2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats aux œufs sont très populaires. Cependant, beaucoup s'ennuient avec des variantes courantes de ces plats. Parfois, vous voulez essayer quelque chose de plus original que des œufs au plat ou des œufs brouillés. Oeufs frits "Benedict" - une version intéressante et raffinée du plat. Comment le préparer est décrit dans l'article.
Plat avec sauce
Pour les œufs brouillés, vous aurez besoin de:
- Deux morceaux de jambon cuit.
- 2 tranches de pain grillé.
- Oeufs en quantité de 2 pièces.
La composition de la sauce comprend:
- Beurre - environ 100 grammes.
- Deux jaunes.
- Jus de citron - au moins deux petites cuillères.
Comment faire des œufs brouillés "Bénédicte" avec sauce ?
Versez environ 2,5 cm d'eau bouillante dans une petite casserole. Ils ont mis la marmite sur le feu. Dans un petit bol, avec précaution pour ne pas abîmer le jaune, casser l'œuf. Lorsque des bulles commencent à monter du fond de la casserole, le contenu de l'assiette est placé dans l'eau. Brassez soixantesecondes. Retirez le bol du feu, laissez l'œuf chaud pendant une dizaine de minutes. Le deuxième produit est préparé de la même manière. Le beurre doit être fondu.
Le jaune est frotté avec du jus de citron dans un grand bol. Placez ce bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Faire chauffer en remuant de temps en temps. Ajouter l'huile. Battez les produits jusqu'à ce que la masse acquière une texture épaisse. Le pain est grillé des deux côtés. Déposer les tranches de jambon sur la surface. Les œufs sont retirés de la poêle à l'aide d'une écumoire. Posé sur du pain. Versez la sauce. Les œufs brouillés bénédictins sont servis chauds.
Recette de poisson
Pour la sauce il vous faut:
- Beurre (environ 150 grammes).
- Trois jaunes.
- Une grande cuillerée de vinaigre.
- Pincée de sel de mer.
La composition du plat comprend les ingrédients suivants:
- Œufs en quantité de deux morceaux.
- 1 petit pain brioché.
- Une tranche de pain Borodino.
- Un quart de cuillère à café de sel de mer.
- 50 grammes de maquereau fumé.
- La même quantité de saumon légèrement salé.
- Brin de persil.
- Basilic frais (même quantité).
- Vinaigre - une cuillère à soupe.
Comment faire des oeufs brouillés "Bénédicte" au saumon et maquereau ? Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Ajouter une grande cuillerée de vinaigre. Faire un entonnoir avec un fouet et casser un des œufs dans un bol. Le deuxième produit est préparé de la même manière. Faire fondre le beurre dans un petit bol à feu doux. Les jaunes sont combinés avec du vinaigre et placés dans un bain-marie.
Réchauffez-vous en remuant de temps en temps. Versez le beurre. Lorsque la sauce devient épaisse, il faut la retirer du feu. Ajouter le sel, bien mélanger. Le chignon est divisé en trois morceaux dans le sens de la longueur. Vous n'avez besoin que du noyau. Il est placé sur une plaque à pâtisserie avec du pain Borodino, grillé pendant plusieurs minutes. Déposer les œufs sur le dessus du pain grillé. Brioche garnie d'une tranche de saumon.
Le maquereau fumé est mis sur du pain Borodino. Les œufs frits "Benedict" sont versés avec de la sauce, décorés de basilic frais et de persil.
Plat épicé
Requis pour cuisiner:
- Chignon.
- Une demi-cuillerée de vinaigre de vin blanc.
- Deux œufs.
- 100 grammes de saumon rose fumé.
- 17g d'huile d'olive.
- Crème (au moins 100 millilitres).
- Un demi-citron.
- Moutarde de Dijon - deux petites cuillères.
- Beurre (environ 25 grammes).
- Brin d'aneth frais.
- Sauce Tabasco au goût.
- Sel, poivre concassé.
Comment cuisiner des œufs bénédictine ? Tout d'abord, faites chauffer le gril. La crème est placée dans une casserole, du beurre est ajouté. Versez les produits avec le jus de citron, ajoutez la moutarde de Dijon, le Tabasco. Chauffez la masse pendant trois minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Mettez ensuite du sel, du poivre moulu dans un bol. Faire bouillir les ingrédients à feu doux. Le vinaigre est versé dans une casserole profonde d'eau bouillante, les œufs sont battus.
La masse résultante doit être mijotée pendant trois minutes. Le chignon est divisé en deux parties égales. Grillé. Le fond de la casserole est recouvert d'une couche de papier d'aluminium, graissé d'une couche d'huile. Réchauffer les morceaux de saumon dans un bol (60 secondes de chaque côté). Les œufs sont retirés de la casserole avec une spatule, rincés, donnez-leur la forme souhaitée avec un couteau. Le pain est placé sur des assiettes recouvertes de tranches de poisson. Puis un œuf est pondu. Verser la sauce sur le plat. Saupoudrer d'herbes et de poivre.
Les œufs brouillés "Benedict" sont recommandés pour être consommés chauds.
Plat au fromage
Pour ce plat, vous avez besoin des produits suivants:
- Beurre (environ 100 grammes).
- Parmesan haché - la même quantité.
- Six tranches de bacon.
- Deux œufs.
- Citron.
- Crème en quantité de 50 millilitres.
- Sel.
- Poivre noir moulu.
- Deux jaunes.
- Tranche de pain.
Mode de cuisson
Comment faire des œufs brouillés "Bénédicte" ? La recette du fromage est couverte dans ce chapitre.
Pour la sauce, vous devez faire fondre le beurre. Versez de l'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition. Les jaunes sont mélangés avec du jus de citron et de l'huile dans un bol profond. Ajouter la crème, le parmesan. Placez le bol sur la surface de la casserole d'eau bouillante.
Chauffez les aliments en remuant de temps en temps avec un fouet. Ensuite, la masse est retirée du poêle, recouverte d'un chiffon pour qu'elle ne refroidisse pas. Le bacon est frit, l'excès de graisse est enlevé avec une serviette en papier. Œufcassé dans une tasse. Ajouter 2,5 cm d'eau dans la casserole, porter à ébullition. Le vinaigre est versé, un entonnoir est fait dans le liquide avec une cuillère. Ajouter un œuf. Faites bouillir à feu doux pendant deux minutes jusqu'à ce que la protéine devienne épaisse. Égoutter dans une passoire, rincer sous l'eau froide. Le pain est frit. Du bacon et un œuf sont placés à sa surface. Verser la sauce sur le plat, saupoudrer de poivre.
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