Bortsch blanc : deux options pour le plat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avez-vous déjà essayé le bortsch blanc ? Si ce n'est pas le cas, vous avez beaucoup perdu. Vous souhaitez apprendre à cuisiner ce plat ? L'article fournit des instructions détaillées. Bonne chance dans la cuisine !

bortsch blanc polonais (cornichon au concombre)

Alors, de quoi avez-vous besoin pour préparer le plat ? Ingrédients requis:

• pommes de terre moyennes - 2-3 pièces;
• 1 cuillère à soupe l. marjolaine sèche et 1 c. ail sec;
• deux ou trois œufs;
• raifort en conserve - au goût;
• crème sure moyennement grasse - ½ tasse;
• 50g de beurre;
• saucisses blanches - 2-3 pièces;
• concombre cornichon - un verre suffit;
• lavrushka - quelques feuilles;
• 0,5 kg de viande de poulet;
• 1 pc. racine de persil et racine de céleri;
• farine de blé (w / c) - assez 2 c. l.;
• poireau - 1 pc.;
• épices préférées.

Partie pratique

1. Nous mettons sur la table tout ce dont le bortsch blanc sera cuit. Commençons par la transformation des pommes de terre. Nous lavons et nettoyons les tubercules. Couper en cubes.
2. Viande de poulet (vous pouvez cuisses ou cuisses) mettre dans une casserole. Jetez-y les pommes de terre hachées. Capacité 2/3volume est rempli d'eau. Sel. Porter le liquide à ébullition. Retirez la mousse avec une cuillère. Laissez cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous réduisons le feu au minimum. Vous pouvez utiliser plus d'un type de viande si vous le souhaitez. Mais dans ce cas, la teneur en calories du plat augmentera.
3. Les racines blanches et les poireaux doivent être lavés à l'eau courante. On les coupe, puis on les passe dans une poêle, en utilisant de l'huile. Cela prendra 2-3 minutes.
4. Envoyer le sauté préparé dans la poêle, où se trouvent les morceaux de poulet et les pommes de terre.
5. Faire bouillir les saucisses blanches dans le bouillon. Nous les sortons ainsi que la viande de poulet de la poêle. Et après? Les saucisses sont simplement coupées en tranches. Mais avec le poulet, il faut bricoler un peu. Nous enlevons les os et le cartilage. Nous n'avons besoin que d'un filet coupé en morceaux.
6. Ajoutez de la marjolaine au bouillon dans la bonne quantité, et une autre ½ c. poivre. Après 5 minutes, éteignez le feu.
7. Transférez tout le contenu de la casserole dans un mixeur pour un broyage ultérieur. On devrait avoir de la purée de légumes. Nous le remettons dans le pot. Ajouter la saumure de concombre. Ajouter la viande et les saucisses. En attendant que tout bouillonne.



8. Le bortsch blanc doit être épaissi. Pour ce faire, nous combinons la farine avec la crème sure dans un bol. Pétrir à la cuillère en ajoutant de l'eau froide (obligatoirement bouillie). Nous remplissons notre bortsch avec cette masse à travers une passoire. Vous pouvez verser le plat sur des assiettes. Décorer chaque portion avec deux moitiés d'œufs durs et du basilic frais. Le raifort en conserve (1 cuillère à café) convient comme vinaigrette pour la soupe. En Pologne, ce plat est considéréde fête. Il est servi dans des bols à pain. Il s'avère très original et incroyablement savoureux.

Cuisiner le bortsch à l'oseille

Quels sont les ingrédients nécessaires pour ce plat ? Ensemble d'épicerie:

• carotte moyenne;
• crème sure de toute teneur en matières grasses;
• oseille et persil - au goût;
• tubercules de pomme de terre - 3 pcs;
• 50g de beurre;
• roots - au goût;
• une ampoule;
• 0,4 kg de poulet (cuisses, cuisses ou autres parties);
• lavrushka - une feuille suffit;
• deux œufs;
• épices.

Instructions détaillées

1. Par où commencer ? Dans la casserole, placez les racines, le persil, les morceaux de poulet, les carottes grossièrement hachées (pelées) et les tranches d'oignon. Sel. Le temps de bouillon est de 1,5 à 2 heures.
2. Traitons le reste des ingrédients. Faire bouillir des œufs durs. Une fois refroidi, retirez la coque.
3. Du bouillon bouilli, nous sortons les racines et la lavrushka. Ils peuvent être jetés. Nous sortons également la viande. Il doit être séparé des os. Filet coupé en morceaux.
4. Des tubercules de pomme de terre râpés sont mis dans le bouillon. Nous remettons la viande dans la poêle, mais sans les os. Sel. Saupoudrer de vos épices préférées.
5. Laver et hacher l'oseille. Les œufs durs et le persil peuvent être simplement hachés avec un couteau.
6. Les pommes de terre sont presque prêtes, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter l'oseille au bouillon. Prenons 5 minutes. Nous envoyons des œufs et du persil à la poêle. Cuire la soupe encore 2-3 minutes. La touche finale sera l'ajout d'un morceau de beurre au bortsch. Nous mélangeons. Après quelques minutes, vous pouvez éteindre le feu. Avant de servir, le premier plat doit être infusé pendant 10 minutes (sous un couvercle fermé). Nous vous souhaitons un bon appétit !

En conclusion

Nous avons préparé avec vous un bortsch blanc parfumé et riche. Les recettes données dans l'article sont conçues pour les femmes au foyer russes ayant une expérience culinaire différente.