

4. Retirez le hareng du bocal et séchez-le avec du papier absorbant. Couper le produit en petits cubes.

5. Lavez les feuilles de laitue etfaire tremper dans de l'eau froide.

6. Lavez et nettoyez les légumes. Coupez les tomates en petites tranches et le poivron en cubes moyens.

7. Œufs de caille prêts pelés et coupés en deux.

8. Préparez la vinaigrette. Prenez un récipient profond, comme une tasse, et mélangez-y de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, un peu de jus d'orange frais et des herbes de Provence. Bien mélanger le tout.

9. Retirez les feuilles de laitue de l'eau, déchirez-les en petits morceaux.

10. Mélanger tous les ingrédients de la salade préparée avec du hareng salé dans un bol, verser généreusement avec la vinaigrette préparée et bien mélanger. Il n'est pas nécessaire de saler la salade, car une grande quantité de poisson salé est utilisée ici, sinon le plat peut tout simplement être gâté.

11. Mettez la salade dans une ou plusieurs grandes assiettes, décorez d'herbes et servez sur la table de fête.

Délicieuse salade de harengs: recette avec photo

Si vous voulez surprendre vos invités ou votre famille, assurez-vous de faire attention à ce plat. Il a un aspect tout simplement excellent et original. Après tout, il est servi directement dans un avocat.

Pour que rien ne vous distrait de la cuisine, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• avocat - 2 pcs. (il est recommandé d'en prendre un mûr pour qu'il soit moelleux);
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
• 30g de câpres;
• un peu de moutarde;
• un oignon rouge;
• hareng en bocal - 200 g;
• un peu de persil;
• jus d'un citron;
• noir moulupoivre.

Mode de cuisson

Ouvrez une boîte de hareng et égouttez l'excédent d'huile. Le poisson et les oignons pelés doivent être coupés en petits cubes. Mettez la mayonnaise dans un bol profond, ajoutez-y les câpres hachées, le poivre noir et la moutarde. Bien mélanger.

Coupez l'avocat en deux moitiés, retirez délicatement le noyau. Prenez une cuillère à soupe ou une cuillère à dessert et retirez soigneusement la majeure partie de la pulpe.

Hacher le persil, le mettre dans un bol, où il y a déjà l'oignon et le poisson. Pressez-y du jus de citron. Broyez la pulpe d'avocat, ajoutez-la au reste des ingrédients.

Versez la sauce mayonnaise dans un bol de nourriture et mélangez bien le tout. Farcir chaque avocat avec la masse préparée. Déposer les demi-avocats sur des assiettes, décorer avec des herbes ou divers autres produits si désiré. La recette ne précise pas le poivron, mais vous pouvez en ajouter, cela donnera au plat des couleurs et un goût inhabituel.

Attention ! Le processus d'élimination de la pulpe de l'avocat doit être effectué très soigneusement afin de ne pas endommager la peau, sinon la salade en sortira, et ce n'est pas bon.

Toutes les recettes de salade de hareng ci-dessus sont très nutritives et très savoureuses. Leur particularité réside dans la simplicité et la rapidité de cuisson. Dans presque tous les cas, le temps de cuisson ne dépasse pas 30 minutes. N'ayez jamais peur d'expérimenter et de jouer avec les épices, tous les ingrédients sont interchangeables afin que chacun puisse modifier les recettes à sa guise.selon vos préférences culinaires personnelles.