2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Soufflé au poisson aéré et le plus délicat - vieux, mais pas allé nulle part des souvenirs de la petite enfance. Le seul plat de poisson que tout le monde aime. Il n'est pas difficile de le préparer, assez rapidement, vous pouvez toujours vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches. Dans le menu enfant, c'est en général une option irremplaçable. De plus, toutes sortes d'idées et de variations concernant les ingrédients s'y appliquent. Les produits utilisés dans la liste la plus simple sont sûrs d'être à la fois savoureux et sains.
Comment faire un soufflé au poisson
Vous aurez besoin de: un demi-verre de lait ou de crème, un demi-kilogramme de filet de poisson, un œuf, du sel.
Cuisson du soufflé au poisson. Préchauffez immédiatement le four à cent quatre-vingts degrés. Faites bouillir le poisson dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, vous pouvez le faire pour un couple. S'il est marin, salez-le soigneusement. Si vous n'utilisez pas un filet, mais un poisson entier, après l'avoir fait bouillir, il est nécessaire de le démonter soigneusement en le libérant des os. Réduire en purée avec un mélangeur. Séparez la protéine du jaune, battez légèrement ce dernier avec de la crème et un peu de sel. Combiner avec la purée de poisson, mélanger. Battez la protéine dans une mousse raide, en ajoutant une pincée de sel. Avec attentionle combiner avec une masse de poisson crémeuse. Disposez-le dans des moules, mettez-les dans une plaque à pâtisserie profonde remplie d'eau, et immédiatement au four pendant une vingtaine de minutes. Il faut que le dessus du soufflé de poisson soit légèrement doré. Servir immédiatement.
Soufflé de poisson au fromage
Vous aurez besoin de: un demi-kilo de filet de truite, trois cents grammes de fromage de brebis à pâte molle, quatre œufs, de l'oignon, deux cuillères à soupe de semoule, quatre cuillères à soupe de mayonnaise, de la crème sure, du fromage.
Broyer le poisson avec un mélangeur avec du fromage et de l'oignon jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, la semoule et la mayonnaise. Le sel ne peut pas être versé: poisson de mer et fromage salé. Mettez cette masse dans des moules en portions, mettez une cuillerée de crème sure dessus et faites cuire dans un four pas très chaud pendant environ une demi-heure. Saupoudrer de fromage râpé et laisser fondre au four. Servir avec une salade de légumes frais et d'herbes.
Soufflé de poisson au parmesan
Vous aurez besoin de: filet de poisson - environ deux cent cinquante grammes, un demi-verre de crème épaisse, deux œufs, deux cuillères à soupe de parmesan râpé, sel, paprika.
Cuisine. Séparez les blancs des jaunes. Broyer le poisson dans un mélangeur, mélanger avec la crème, les jaunes, le parmesan, le paprika et le sel. Fouetter les blancs d'œufs avec un peu de sel et incorporer délicatement au mélange de poisson. Disposez dans des moules et mettez-les sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau chaude dans le four. Cuire au four pendant vingt minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Servir immédiatement, mais aussi froid.délicieux.
Soufflé diététique au poisson
Vous aurez besoin de: un demi-kilogramme de filet de poisson maigre, un verre de lait, quatre œufs, du sel (en très petite quantité).
Préchauffer le four à deux cents degrés. Faites bouillir le poisson pour un couple, démontez, retirez tous les os (si vous n'avez pas de filet). Purée. Mélanger avec du lait. Salez légèrement. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange de poisson. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et remplissez le futur soufflé. Exactement trente minutes plus tard, vous pouvez voir si c'est cuit. Cela dépend beaucoup de la taille de votre bol. Et encore, mieux vaut ne pas ouvrir le four avant une demi-heure. Lorsque vous êtes prêt, servez.
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