Haricots verts frits : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots verts sont un légume d'automne très populaire. Habituellement, divers ragoûts de légumes sont cuits avec ou bouillis sous leur forme pure pour un plat d'accompagnement. Mais vous pouvez aussi le faire frire, notamment avec des oignons, du fromage ou des œufs. L'article fournit des recettes de haricots verts frits que vous pouvez facilement suivre.

Pourquoi est-il si désirable de manger des haricots verts ? Tout d'abord, parce qu'il est riche en fibres, nécessaires au bon fonctionnement de votre tube digestif. Deuxièmement, il contient une énorme quantité d'antioxydants et de flavonoïdes. Ainsi, vous obtenez non seulement une délicieuse collation légère ou un plat d'accompagnement, mais vous améliorez également le fonctionnement de votre système immunitaire. Les haricots verts contiennent également du fer, du magnésium, du manganèse et du calcium, des minéraux essentiels qui sont importants pour le bon métabolisme.

Toute recette de haricots verts frits est parfaite si vous n'avez pas beaucoup de temps libre. Vous pouvez préparer ce plat pour seulementune demi-heure et il se marie bien avec n'importe quelle source de protéines.

variante parmesan

Vous apprécierez sûrement le goût des haricots verts combinés avec du parmesan, de l'ail et des flocons de piment rouge. Alternativement, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché. Quoi qu'il en soit, c'est un excellent plat épicé. Pour cette recette de haricots verts rôtis, vous aurez besoin de:

• 500 grammes ou 1 kg de haricots verts frais, lavés et séchés:
• 2-3 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• quelques pincées de sel marin;
• flocons de piment rouge;
• fromage parmesan finement râpé.

Comment le faire ?

Coupez les extrémités des haricots verts. Mettez-les dans un bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive (pour le goût uniquement). Mélanger avec de l'ail haché et du sel.

Faites chauffer une poêle graissée d'huile d'olive sur la cuisinière. Frire pendant 12 à 14 minutes en remuant de temps en temps. Les haricots verts doivent être moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants sur le dessus. Transférer dans un bol et saupoudrer de parmesan et de céréales rouges.

Cette recette demande que les haricots verts rôtis aient une saveur légèrement crue au milieu, alors ne les faites pas trop cuire ou ne les faites pas trop cuire. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ce plat de tomates en dés, d'oignons et/ou d'autres assaisonnements.

Option four à fromage

En plus de la poêle, vous pouvez faire cuire des haricots verts dansfour. Il s'avère le même croustillant, mais en même temps plus sain. Pour cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 2 tasses de haricots verts frais;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de table;
• poivre noir;
• Parmesan râpé.

Comment cuisiner un tel plat ?

La recette des haricots verts frits étape par étape ressemble à ceci:

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Placez les haricots verts dans un grand bol.
3. Versez-lui de l'huile d'olive.
4. Saupoudrer de sel et de poivre.
5. Remuez les haricots avec ces assaisonnements avec vos mains pour enrober tous les haricots uniformément.
6. Saupoudrer de parmesan râpé.
7. Remuez à nouveau pour combiner tous les ingrédients.
8. Étaler les haricots verts en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et que les gousses soient légèrement dorées.

Variante avec tomates et champignons

Parce que les haricots verts ont une saveur neutre, ils peuvent être mélangés avec n'importe quel aliment. Par exemple, avec des champignons ou des tomates. En conséquence, vous obtiendrez un plat juteux et sain. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 3 tasses de haricots verts frais, pelés et lavés;
• 2 tasses de champignons frais tranchés;
• 200 grammes de tomates mûres juteuses;
• 2 cuillères à café l'huile végétale de votre choix (l'huile de tournesol est préférable, mais l'huile d'olive ou de colza convient également);
• 1-2 gousses d'ail,haché;
• sel de mer et poivre au goût.

Cuire des haricots avec des tomates et de l'ail

1. Cette recette simple de haricots verts sautés à l'ail se présente comme suit: huilez une poêle à fond épais et faites chauffer à feu doux.
2. Couper les tomates en petits cubes, mélanger avec les haricots, les champignons, l'ail, le sel marin et le poivre.
3. Mettez-les sur la poêle chaude.
4. Fry pendant 20 à 30 minutes, selon votre préférence.
5. Servir immédiatement.

Comme indiqué ci-dessus, ce plat est très juteux et tendre. Ces haricots verts frits constituent un excellent plat d'accompagnement léger pour les poitrines de poulet, les steaks ou même les côtelettes de porc.

Variante oignon

L'ajout d'oignon rend n'importe quel plat juteux et parfumé. Les haricots verts ne font pas exception. La combinaison de ces légumes a l'air incroyable et ce plat d'accompagnement facile plaira à coup sûr à tout le monde. Ainsi, pour la recette la plus simple de haricots verts frits aux oignons, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de haricots verts frais, extrémités coupées;
• 1/4 oignon moyen, haché finement;
• 2 gousses d'ail hachées;
• 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge;
• sel de table;
• poivre rouge ou noir, au choix.

Cuisiner un plat juteux

Mélanger les haricots, l'oignon, l'ail, l'huile, le poivre etsel dans un bol profond. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Faites chauffer une poêle à fond épais légèrement huilée à feu doux. Mettez-y un mélange de haricots verts avec d'autres ingrédients, faites-les frire pendant trente minutes en remuant constamment. Attention, les gousses les plus fines peuvent commencer à brûler. Servir immédiatement.

Variante de jus d'amande et de citron

Les saveurs d'amandes, d'ail et de citron se rejoignent dans un bouquet appétissant, tandis que les flocons de piment ajoutent une touche agréable. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape (avec photo) pour la cuisson de haricots verts frits, pour laquelle vous aurez besoin de:

• 500 grammes de haricots verts, bouts coupés;
• huile d'olive - 1/4 tasse;
• 1 l. De l'art. jus de citron fraîchement pressé;
• 2 l. De l'art. zeste de citron;
• 2 c. l. ail haché;
• 1 cuillère à café flocons de piment rouge;
• 1/4 tasse d'amandes tranchées;
• 1/4 tasse de parmesan (facultatif);
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.

Cuisiner des haricots verts au citron et aux amandes

Placez les haricots verts, l'ail, le jus et le zeste de citron, les flocons de piment rouge et l'huile d'olive dans un bol profond. Mélangez le tout délicatement et assaisonnez au goût.

Mettre le mélange préparé dans une poêle préchauffée, faire frire à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient légèrement croustillants. Disposer le légumesur des assiettes de service, parsemer d'amandes hachées et de parmesan râpé. Votre famille appréciera ces haricots verts frits. La recette avec la photo présentée dans cet article est très facile à répéter.

Variante d'oignons caramélisés

Ce plat est souhaitable de préparer à l'avance, car il se fait en plusieurs étapes. Avant de servir, vous devrez mélanger les haricots, les champignons et les oignons dans une grande poêle et faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés. Pour cette recette de haricots verts rôtis, vous aurez besoin de:

• 4 l. De l'art. beurre non salé ou huile d'olive extra vierge;
• 500 grammes d'oignons, pelés et coupés en demi-anneaux;
• sel casher et poivre noir moulu;
• 1 kg de haricots verts, bouts coupés;
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou autre huile végétale;
• 500 grammes de petits champignons, lavés, pelés et coupés en quartiers;
• 1 petite échalote finement hachée;
• 4 gousses d'ail hachées (environ 4 cuillères à café);
• 1 cuillère à café de feuilles de thym, hachées;
• 1 l. h. sauce soja;
• 1 l. cuillère à café de jus de citron.

Cuisiner un plat français

Faites fondre trois cuillères à soupe de beurre (ou d'olive) dans une grande poêle en téflon ou en fonte à feu doux. Mettez-y l'oignon, poivrez et salez généreusement, réduisez le feu au minimum et faites revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit brun et caramélisé.ombre. Cela vous prendra environ 45 minutes. Ensuite, la recette des haricots verts frits aux oignons est la suivante:

1. Placer une grande casserole d'eau salée sur le feu et porter à ébullition.
2. Mettre les haricots et cuire pendant environ trois minutes.
3. Videz l'eau et versez-la sur les légumes avec de l'eau courante froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Mettez de côté.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif.
5. Mettre les champignons dedans et les faire frire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le liquide en sorte et qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée. Cela prendra environ 10 minutes. Baisser le feu si l'huile commence à brûler.
6. Épicez avec du poivre et du sel au goût.
7. Ajoutez l'ail, les échalotes, le thym et la cuillère à soupe d'huile restante et continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient intensément parfumés (environ trente secondes).
8. Verser la sauce soja et remuer pour combiner tous les ingrédients.
9. Placer les haricots verts, l'oignon et les champignons dans une casserole, verser le jus de citron et remuer.
10. Faites frire légèrement jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud et servez immédiatement.

Haricots verts panés

Vous pouvez préparer ce légume pané croustillant pour une collation croustillante que les enfants adoreront particulièrement. C'est un excellent substitut aux frites. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de haricots verts, bouts coupés;
• une tasse et demie de chapelure;
• 2 l. De l'art. huilesolive;
• sel casher;
• 2 l. De l'art. lait;
• poivre noir fraîchement moulu;
• une demi-tasse de farine;
• 2 œufs.

Pour la sauce:

• une demi-tasse de mayonnaise;
• 1 petit concombre mariné, pelé et haché finement;
• 1 cuillère à café vinaigre blanc;
• 2 l. h. poudre de wasabi;
• un peu de poivre de Cayenne (facultatif).

Cuisiner des haricots croustillants

Cette recette de haricots verts frits aux œufs ressemble à ceci:

1. Dans un grand bol peu profond, mélanger la chapelure et l'huile d'olive et remuer jusqu'à homogénéité. Assaisonner de sel casher et de poivre.
2. Battre les œufs et le lait dans un autre bol.
3. Enrouler les gousses alternativement dans la farine, puis les tremper dans les œufs et la chapelure.
4. Faites chauffer une poêle à frire avec une épaisse couche d'huile à feu doux.
5. Faire frire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le concombre écrasé, le vinaigre blanc, la poudre de wasabi et le poivre de Cayenne à la fourchette. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Servir des haricots frits croustillants avec une trempette.

Variante de porc

Ceci est une version simplifiée du plat national chinois. Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel, vous pouvez vous arrêter à cette recette simple de haricots verts frits. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de haricots verts;
• 220 grammes de porc haché;
• moitié petitoignons finement hachés (environ une demi-tasse);
• 2 cuillères à café ail haché;
• 2 cuillères à café de gingembre finement haché;
• 2, 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète.

Pour la sauce:

• 1 l. De l'art. sauce soja noire;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
• 1 l. h. sucre;
• 1,5 cuillère à café sauce chili à l'ail.

Cuisiner des plats chinois

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Retirez les extrémités des gousses de haricots, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile de table dans une poêle épaisse à feu vif.

Placez les gousses de haricots en une seule couche. Laisser reposer 1 minute. Remuez rapidement et faites frire encore 30 secondes. Remuez, laissez reposer une demi-minute de plus, puis répétez ce processus plusieurs fois. Les haricots doivent être croustillants.

Réduire le feu à moyen, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, puis l'ail et le gingembre. Faire revenir pendant une minute jusqu'à ce que les bords des morceaux d'oignon soient dorés.

Rendez le feu grand. Ajouter la viande hachée et faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter la sauce. Chauffez pendant 30 secondes, ajoutez les haricots, remuez et faites revenir pendant 30 secondes supplémentaires.

Servir avec des tranches de poivron rouge et du riz bouilli.