Plats italiens : noms et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine italienne est bien entrée dans nos vies. Beaucoup d'entre eux ont acquis une reconnaissance mondiale. En même temps, nous devons comprendre que la cuisine italienne n'est pas seulement des pâtes et des pizzas. Aujourd'hui, nous examinerons des plats italiens intéressants et délicieux, dont beaucoup connaissent les noms: spaghettis, tiramisu, raviolis, lasagnes, etc. De plus, il n'est pas du tout difficile de les cuisiner à la maison.

Plats italiens: recettes avec photos

Commençons par la bruschetta. C'est un plat traditionnel du centre de l'Italie. Dans notre pays, un tel plat s'appelle un apéritif "antipasti". Il est servi avant les plats principaux pour augmenter l'appétit. Une caractéristique distinctive de la bruschetta d'un toast ordinaire ou d'un sandwich est que les premières tranches de pain sont séchées sur le gril ou dans une casserole (bien sûr, sans huile). Ciabatta est le meilleur apéritif.

Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• huile d'olive;
• ail - 1 gousse;
• épices;
• ciabatta - 1 pièce;
• herbes épicées;
• vinaigre balsamique;
• grosse tomate - 1 pc.

Aller à la cuisine:

1. D'abord, coupez la ciabatta en deux, séchez-la sur le gril (ou au four, ou dans une poêle sans huile).
2. Ensuite, prenez l'ail, épluchez-le et hachez-le sur une râpe (fine).
3. Hacher les légumes aussi.
4. Ensuite, frottez l'ail sur le pain avec quelques légumes verts. Garnir d'huile (d'olive).
5. Prenez une tomate, coupez-la en petits cubes, mélangez-la avec des herbes hachées, versez du vinaigre et de l'huile, ajoutez des épices et mélangez le tout.

Après cela, mettez des légumes verts épicés sur le pain grillé. Tout, le plat est prêt, et il peut être servi.

Ravioli

Liste des plats italiens (leurs photos sont présentées dans l'article), on ne peut pas perdre de vue les raviolis. Ce plat est très populaire dans de nombreuses régions d'Italie. Parfois, les raviolis sont comparés à des boulettes. Mais il y a des différences entre ces plats:

• Les raviolis sont un aliment polyvalent. Il appartient à la fois aux desserts et aux seconds plats.
• Forme originale. Les raviolis peuvent prendre la forme d'un croissant, d'un cercle ou d'un carré.
• Ils peuvent être cuisinés de différentes manières: frits, bouillis, etc.
• Les raviolis se dégustent toujours frais. Les Italiens ne les préparent pas pour une utilisation future.
• Servi avec raviolis sauces, olives.
• La pâte de ces produits doit être très fine (pas plus de 1 mm).

Recette de raviolis aux champignons

Pour cuisinerrequis:

• huile d'olive - 1 c. l.;
• farine (de blé dur) - 200 grammes;
• oeufs - 3 pcs. (2 pour la pâte, 1 pour la farce);
• sel;
• beurre - cinquante grammes;
• oignon - 1 pc.;
• champignons - 250 grammes.

Cuisson:

1. Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol, faites un petit trou au centre, battez deux œufs, versez l'huile.
2. Ensuite, salez le tout et battez vigoureusement le mélange, ajoutez petit à petit la farine, tout en remuant. Le résultat doit être une pâte homogène. Mettez-le sur une planche à découper, qui doit être saupoudrée de farine à l'avance. Pétrir la pâte pendant quinze minutes.
3. Ensuite, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 20 minutes.
4. Commencez maintenant à préparer la farce. Pour ce faire, prenez des champignons et des oignons, coupez-les finement.
5. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les champignons et les légumes, faites revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Laisser ensuite refroidir et assaisonner de sel et de poivre.
6. Maintenant, reprenez le test. Étalez-le en 2 fines feuilles rectangulaires. Mettez la garniture sur une, tout en badigeonnant les parties vides avec un œuf, puis recouvrez le tout d'une deuxième couche. Appuyez fermement.
7. Ensuite, coupez les raviolis dans la forme désirée avec un couteau.
8. Mettez une casserole d'eau sur le feu, abaissez-y les produits finis. Faire bouillir après avoir fait surface pendant 10 min.

Panna cotta

Lorsque l'on considère les plats italiens, on ne peut s'empêcher de se rappelersur les aliments sucrés. La panna cotta est un dessert délicat à base de gélatine, de crème, de vanille et de sucre.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• lait et crème - un verre chacun;
• zeste de 1 citron;
• boules de chocolat (pour la décoration);
• sucre - un demi-verre;
• sucre vanillé - une cuillère à café;
• fraises fraîches surgelées - 250 grammes;
• gélatine - 8 grammes (environ 1 cuillère à soupe).

Démarrer la cuisson:

1. Faites d'abord tremper la gélatine dans de l'eau froide.
2. Après qu'il gonfle, mettez-le dans un bain-marie.
3. Ensuite, mélanger la crème et le sucre (2 cuillères à soupe), le zeste et le sucre vanillé. Chauffez la masse en feu à 80 degrés.
4. Puis retirez du feu et ajoutez la gélatine. Bien mélanger.
5. Maintenant, prenez les moules et versez-y la masse. Réfrigérer ensuite pendant trois à quatre heures.
6. Pour faire la sauce, décongelez d'abord les fraises. Ensuite, broyez-le avec un mélangeur. Combien de sucre ajouter ? Choisissez vous-même, en fonction de la douceur de vos baies. Laissez quelques cuillères à soupe de sucre. Faites-en de la poudre.
7. Maintenant retirer les desserts des moules, retourner sur une assiette, verser la sauce dessus, puis décorer avec des boules de chocolat et de la poudre.

Salade Caprese

Ce plat tire son nom de l'île de Capri. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi patriotique, car chaque ingrédient symbolise l'une des couleurs du drapeau italien.

Pourla cuisine dont nous avons besoin:

• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• feuilles de basilic;
• cerises - 7 pièces;
• mozzarella.

Cuisine:

1. Rincer et sécher les feuilles de basilic. Faites de même avec les tomates.
2. Ensuite, coupez la cerise en tranches.
3. Tranche de mozzarella fraîche.
4. Maintenant, étalez la salade: d'abord le basilic en cercle, puis sur les feuilles de cerisier et le fromage.
5. Terminer le plat avec du sel, des épices et du poivre.
6. Puis arroser de vinaigre et d'huile. Le plat est prêt à être mangé.

Tiramisu

Vous ne pouvez pas décrire la cuisine italienne sans mentionner le tiramisu. C'est l'un des desserts les plus populaires, non seulement en Italie, mais dans le monde entier.

En traduction, son nom signifie "tire-moi vers le haut". Certaines personnes pensent qu'elles ont nommé le dessert en raison de sa teneur élevée en calories

Requis pour cuisiner:

• sucre - 200 grammes;
• biscuits "Savoyardi" - 400 grammes;
• crème (35% de matière grasse) - 500 ml;
• chocolat amer - 25 grammes;
• Café expresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 grammes;
• oeufs - dix morceaux;
• cacao en poudre;
• cognac - 30 grammes.

Préparer le dessert:

1. Premièrement, séparez les jaunes des blancs. À l'avenir, nous n'utiliserons plus de protéines.
2. Ensuite, battre les jaunes avec le sucre (il doit complètementdissoudre). Ajoutez ensuite le mascarpone à ce mélange et mélangez (faites-le soigneusement).
3. Fouetter la crème séparément. Versez-les ensuite délicatement dans la crème.
4. Ajouter du sucre (1 cuillère à soupe) et du cognac au café.
5. Récupérez maintenant le dessert. Mettre la crème dans le verre, puis les cookies trempés dans le café. Ajoutez ensuite une autre couche de crème et de biscuits. La dernière couche doit également être crème.
6. Décorer avec des pépites de chocolat et du cacao en poudre. Placez le plat au réfrigérateur pendant sept heures ou plus.

Lasagnes à la viande

Si nous parlons de plats italiens populaires, les lasagnes viennent à l'esprit en premier lieu. Ce plat est traditionnel pour la ville de Bologne.

Requis pour cuisiner:

• pâte de tomate - 200 grammes;
• saucisse - 500 grammes;
• verts (basilic, persil, etc.);
• ail - 2 gousses;
• viande hachée (boeuf de préférence) - 500 grammes;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• fromage parmesan - 200 grammes;
• assiettes (feuilles) de lasagne - 12 pcs.;
• tomates (purée) - 1 boîte;
• noix de muscade fraîche;
• fromage ricotta - 500 grammes;
• oignon haché - 100 grammes.

Démarrage de la cuisson:

1. Dans une sauteuse mettre les saucisses, la viande hachée, l'oignon, l'ail. Frire jusqu'à ce que la viande brunisse.
2. Ensuite, ajoutez le sucre, la pâte de tomate, les tomates, les épices, les herbes et l'eau (une demi-tasse). Mélanger ensuite et laisser bouillir à feu doux dansdans l'heure.
3. Prenez les assiettes à lasagnes, mettez-les dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
4. Râper la ricotta, ajouter ½ noix de muscade, œuf, herbes et mélanger.
5. Versez 1/3 de la sauce à la viande dans un moule spécial. Déposer dessus 6 feuilles de lasagnes trempées.
6. Étendre le mélange de fromage sur le dessus. Saupoudrez ensuite de 1/3 de parmesan (râpé).
7. Ensuite, répétez la même chose avec une autre couche: sauce à la viande, assiettes (6 mcx), sauce au fromage, parmesan.
8. Troisième couche, faites ceci: versez d'abord le reste de sauce à la viande, puis saupoudrez le tout de fromage râpé.
9. Maintenant, couvrez le plat de papier d'aluminium et mettez au four pendant 25 minutes. Lorsque le temps est écoulé, retirez le papier d'aluminium et faites cuire la même quantité de plus.

Spaghettis

Décrivant des plats italiens, j'aimerais m'attarder sur des plats tels que les spaghettis. Ils sont souvent servis avec de la sauce tomate. Nous allons maintenant voir comment sont fabriqués les spaghettis à la viande hachée.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• tomates - 250 grammes;
• viande hachée et spaghetti - 400 grammes chacun;
• poivre;
• oignon - 150 grammes;
• sel;
• carottes - 200 grammes;
• huile végétale.

Commençons à cuisiner.

1. Premièrement, râpez les carottes, hachez l'oignon, coupez les tomates en dés.
2. Chauffez la poêle, mettez l'oignon, faites revenir pendant 5 minutes, ajoutez les carottes, faites revenir la même quantité.
3. Ensuite, ajoutez les tomates. Ensuite, faites frire pendant encore cinq minutes.
4. Puis ajouter la viande hachée, le poivre, le selassiette. Laisser mijoter jusqu'à tendreté 30 minutes à couvert.
5. Ensuite, faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente (pas bouillis à l'intérieur). Jetez-le dans une passoire. Ajoutez-les ensuite à la viande hachée, remuez, faites suer pendant 5 minutes. Puis servir.

Pizza

Nous avons décrit quelques recettes de plats italiens, en décidant de laisser la pizza bien connue pour la fin. Peut-être qu'aujourd'hui tout le monde sait que ce plat est un gâteau plat rond et ouvert fourré. Nous verrons comment un tel plat est préparé à l'aide de l'exemple de la pizza Margherita.

Pour ce plat, nous avons besoin des produits suivants:

• farine (blé) - 450 grammes;
• feuille de basilic - 3 pièces;
• tomates (pelées) et mozzarella - 200 grammes chacune;
• sel;
• huile d'olive - 100 ml;
• levure de bière - 30 grammes.

Tenez compte du processus de cuisson:

1. Tout d'abord, coupez les tomates et la mozzarella en dés.
2. Puis tamiser la farine, ajouter le sel (une pincée), la levure diluée dans l'eau (250 ml) et l'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
3. Pétrir une pâte lisse, laisser lever pendant une heure.
4. Ensuite, pétrissez-le, saupoudrez-le de farine, étalez-le et formez deux couches rondes. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie de 24 cm graissée d'huile d'olive et laissez encore une heure.
5. Rincer les légumes verts, hacher.
6. Une fois le temps écoulé, mettez les tomates, la mozzarella sur la pâte, salez dessus, ajoutez un peu d'huile d'olive. Passer au four pendant 15 minutes, puis sortir la pizza etsaupoudrer d'herbes.

Conclusion

Maintenant, vous savez quels sont les plats italiens populaires. Nous vous avons indiqué les recettes pour les préparer afin que vous puissiez cuisiner de tels plats dans votre cuisine. Expériences culinaires réussies !