Ravioli - raviolis italiens

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Aujourd'hui, nous voulons parler de la façon de faire des raviolis italiens. Ce plat populaire dans le monde entier est composé de pâte sans levain et d'une variété de garnitures. On leur donne une variété de formes et de tailles, et ils sont servis en premier, deuxième et même en guise de dessert.

Pâte à ravioli

Fait intéressant, il n'y a pas de règles strictes pour la préparation de ce produit. Certains cuisiniers utilisent de la farine, de l'eau et du sel, tandis que d'autres ajoutent des œufs et du sucre. Le résultat final dépend du type de garniture que vous devez utiliser - viande, sucré ou légume. Comment faire une pâte à ravioli classique:

• Tamisez quatre tasses de farine et ajoutez-y un verre d'eau.
• Crackez deux œufs et salez au goût.

Remuer avec une cuillère, puis transférer la pâte sur une table farinée et pétrir avec les mains.

Ravioli: recette classique avec photo

La garniture au fromage et au jambon, ainsi que la sauce tomate maison, nous aideront à obtenir un goût italien classique. Et les boulettes italiennes sont préparées comme suit:

• Hacher les champignons en conserve (un pot) avec un couteau, presser et faire frire dans l'huile végétale avec l'oignon finement haché.
• Ensuite, préparez la sauce. Pour ce faire, faites revenir l'ail haché dans une casserole, puis ajoutez-y des tomates hachées dans leur propre jus (un petit pot). Ajoutez-y du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
• Étendre la moitié de la pâte et déposer la farce dessus en gardant la même distance. Mettez d'abord les champignons, puis le jambon finement haché, le fromage râpé et recouvrez d'une cuillerée d'œufs battus.
• Couvrir la pièce avec la deuxième couche de pâte et la couper en carrés avec un couteau à friser. Pincez les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner aux boulettes une forme triangulaire ou en croissant. Vous pouvez également choisir vous-même la taille des blancs.

Cuire les raviolis italiens dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Raviolis aux légumes

Ce plat peut être préparé un jour de jeûne, si vous excluez les œufs de la pâte. Ils sont préparés très simplement:

• Épluchez 200 grammes de potiron et coupez-le en petits morceaux.
• Libérez l'oignon de la coque, hachez-le et faites-le frire dans de l'huile végétale.
• La citrouille et 50 grammes de petits pois font frire rapidement, puis mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un plat approprié. Ajouter le sel, les herbes et les oignons. À l'aide d'un mélangeur, broyez les produits à l'état de purée.
• Pétrissez la pâte, séparez-en une partie et roulez-la en une fine couche. Divisez mentalement la pièce endeux parties et sur l'une d'elles mettre la farce à égale distance l'une de l'autre.
• Couvrir la garniture avec la deuxième partie de la pâte, puis fixer la distance entre elles. Assurez-vous d'enlever soigneusement l'air.
• Coupez les raviolis italiens avec un couteau à friser et fixez les bords avec une fourchette.

Cuire les boulettes dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Après cela, faites-les frire dans une poêle avec des tomates finement hachées dans de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre ce plat dans le bouillon et le servir en entrée.

Raviolis aux champignons

Ce plat merveilleux est sûr de gagner le cœur de vos invités si vous le cuisinez pour une fête. Les boulettes italiennes doivent être servies avec de la sauce tomate et du fromage râpé. La recette des raviolis aux champignons est assez simple:

• Pétrir la pâte sans levain et laisser reposer une demi-heure.
• Hachez finement 500 grammes de champignons frais puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'ail et des oignons. Assurez-vous d'attendre que tout l'excès de liquide se soit évaporé.
• Hachez un demi-verre de noix de cajou avec un mélangeur, puis mélangez avec une cuillerée de persil. Transférer les produits sur les champignons et laisser mijoter le tout pendant un moment.
• Étalez la pâte, mettez-y uniformément la garniture refroidie, puis recouvrez-la de la même couche.
• Coupez en carrés et pincez les bords avec une fourchette.

Cuire le plat dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Ravioli au chocolat

Surprenez vos proches avec desdessert sucré, dont vous pouvez lire la recette ci-dessous:

• Pétrir la pâte avec 1,5 tasse de farine, 3 œufs, 1/4 tasse de cacao, 2 cuillères à soupe de sucre et un peu de sel.
• Pour la garniture, faites fondre 180 grammes de chocolat au lait au bain-marie, puis mélangez-le avec un œuf et trois verres de fromage blanc.
• Étalez la pâte assez finement et placez des poignées de farce régulièrement espacées.
• Couvrir la pièce de la même manière avec la pâte étalée et découper les raviolis avec des emporte-pièces ou un couteau. Appuyez fermement sur les bords, puis placez les boulettes italiennes sur une assiette farinée. Laissez-les reposer pendant une heure.

Faire bouillir les raviolis dans de l'eau et servir nappés de chocolat râpé et garnis de crème fouettée.

Les raviolis sont un plat national italien préparé dans toutes les régions du pays. Nous serons heureux si vous l'aimez et vous le cuisinerez pour vos proches. Choisissez votre recette préférée ou modifiez-la à votre goût.