Comment faire du gozinaki au sésame à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sesame Kozinaki est une collation originale, saine et savoureuse. Ils sont non seulement sucrés, mais aussi nutritifs. Les adultes et les enfants apprécieront cette délicatesse. L'essentiel est de bien cuisiner. Après tout, tous les gozinaki au sésame ne sont pas bénéfiques.

Première mention

L'histoire de cette délicatesse s'est perdue quelque part au cours des siècles. Cependant, il existe des chroniques qui parlent du roi perse Darius, qui a vécu en 550-486 av. C'est lui qui a goûté le gozinaki au sésame pour la première fois. Darius monta sur le trône à l'âge de 28 ans. Cependant, les habitants de Babylone n'étaient pas satisfaits de cela. Ils se sont retournés contre leur souverain. Butovschiki a subi un effondrement complet sur le Tibre. Et le roi Darius organisa un festin pour ses soldats avec des friandises et des honneurs. C'est lors de cette fête que le souverain a goûté du kozinaki à base de graines de sésame.

Caractéristiques de la recette

Aujourd'hui, le gozinaki est fabriqué à partir d'une variété d'ingrédients. Cependant, la toute première friandise était à base de noix. Aujourd'hui, la recette des bonbons a subi quelques modifications. Le kozinaki est fabriqué à partir de graines de pavot, de graines de sésame, de cacahuètes, de noix de cajou, de noisette et d'amandes. Ainside nombreuses saveurs différentes de friandises sont apparues. La recette classique vous permet de montrer votre imagination. Après tout, vous pouvez ajouter des cerises séchées, des raisins secs, des fruits secs au kozinak. À partir de là, le goût des friandises ne gagne que.

Sesame Kozinaki: bienfaits

À l'heure actuelle, il existe un grand nombre de gozinaki différents fabriqués à partir de diverses variétés de noix et de graines. Cependant, les plus utiles sont ceux qui contiennent des graines de sésame. Cela peut s'expliquer par la composition unique des graines. Le sésame contient une grande quantité de magnésium, calcium, zinc, phosphore, cuivre fer, vitamines B, lécithine naturelle. De plus, ces graines sont considérées comme une source majeure de sésamine antioxydante naturelle.

Recette classique

Alors, comment faire du gozinaki au sésame ? Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron.
• 0, 5 c. eau.
• 1, 5 c. graines de sésame.
• 1 cuillère à café de sel.
• 2 c. à soupe de beurre, de préférence du beurre.
• 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 1, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude.
• 3 cuillères à soupe. sucre, de préférence blanc.

Sirop de cuisine

Comment sont préparés les gozinaki au sésame ? La recette de la friandise est assez simple. Tout d'abord, il vaut la peine de verser du sucre dans un récipient réfractaire profond, de verser du jus de citron et de l'eau. Les produits doivent être portés à ébullition. Cuire les ingrédients pendant 4 minutes, de préférence à feu moyen. Sinon, la messe commencerabrûler. Il est recommandé de faire bouillir le sirop sous le couvercle. La condensation qui s'accumulera puis s'écoulera du couvercle empêchera la formation de cristaux de sucre. Enfin, ouvrez le récipient et faites cuire le sirop jusqu'à ce que les bulles à la surface de la masse commencent à éclater plus lentement.

Cuisson de la masse

Lorsque le sirop est prêt, ajoutez-y des graines de sésame, puis mélangez bien. Dans ce cas, il n'est pas recommandé de retirer la masse du feu. Vous devez continuer à faire cuire le kozinaki en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sirop commence à brunir. Dans ce cas, une odeur caractéristique devrait apparaître. Le processus de cuisson peut prendre jusqu'à 20 minutes. Tout dépend de la température.

La masse finie doit être retirée du feu, puis mélangée avec du soda, du sel, de la vanille, du beurre et de la crème. Les composants doivent être bien mélangés. Cela fera bouillonner le caramel. Bien que ce processus ne se soit pas arrêté, le mélange doit être versé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Maintenant, le kozinaki peut être laissé refroidir complètement. En conclusion, la délicatesse doit être divisée en morceaux.

Recette deux

Pour obtenir un produit plus utile, vous pouvez utiliser du miel naturel. Pour préparer une telle délicatesse, vous aurez besoin de:

• 250g de miel naturel.
• 250g de graines de sésame.
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron.

Cuisson

Pratique, tout le monde peut cuisiner des gozinaki au sésame à la maison. Pourle début est de préparer les composants. Il est recommandé de faire frire légèrement les graines de sésame dans une poêle. Le produit doit acquérir une teinte légèrement dorée. Pendant le processus de friture, le sésame doit être remué régulièrement afin qu'il ne commence pas à brûler.

Le miel doit être utilisé uniquement naturel. Il doit être chauffé au bain-marie. Il doit devenir liquide. Ajouter le jus de citron au miel et saupoudrer de graines de sésame. La masse doit être bien mélangée. Il est recommandé de faire frire légèrement le mélange afin qu'il acquière une teinte brune. Cela prend environ 10 minutes.

Étape finale

La composition finie doit être versée sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé ou huilée. D'en haut, il est nécessaire de recouvrir le kozinaki de papier sulfurisé. Grâce à cela, la friandise aura une surface lisse des deux côtés. Après une demi-heure, il est recommandé de diviser la couche avec un couteau en morceaux. Après cela, laissez la délicatesse refroidir complètement.

Faire frire ou ne pas faire frire les graines de sésame ?

Les kozinaki au sésame ont un goût agréable et plairont à de nombreux amateurs de ces douceurs. Cependant, les experts ne recommandent pas d'utiliser des graines de sésame frites pour faire un dessert. Pour que le produit révèle toutes ses propriétés bénéfiques, il est nécessaire de le faire tremper pendant plusieurs heures. N'oubliez pas que les graines séchées et les noix sont très mal absorbées. Le sésame contient des substances-inhibiteurs. Ils ralentissent le processus de digestion, ne permettent pas aux aliments d'être digérés rapidement et efficacement. Cependant, ces substances permettent aux graines et aux noix d'être stockées pendant une longue période sans être exposées àpourrir et se dessécher.

Le trempage des graines de sésame peut décomposer les inhibiteurs et augmenter la quantité de minéraux et de vitamines. De plus, l'eau aide à éliminer divers produits chimiques et pesticides des graines.

Comment rendre le gozinak plus sucré et plus sain

Pour rendre les gozinaki au sésame sains et sucrés, il faut leur ajouter des édulcorants naturels. Ces aliments comprennent la stévia, le sirop de topinambour, le sirop d'agave, le miel et le sucre de coco. Il convient de noter que ces édulcorants naturels ne nuisent pas au corps, car ils sont fabriqués uniquement à partir de matières premières naturelles qui ne sont pas soumises à un traitement rigoureux.