Bouillie de sarrasin aux légumes : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le sarrasin est peut-être le plat d'accompagnement le plus populaire pour la plupart des femmes au foyer. Tout le monde, sans exception, connaît les bienfaits de cette bouillie pour le corps et sa richesse en fer. Notre article présente les meilleures recettes de bouillie de sarrasin aux légumes et photos de plats. Ils peuvent être considérés comme un plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, ou comme un déjeuner ou un dîner complet.

Porridge de sarrasin aux légumes dans une mijoteuse

La cuisson du sarrasin n'est pas difficile du tout. Il suffit d'ajouter deux fois plus d'eau à une partie des céréales, de porter à ébullition et, en réduisant le feu au minimum, de faire cuire la bouillie jusqu'à ébullition. Une mijoteuse, en revanche, vous permet de simplifier encore plus ce processus et de rendre le plat plus sain et plus savoureux en ajoutant de nouveaux ingrédients.

La bouillie de sarrasin avec des légumes dans une mijoteuse est préparée dans l'ordre suivant:

1. Poivre bulgare coupé en cubes.
2. Versez 30 ml d'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites frire la préparationpoivre aux légumes surgelés (300 g). Pour cela, le mode "Cuisson" ou "Friture" convient.
3. Verser le sarrasin (1 verre multiple), remuer.
4. Verser de l'eau chaude sur les ingrédients (3 multi-verres).
5. Ajouter du sel et du poivre, remuer.
6. Installez le programme "Porridge" ou "Buckwheat" pendant 40 minutes.
7. Laissez infuser le plat fini sous le couvercle pendant 5 minutes, puis servez-le à table.

Sarrasin avec viande et légumes dans une poêle

Grâce à la recette suivante, les femmes au foyer n'ont pas à se soucier de ce qu'il faut cuisiner pour un plat d'accompagnement pour le porridge. Dans ce plat, les céréales et la viande sont cuites en même temps. Le résultat est très juteux et délicieux.

La bouillie de sarrasin avec de la viande et des légumes est cuite directement dans la poêle:

1. Une livre de bœuf (de préférence du veau) coupée en petits morceaux.
2. Versez l'huile raffinée dans une poêle et faites-la bien chauffer.
3. Faire revenir les morceaux de bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter un verre d'eau et faire cuire la viande pendant 1 heure. Pendant ce temps, le liquide doit s'évaporer.
4. Fruits d'oignons hachés au hasard dans une poêle avec de la viande.
5. Ajouter des dés de carottes et de poivrons.
6. Après 7 minutes, ajouter 2 tasses de sarrasin directement dans la poêle avec le bœuf et les légumes.
7. Remuez et versez les ingrédients avec de l'eau bouillante (4 cuillères à soupe). Salez, poivrez.
8. À feu moyen, porter le plat à ébullition, et une fois l'eau évaporée, couvrirpoêle avec couvercle et cuire le sarrasin à feu doux pendant encore 15 minutes.
9. Avant de servir le porridge, il est conseillé de le mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Recette facile de sarrasin au poulet et aux légumes

Pour ce plat, vous aurez besoin d'un filet bouilli prêt à l'emploi. De plus, si vous le souhaitez, des saucisses peuvent être ajoutées à la bouillie de sarrasin avec des légumes. Cela rendra le plat encore plus intéressant.

La séquence de cuisson du porridge comprend les étapes suivantes:

1. Groats (100 g) cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans suffisamment d'eau salée pendant 20 minutes. Puis égouttez le liquide restant et ajoutez 10 g de beurre au porridge.
2. Faire revenir les oignons (2 pièces) dans l'huile végétale (3 cuillères à soupe). Après 2-3 minutes, ajouter les carottes râpées et les poivrons doux, coupés en lanières. Cuire les légumes pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans une casserole avec les oignons, les carottes et les poivrons, mettre le filet de poulet bouilli coupé en dés (100 g) et 1-2 saucisses (facultatif), coupées en cercles.
4. Ajoutez du porridge bouilli aux légumes et à la volaille. Réchauffez tous les composants du plat sous le couvercle, mélangez, ajustez le goût avec des épices et dressez sur des assiettes.

Porridge de sarrasin du marchand avec viande hachée et légumes

Le plat suivant, préparé selon une vieille recette russe, a de nombreux admirateurs parmi les gourmets. Cuisiner une telle bouillie n'est pas du tout difficile, mais en attendant, elle a un goût tout simplement incroyable.

Recetteplats est le suivant:

1. Chauffez 50 ml d'huile végétale dans une casserole à parois et fond épais et mettez-y le bœuf haché (250 g).
2. Remuez constamment, préparez-le.
3. Ajouter l'oignon finement haché et les carottes râpées sur une râpe moyenne à la viande hachée. Au même stade, il est recommandé d'ajouter du sel et du poivre.
4. Versez 250 g de céréales avec de la viande hachée avec des légumes. Ajouter immédiatement le concentré de tomate (2 cuillères à soupe) et le sucre (1 cuillère à café). Le dernier ingrédient aidera à neutraliser l'acide dans la tomate.
5. Versez les céréales avec les légumes et la viande hachée avec de l'eau chaude de manière à ce qu'elles soient 2 à 2,5 cm plus hautes que le contenu de la casserole.
6. Portez le plat à ébullition, puis faites-le cuire à feu doux pendant encore 20 minutes, recouvert d'un couvercle.
7. Une délicieuse bouillie de sarrasin avec des légumes et de la viande hachée est préparée simplement et rapidement. Il est recommandé de servir le plat avec des cornichons faits maison.

Porridge de sarrasin aux champignons et légumes

La racine de céleri donne à ce plat un goût particulier et piquant. Il se marie bien avec les champignons et les carottes. Un tel plat à jeun sera une vraie trouvaille, car il s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain.

La bouillie de sarrasin aux champignons et aux légumes est préparée dans l'ordre suivant:

1. Groats (1 cuillère à soupe) Trier, verser de l'eau bouillante (2 cuillères à soupe), saler et cuire à feu doux après ébullition pendant 15 à 20 minutes.
2. À ce moment, l'oignon, le céleri-rave d'environ la même taille et les carottes coupées en cubes.
3. Champignons (500 g)couper en gros morceaux.
4. Dans l'huile végétale, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et le céleri. Saler au goût. Après 5 minutes, transférez les légumes semi-annuels de la casserole dans un plat propre.
5. Faire revenir les champignons dans l'huile de tournesol jusqu'à évaporation complète du liquide, ajouter le sel et les épices.
6. Mettez les champignons et les légumes dans la casserole avec le porridge fini et mélangez. Le plat est prêt.

Bouillie de sarrasin avec oignon et œuf

Vous trouverez ci-dessous une recette simple mais saine pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Même les cuisiniers novices peuvent cuisiner une telle bouillie:

1. Versez un verre de céréales dans la casserole et versez-le avec de l'eau, que vous devez prendre deux fois plus. A ce stade, il est important de ne pas oublier de saler. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porridge soit prêt.
2. Pendant que le sarrasin languit, vous devez faire revenir l'oignon, coupé en demi-anneaux ou en quartiers, dans de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) avec l'ajout de beurre (20 g). Il doit devenir doux et doré.
3. Œufs (2 mcx.) Précuire, laisser refroidir et couper en assez gros.
4. Mélanger le porridge chaud avec des oignons et des œufs. Ajouter l'aneth finement haché, 20 g de beurre et mélanger. Un tel plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Sarrasin en pots avec légumes

Les gruaux ainsi préparés sont beaucoup plus friables que sur le feu dans une casserole. Oui, et c'est beaucoup plus facile à cuisiner, car vous n'avez pas à vous soucier de la combustion du porridge.

Préparer le sarrasin en potsdans cet ordre:

1. Dés carotte, oignon et branche de céleri.
2. Faire frire les légumes dans de l'huile végétale (50 ml) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Trier le sarrasin (1 cuillère à soupe), rincer à l'eau et jeter dans une passoire pour égoutter tout le liquide.
4. Versez les céréales dans la poêle avec les légumes et faites-les suer un peu pour qu'elles absorbent toute l'huile. Ajoutez du sel (¾ c. à thé) et du poivre moulu (¼ c. à thé).
5. Répartir le sarrasin dans des pots de manière égale. Versez un verre d'eau bouillante dans chacun et mélangez le contenu.
6. Ajouter 25 g de beurre chacun.
7. Mettre les pots au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Au bout d'une demi-heure, vérifiez si la bouillie est prête, car les poêles sont différents pour tout le monde.

Laissez le sarrasin fini dans le four pendant encore 15 minutes pour infuser, et vous pouvez essayer. La teneur en calories de la bouillie de sarrasin aux légumes préparée selon cette recette est de 150 kcal pour 100 g. C'est un plat diététique et sain pour toute la famille.

Sarrasin aux courgettes et poivrons au four

La teneur en calories de 100 grammes du plat suivant n'est que de 93 kcal. C'est pourquoi une telle bouillie de sarrasin avec des légumes s'intégrera parfaitement dans le menu diététique.

Le processus de cuisson est très simple:

1. Faire revenir des petits morceaux de carottes et d'oignons dans de l'huile chaude (olive, tournesol). Il est souhaitable de couper des légumes de même taille.
2. Ajouter les dés de poivron et les courgettes (250g).
3. Quand les légumes sont tendres, versez-les dans la poêlesarrasin (170 g), sel, et mettez également de l'ail tranché dans des assiettes (2 gousses). Cela donnera au plat fini une saveur particulière.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Mettez les légumes avec le sarrasin de la poêle dans un plat allant au four.
6. Verser le contenu du moule avec de l'eau (600 ml).
7. Lisser le sarrasin et serrer le plat avec du papier d'aluminium.
8. Placez le plat de cuisson au four pendant 45 minutes. Le plat s'avère parfumé, savoureux et nutritif.

Bouillie de sarrasin pour l'hiver en bocaux

De délicieuses bouillies peuvent être récoltées pour l'avenir. En hiver, ce sarrasin peut être servi en salade, en accompagnement ou ajouté à diverses soupes. En cours de cuisson, la céréale languit dans le jus de tomate, imbibée du goût des légumes et s'avère friable, juteuse et très savoureuse.

Cuisiner de la bouillie de sarrasin avec des légumes est très facile si vous suivez les instructions étape par étape suivantes:

1. Faire frire 1 kg d'oignons, de carottes et de poivrons séparément les uns des autres dans une grande quantité d'huile végétale.
2. Hacher les tomates (3 kg) au mixeur ou au hachoir à viande.
3. Verser la tomate obtenue dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen en ajoutant le sucre (200 g) et le sel (2 cuillères à soupe).
4. Verser le sarrasin (500 g) dans la masse de tomates et déplacer les légumes frits.
5. Laisser mijoter le porridge à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le gruau devienne friable.
6. En toute fin de cuisson, ajouter 100 g de vinaigre de table (6%).
7. Disposez la bouillie finie dans des bocaux stérilisés et enroulez-la avec une clé de boîte. Gardez ce stockpeut être toute l'année dans un endroit sombre et frais. Il est recommandé de réchauffer le plat avant de servir. Lorsqu'elle est chaude, la bouillie est particulièrement savoureuse.