Gâteau aux canneberges : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau au chocolat est un dessert qui n'a pas perdu sa popularité au fil des ans. Et ce n'est pas surprenant, car le goût riche, l'arôme expressif et la délicieuse note sucrée peuvent faire tomber amoureux n'importe qui, que ce soit un petit enfant ou un gourmet averti. Et si vous combiniez l'accent chocolaté habituel avec des canneberges acidulées ? Un tel dessert s'avérera non seulement beaucoup plus utile, mais aussi beaucoup plus piquant. Une combinaison aussi extraordinaire est tout simplement impossible à oublier.

Recette de gâteau au sucre et aux canneberges

Le dessert au chocolat avec un arôme brillant d'amandes, une délicate couche crémeuse et des baies acidulées est une délicatesse vraiment exquise et inhabituelle qui va certainement conquérir toute dent sucrée. De plus, un gâteau aux canneberges au sucre est assez facile à préparer et est à la portée de toute femme au foyer qui veut surprendre sa famille.

Pour préparer la base, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine de blé;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 0, 5 tasses de farine d'amande;
• une cuillère à café de soda;
• la moitié du sel;
• autant de cardamome et de piment;
• verre de cacao-poudre;
• deux fois plus de sucre;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à café d'essence de vanille;
• verre de lait caillé;
• 0, 5 tasses d'huile végétale.

Pour la crème il vous faut:

• 0,5 kg de beurre;
• 6 tasses de sucre glace;
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'amande;
• même quantité de lait;
• demi extrait de vanille;
• une cuillère à café de sel;
• même quantité d'extrait de vanille.

Pour préparer les canneberges au sucre, préparez:

• 2 tasses de baies;
• 0, 5 cuillères à café de cardamome;
• un verre et demi de sucre.

Algorithme d'action

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer la garniture du futur gâteau - canneberges au sucre. Pour ce faire, dans une casserole, mélanger la moitié du sucre préparé avec la même quantité d'eau. Chauffez le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.

Étape 2. Versez les canneberges lavées dans un grand récipient et versez dessus le sirop préparé. Laissez les baies ainsi pendant une heure.

Étape 3. Dans un autre bol, mélanger le reste du sucre et de la cardamome. Égoutter le sirop des baies et ajouter également à ce mélange, bien mélanger.

Étape 4. Transférez les canneberges dans le sucre sur une plaque à pâtisserie, en les étalant uniformément en une seule couche. Sous cette forme, les baies doivent être laissées pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la croûte devienne dure.

Étape 5. Allumez le four en choisissant une température de 160 degrés. Graisser deux plats allant au four avec de l'huile jusqu'à ce25 cm de diamètre.

Étape 6. Et maintenant, il est temps de commencer à préparer la pâte. Combinez tous les ingrédients secs dans un récipient pratique: farine d'amande et de blé, soda, cardamome, sel, poudre à pâte et poivre. Versez la poudre de cacao dans une casserole, versez un verre d'eau bouillante et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le mélange, 10 minutes.

Étape 7. Ajoutez les œufs au cacao et battez le mélange avec un mélangeur. Envoyez ici de la vanille, du yaourt, du sucre et de l'huile végétale. Lorsque la masse devient homogène, réduisez la puissance du mélangeur et envoyez-y le mélange sec avec de la farine. Battez la pâte pendant une autre minute, puis versez-la dans des moules préparés.

Étape 8. Faites cuire le biscuit pendant environ une demi-heure. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation des gâteaux avec un bâton en bois. Les biscuits prêts laissent refroidir.

Étape 9. Il est maintenant temps pour la crème. Fouetter le beurre ramolli avec le sel et le sucre en poudre. Ajoutez-y des extraits de vanille et d'amande, allumez la puissance maximale du mélangeur et battez bien. Il faudra environ 2-3 minutes pour obtenir une structure homogène. Ajoutez maintenant la liqueur et le lait au mélange. Battez à nouveau la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance aérienne - quelques minutes.

Assemblage de gâteaux

Mesurez une demi-tasse de canneberges enrobées de sucre et coupez chaque canneberge en deux. Placer le premier biscuit sur la grille à gâteau et le graisser généreusement avec de la crème. Déposer une couche de baies coupées sur le dessus. Maintenant, mettez le deuxième biscuit et graissez-le également avec de la crème de tous les côtés. Décorer le dessus du gâteau avec le restecanneberge.

Vous pouvez décorer un tel dessert d'une autre manière, tout dépend de votre imagination. Et une photo d'un gâteau aux canneberges vous aidera à le montrer. C'est sur eux que vous pouvez voir différentes options pour une décoration de dessert intéressante. Grâce à son design inhabituel, un gâteau aux canneberges peut devenir un régal central sur la table. Croyez-moi, l'attention de vos invités sera sûrement rivée à cette délicatesse extraordinaire.

Gâteau aux canneberges et à la meringue

Ce dessert mérite également l'attention des amateurs de sucreries. Il s'avère qu'une gâterie aussi inhabituelle n'est pas seulement délicieuse, mais incroyablement raffinée.

Pour faire un gâteau aux canneberges et à la meringue il vous faudra:

• 6 blancs et jaunes d'œufs chacun;
• 2 œufs entiers;
• 2 tasses de sucre;
• la moitié de la farine;
• une cuillère à café d'amidon.

Pour l'imprégnation et la crème, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe de crème sure 20-30% de matières grasses;
• une cuillère à café de sucre;
• 200g de beurre;
• boîte de lait concentré.

Pour le calque, prenez:

• cuillère à soupe de sucre;
• un verre de canneberges fraîches.

Procédures

Étape 1. La première étape consiste à pétrir la pâte à partir des jaunes, des œufs, d'un verre de sucre et de farine. De par sa consistance, la masse doit se révéler liquide, mais sans grumeaux.

Divisez la pâte cuite en deux et faites-la cuire à tour de rôle. Au four, les gâteaux doivent être mijotés pendant 10-15 minutes à 150 degrés. Le biscuit doit être plutôt bon.moelleux, sans croûte sèche, presque blanc. Couvrir les gâteaux finis avec du papier d'aluminium et laisser refroidir.

Étape 2. Maintenant c'est au tour de la meringue. Pour le préparer, il est nécessaire de battre qualitativement les protéines mélangées au sucre et à l'amidon restants. Lorsque le mélange devient luxuriant, homogène et stable, vous pouvez commencer la cuisson. Pour ce faire, placez la masse préparée dans une poche à douille et déposez de petits flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas d'appareil spécial, utilisez une cuillère ordinaire. Cuire la meringue à la température la plus basse pendant une heure.

Étape 3. Préparation de l'imprégnation. Mélanger le sucre avec la crème sure et fouetter légèrement. Le mélange doit être épais, lisse et stable.

Fin du processus

Finition de l'assemblage du gâteau. Lubrifiez le premier biscuit avec l'imprégnation préparée et déposez une belle couche de meringue dessus. Écraser légèrement les canneberges et mélanger avec le sucre. Déposer environ un tiers des baies sur la meringue. Vient ensuite le deuxième biscuit, crème de lait concentré et beurre. Étalez le même mélange sur le dessus et les côtés du gâteau aux canneberges assemblé.

Maintenant, il ne reste plus qu'à décorer joliment le dessert et à le servir à table. Vous pouvez casser les meringues restantes en saupoudrant des miettes sur la surface ou simplement les disposer de manière intéressante. Assurez-vous d'utiliser les canneberges restantes dans la décoration de la friandise. Il est préférable de le mettre simplement sur le dessus - afin que le jus de baies imbibe les gâteaux.

Forméil est conseillé de mettre le gâteau aux canneberges au réfrigérateur pendant quelques heures. Ainsi, il deviendra beaucoup plus tendre et savoureux.