2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cette entrée appétissante est depuis longtemps un incontournable du menu du déjeuner. Et chaque femme au foyer a, bien sûr, sa propre recette unique. Pour les jeunes cuisiniers novices, cet article donne des conseils sur la façon de cuisiner le bortsch. La recette est proposée en deux versions originales. La première façon d'obtenir un bouillon riche consiste à utiliser des haricots au lieu de la viande. La deuxième recette décrit la préparation d'un plat de printemps frais - le bortsch vert à l'oseille. Mais d'abord, quelques recommandations pratiques.
Conseils importants sur la façon de cuisiner le bortsch. La recette de ce plat est basée sur les règles principales
Il est impossible d'énumérer et de décrire toute la variété d'options pour cette incroyable soupe de légumes mélangés. Mais encore, il vaut la peine de respecter les règles de base, sans lesquelles le plat ne s'appellera pas bortsch.
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comment faire cuire le brsch La principale caractéristique est les nuances de rouge vif. Par conséquent, les betteraves et les tomates sont des ingrédients essentiels.
- Goût incroyable. En plus de la couleur désirée, les ingrédients ci-dessus donnent au bortsch un goût aigre-doux.
- Épaisseur de la soupe. La composition, en règle générale, contient toujours des pommes de terre, des oignons, des carottes et du chou.
- L'utilisation de légumes verts hachés comme vinaigrette finale est un must. L'ail est souvent ajouté à volonté.
Il y a aussi des secrets technologiques. Par exemple, comment cuisiner le bortsch ukrainien ? La recette de ce plat national se distingue par l'utilisation de bacon écrasé à l'ail comme vinaigrette. En Sibérie, il est de coutume de faire cuire des boulettes de viande à la place de la viande.
La première option pour cuisiner le bortsch: une recette avec des haricots
Il n'est pas nécessaire de prendre du bouillon de viande comme base. Les haricots rouges peuvent donner un goût riche particulier. Comment faire cuire le bortsch de cette façon? Très simple et beaucoup plus rapide. Versez un verre de haricots avec trois litres d'eau et mettez le feu. Après ébullition, réduire le feu. Épluchez un oignon, une carotte moyenne et une petite betterave et hachez-les finement en lanières. Versez tous les légumes dans une poêle et faites-les revenir dans un mélange d'huiles (1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de légumes) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez un verre de jus de tomate ou ajoutez des tomates pelées hachées. Laisser mijoter la frite jusqu'à épaississement. À ce moment, épluchez quatre à cinq pommes de terre et coupez-les en cubes. Si les haricots "atteignent" la moitié de la cuisson, vous pouvez saler un peu le bortsch. Mettez les légumes frits et les pommes de terre dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres. Assaisonnez avec du laurier et vos épices préférées. Pour cinqminutes avant d'éteindre, salez au goût et ajoutez quelques poignées de chou frais haché, un poivron haché, des oignons verts et des herbes fraîches (aneth, persil). Couvrir et laisser infuser une demi-heure.
Deuxième option comment cuisiner le bortsch: recette à l'oseille
Vous pouvez utiliser la recette précédente comme base, en remplaçant les haricots par deux grosses pommes de terre entières pour plus de richesse. En fin de cuisson, il faut les retirer, les réduire en purée et les remettre dans la casserole. La principale différence est le remplissage. Le chou est remplacé par de l'oseille fraîche, coupée en lanières. À la dernière minute d'ébullition, un œuf de poule battu est versé dans le bortsch, sous agitation continue. Lorsqu'il est servi, le plat lumineux et parfumé est généreusement parfumé à la crème sure.
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