2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde sait que la viande de volaille est un terrain fertile non seulement pour les chefs débutants, mais aussi pour les professionnels expérimentés. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats intéressants et exceptionnellement savoureux. La viande de poulet, comme toute autre viande, est bouillie, frite, mijotée, cuite au four ou fumée. Tout dépend du plat choisi et de l'envie du chef. Mais tout cela prend du temps, et beaucoup de temps.
Tout cuisinier averti conviendra que la viande peut être cuite beaucoup plus rapidement si elle est pré-préparée d'une certaine manière. Par exemple, le poulet mariné est plus facile à rôtir que le poulet cru. Dans ce cas, la viande, sous l'influence d'un certain ensemble de produits, modifie légèrement sa structure. Cela facilite grandement la suite du processus. Cette méthode de préparation est utilisée avant la friture ou la cuisson. La viande devient tendre, presque aérienne et très savoureuse. Le poulet mariné est parfait pour un barbecue en plein air en compagnie d'amis. Bien sûr, car il est impossible de résister à un certain régime de température sur un feu. Et vous ne voudrez pas attendre longtemps.
À la maison, la situation est similaire. Il est impossible de cuisiner le déjeuner ou le dîner toute la journée. La famille en aura marre d'attendre et devra se coucher le ventre vide. C'est là qu'intervient le poulet mariné. Il peut être préparé à l'avance, puis au bon moment, sortez-les rapidement du réfrigérateur et faites-les frire dans une poêle ou cuire au four. Par exemple, vous pouvez essayer l'option la plus simple. Cela nécessitera les produits suivants: une carcasse de poulet de 2 kilogrammes, 3 gousses d'ail, un verre d'huile végétale, du laurier, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de moutarde (vous pouvez prendre des grains), une pincée de cannelle et éventuellement des épices.
L'ensemble du processus peut être grossièrement divisé en 3 étapes:
- Préparation de la marinade. La moutarde doit être bien mélangée à l'huile. Ajoutez ensuite l'ail haché, le vinaigre, les épices, le sel et la cannelle. La masse résultante est la marinade.
- Préparation de l'oiseau. La carcasse doit être soigneusement lavée et divisée en morceaux de la taille souhaitée. Plongez maintenant la viande dans un mélange parfumé et réfrigérez toute une journée.
- Cuisson de la viande. Nous sortons la casserole et mettons les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie. Maintenant, nous les envoyons au four. Le poulet mariné est cuit pendant environ une heure à 200 degrés.
Mais la viande de poulet ne convient pas seulement à la cuisson de plats chauds. Ça fait de bonnes salades. Le poulet aux champignons marinés sera parfaitement combiné ici. Il est préférable de prendre des champignons. Le rapport des produits est perceptible comme suit: pour 1 blanc de poulet - 1 carotte, sel, 200 grammes de champignons, mayonnaise et un peu de poivre noir moulu. Les champignons et la viande doivent être d'environle même numéro. La préparation de cette salade est très simple. Vous devez d'abord faire bouillir la viande et les carottes. Ensuite, dans un bol séparé, hachez le poulet en le démontant avec vos mains en petites fibres. Versez ici les carottes coupées en dés et les champignons hachés en fines tranches. Maintenant, il ne reste plus qu'à ajouter du sel, des épices sélectionnées, du poivre un peu et assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est assez simple, mais très savoureuse.
Parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de léger pour la table. Dans ce cas, une recette qui harmonise parfaitement le poulet avec les concombres marinés convient. Il ressemble à une version simplifiée du célèbre Olivier. Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants nécessaires: pour 300 grammes de filet de poulet - un verre de mayonnaise, 200 grammes de carottes et de concombres, du sel, 3 œufs, du poivre et de la laitue.
Le plat est préparé comme suit:
- Faire bouillir la viande de poulet, laisser refroidir et couper en cubes.
- Faire de même avec les œufs et les carottes.
- Coupez les concombres aussi petits que possible.
- Déchirez la laitue avec vos mains.
- Verser tous les produits dans un saladier. Poivrer et saler, puis garnir de mayonnaise.
Si désiré, des pommes de terre et des pois verts peuvent être ajoutés à la salade. Et pour un goût plus vif, il vaut mieux ne pas faire bouillir la viande de poulet, mais la faire cuire au four ou la faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle.
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