Recettes de lasagnes végétariennes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La lasagne végétarienne est l'un des plats italiens les plus populaires. Les recettes de ce plat délicieux et sain sont frappantes par leur diversité. Par conséquent, chaque hôtesse choisira sûrement l'option la plus appropriée pour elle-même. Il n'y a pas un seul gramme de viande dans la composition de tels plats. Au lieu de cela, il y a un grand nombre de légumes différents ici.

Variante carotte et poivron

Selon la technologie décrite ci-dessous, une lasagne végétarienne très satisfaisante et parfumée est obtenue dans une mijoteuse. La recette de ce plat est extrêmement simple, il est donc possible que vous le cuisiniez souvent pour votre famille. Pour le servir à table à l'heure, faites le plein à l'avance de tous les produits nécessaires. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• Emballage de feuille de lasagne.
• 3 grosses tomates mûres.
• 250 grammes de fromage à pâte dure à faible fusion.
• Quelques poivrons et aubergines.
• Carotte moyenne.
• Un quart de paquet de crèmehuiles.
• 600 millilitres de lait.
• Quelques cuillères à soupe de farine de blé blanc.
• Sel et épices.

Description du processus

Pour éviter que les lasagnes aux légumes que vous avez préparées ne prennent un goût amer, vous devez d'abord préparer ces légumes. Ils sont lavés, coupés en petits cubes et mis dans un bol approprié. Ensuite, l'aubergine est généreusement saupoudrée de sel et laissée pendant quinze minutes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau froide et jetés dans une passoire.

Maintenant, il est temps pour le reste des ingrédients. Les légumes lavés sont pelés et les graines sont retirées puis hachées. Les carottes sont frottées sur une râpe fine. Tomates en dés et poivrons.

Les aubergines et les carottes sont disposées dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile végétale. Lorsqu'ils sont légèrement frits, des poivrons et des tomates leur sont envoyés et continuent la cuisson. Les légumes dorés sont placés dans une assiette propre et du beurre est ajouté au multicuiseur libéré. Quand il fond, versez-y de la farine et attendez qu'il acquière une teinte dorée. Ensuite, le lait est versé dans l'appareil et assaisonné d'une pincée de noix de muscade. Après quelques minutes, presque toute la sauce obtenue est versée dans un bol séparé.

Les feuilles de lasagne, préalablement aspergées d'eau bouillante, sont disposées dans une mijoteuse de manière à ce qu'elles soient les unes sur les autres. Une partie de la garniture végétale est répartie sur le dessus. Tout cela est saupoudré d'une petite quantité de fromage râpé et à nouveau recouvert de feuilles. Cette fois, ils sont lubrifiéssauce au lait. Les feuilles sont saupoudrées de fromage râpé et continuent à alterner les couches. Les lasagnes végétariennes sont cuites au four, dont la recette est discutée un peu plus haut, en mode "Multi-cuisson" à cent vingt degrés. Dans environ une demi-heure, il sera complètement prêt à l'emploi. Avant de servir, il est légèrement refroidi et coupé en portions séparées. Si désiré, le plat est saupoudré d'herbes hachées.

Lasagne végétarienne: recette de courgettes

Ce plat d'été léger est presque uniquement composé de légumes. Par conséquent, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi incroyablement utile. Étant donné que de telles lasagnes peuvent être données non seulement aux adultes, mais également aux enfants, elles sont idéales pour un dîner en famille. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de feuilles de lasagnes.
• Courgettes fraîches de taille moyenne.
• 400 grammes de brocoli.
• Quelques tomates et oignons.
• Gros carottes et poivrons doux.
• Deux gousses d'ail.
• Racine de persil.
• 500 millilitres d'eau ou de bouillon de légumes.
• Gousse de piment.
• Un litre de sauce béchamel finie.
• 250 grammes de fromage à pâte dure.

Pour faire une lasagne végétarienne vraiment savoureuse, dont la recette est si simple que même une hôtesse inexpérimentée peut facilement la maîtriser, vous devez également faire le plein de sel et de noix de muscade.

Séquence d'actions

Au stade initial, vous devez faire des légumes. Ils sont lavés, nettoyés et broyés. Le brocoli est trié eninflorescences et traitées dans un robot culinaire. Les oignons, les courgettes, les carottes et les poivrons sont coupés en petits cubes. L'ail est passé dans une presse spéciale. La racine de persil et le piment sont écrasés avec un couteau bien aiguisé.

Versez de l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-la bien chauffer. Ensuite, l'oignon, l'ail et le piment sont placés dans le récipient. Après quelques minutes, des carottes, du brocoli, des courgettes et de la racine de persil y sont ajoutés. Tout cela est recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux. Cinq minutes plus tard, des tranches de tomates et des poivrons doux sont envoyés à la poêle. Tout mélanger doucement et continuer à mijoter. Peu de temps avant de retirer du feu, du sel et un peu d'eau chaude ou de bouillon sont ajoutés au ragoût de légumes.

La béchamel prête est envoyée dans une casserole séparée. Un bouillon de légumes ou de champignons y est également versé. Le tout est assaisonné de noix de muscade et chauffé à feu doux jusqu'à épaississement.

Étendre un peu de sauce dans un moule réfractaire. Des feuilles de lasagne et une portion de ragoût de légumes sont placées dessus. Tout cela est versé avec de la sauce et saupoudré de fromage râpé. Les couches sont alternées jusqu'à ce que le moule soit rempli. Il est important de veiller à ce que la sauce et le fromage à pâte dure soient les derniers. Tout cela est recouvert de papier d'aluminium et nettoyé au four. La lasagne végétarienne est cuite au four, dont la recette apparaîtra sûrement sur les pages de votre livre de cuisine, à la norme de cent quatre-vingts degrés. Après environ une demi-heure, il est retiré du four, débarrassé du papier d'aluminium, décoré de tranches de tomates, saupoudré de fromage et renvoyé. Sept minutes plus tard, lasagne doréesorti du four. Avant de servir à table, il est légèrement refroidi et coupé en portions individuelles.

Lasagne végétarienne: recette d'aubergines

Cette option est intéressante car elle implique l'utilisation de sauce tomate. Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de composants simples et facilement accessibles, dont chaque femme au foyer économe a toujours la partie principale. Pour préparer un déjeuner délicieux et sain, vous aurez besoin de:

• Grande aubergine fraîche.
• Un demi-oignon.
• 400 millilitres de tomates dans leur propre jus.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Feuilles de lasagnes.
• Deux gousses d'ail.
• Cuillère à café de sucre.
• 50 grammes de farine et de beurre.
• 500 ml de bouillon de légumes.
• Sel et épices.

Algorithme de cuisson

Selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient une lasagne végétarienne très satisfaisante et appétissante. La recette de ce plat peut être divisée en plusieurs étapes. Vous devez commencer le processus avec des légumes. Ils sont lavés, nettoyés et broyés. L'oignon, l'aubergine et l'ail sont coupés en cubes. L'ail est haché avec un couteau bien aiguisé.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ensuite, mettez-y l'oignon et l'ail et faites-les revenir. Lorsqu'ils deviennent transparents, on leur ajoute de l'aubergine. Cinq minutes plus tard, les légumes sont envoyés dans une assiette séparée. Et dans l'huile restante, des tomates dans leur jus, du sucre, du sel et des épices sont placées. Tout cela est recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ un quart d'heure. Alors prêtla sauce est combinée avec des légumes frits. La masse résultante est mélangée et retirée du brûleur.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Tout est mélangé pour qu'il ne reste plus de grumeaux, versé avec un bouillon chaud, salé, assaisonné d'épices et bouilli à la densité souhaitée.

Des feuilles de lasagnes sont disposées au fond du moule et recouvertes de légumes à la tomate. La béchamel est posée dessus. Tout cela est à nouveau recouvert de feuilles de pâte et les couches sont répétées. Le dessus doit être enduit de sauce béchamel. La lasagne végétarienne est cuite au four, dont la recette avec une photo est présentée dans l'article d'aujourd'hui, à cent quatre-vingts degrés standard. Après environ vingt-cinq minutes, il peut être retiré du four et servi pour le dîner.

Variante olive

Cette recette vous permet de préparer rapidement et sans effort un dîner délicieux et sain pour toute la famille. Pour ce faire, faites le plein de tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Cette fois, vous devriez avoir sous la main:

• 16 feuilles de lasagne.
• Une paire de grosses aubergines.
• 4 tomates mûres.
• Demi-boîte d'olives.
• 150 grammes de fromage.
• 4 cuillères à soupe de beurre.
• 3 tasses de lait.
• Sel, épices et herbes séchées.

Technologie de cuisson

Les aubergines lavées et coupées en dés sont frites dans de l'huile végétale. Après quelques minutes, des tomates hachées (sans peau), du sel et des épices leur sont ajoutés. Tout cela est cuit jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, mélangez-le avec la farine et mélangez. Au bout d'une minute, du lait y est versé, assaisonné d'herbes séchées et bouilli à la densité souhaitée.

Les feuilles de lasagne sont placées dans un plat allant au four et garnies de légumes. Tout cela est versé avec un tiers de la sauce disponible et la procédure est répétée deux fois de plus. L'avant-dernière couche est saupoudrée de la moitié du fromage râpé et garnie d'olives. Déposez dessus les feuilles de lasagnes et recouvrez-les du reste de sauce. Tout cela est à nouveau saupoudré de fromage râpé et mis au four chaud pendant une demi-heure.

Variante citrouille

La technologie suivante produit une lasagne végétarienne très parfumée et appétissante. La recette pour cuisiner à la maison est incroyablement simple. Il est également important qu'il n'implique pas l'utilisation de composants coûteux ou rares. Pour que votre famille puisse essayer de telles lasagnes, achetez tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Votre cuisine devrait avoir:

• Une livre de tomates mûres.
• 125 grammes de mozzarella.
• 250 millilitres de lait.
• 50 grammes de parmesan et de beurre.
• Petite courge musquée.
• 250 grammes de crème fouettée.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Paire d'oignons.
• 40 grammes de farine.

Mode de cuisson

La citrouille pelée et hachée est versée avec de l'eau salée, portée à ébullition et retirée du brûleur. L'oignon haché est frit dans de l'huile végétale chauffée, de l'oignon haché y est ajouté.tomates (sans peau) et laisser mijoter quelques minutes.

Le beurre fondu et la farine sont mélangés dans une casserole. Tout est bien mélangé et frit. Après quelques minutes, la crème fouettée et le lait de vache y sont introduits. La future sauce est bouillie jusqu'à la consistance requise, salée, assaisonnée d'épices et retirée du feu.

Les feuilles de lasagne sont trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et immédiatement abaissées dans un récipient d'eau glacée. Une fois refroidis, ils sont séchés sur une serviette et disposés sous une forme résistante à la chaleur, en alternance avec des légumes et de la sauce. Placer les tranches de citrouille, le parmesan et la mozzarella sur le dessus. Les lasagnes sont cuites à une température standard de cent quatre-vingts degrés pendant au moins quarante minutes.