Comment faire frire le navaga : de délicieuses recettes de poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Navaga est classé comme poisson diététique. Il est faible en gras et faible en calories - seulement 80 kcal pour 100 grammes de produit. Sa chair est blanche et douce. La meilleure option de cuisson est la friture. Cela peut être fait de plusieurs façons, presque toutes sont simples et rapides. Comment faire frire le navaga ?

Comment boucher

Navaga a de très petites écailles, qui peuvent être laissées si le poisson est frit. Il est plus facile de découper et de servir avant qu'il ne soit complètement décongelé.

Si le navaga n'est pas éviscéré et qu'il a une tête, vous devez couper la tête et retirer l'intérieur.

Certaines recettes nécessitent que la morue au safran soit pelée. Ce n'est difficile qu'à première vue, mais vous devez faire ce qui suit:

1. Faire une incision le long de la colonne vertébrale.
2. Coupez la mâchoire inférieure.
3. Pour que vos mains ne glissent pas, prenez du sel.
4. Tirez d'abord la peau d'un côté, puis de l'autre, puis coupez les nageoires.

Comment faire frire la morue au safran dans une poêle en morceaux

La façon la plus simple de faire frire du poisson consiste à utiliser une poêle à frire, de l'huile, du sel et de la farine. Navaga coupé en morceaux. Frotter chacun avec du selrouler dans la farine. Mettre dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration. En plus du sel, vous ne pouvez pas ajouter d'épices.

Avec des légumes

Que prendre:

• deux navagi;
• une carotte;
• deux oignons;
• deux tomates;
• trois grandes cuillères d'huile d'olive;
• 30 grammes de parmesan;
• un bouquet de coriandre;
• poivre et sel.

Comment:

1. Décongelez légèrement le navaga et coupez-le en portions.
2. Mettez une poêle sur le feu, chauffez-la, versez l'huile d'olive.
3. Frire Navaga de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 10 minutes. Retourner avec une spatule en silicone en faisant attention de ne pas casser les morceaux.
4. Mettre le poisson dans un bol, couvrir avec un couvercle.
5. Épluchez les carottes et les oignons. Râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles aussi fines que possible.
6. Laver les tomates, les ébouillanter à l'eau bouillante, les peler et les couper en cubes.
7. Dans la poêle où le navaga a été frit, mettez les carottes, les oignons et faites revenir pendant cinq minutes.
8. Envoyer les tomates aux oignons et aux carottes, laisser mijoter le tout pendant environ 8 minutes.
9. Faites feu doux, mettez le poisson dans une poêle et faites revenir le tout pendant cinq minutes.
10. Hacher la coriandre, moudre finement le fromage.

Étendre la navaga sur des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et de coriandre.

Comment faire frire du navaga entier

Que prendre:

• deux carcasses de navaga;
• un œuf;
• beurre;
• huile végétale;
• fil d'Arianecraquelins;

Comment:

1. Décongeler la morue au safran éviscérée, couper les ailerons, frotter avec du sel, laisser reposer quelques minutes.
2. Secouer l'œuf avec de l'eau pour obtenir un mélange homogène, en recouvrir les carcasses de navaga et les rouler dans la chapelure.
3. Faites chauffer une poêle en fonte, jetez-y un morceau de beurre, ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol, mettez le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
4. Egoutter l'excédent de graisse de la poêle, enfourner, cuire un quart d'heure à 180°C. Gardez le poisson au sec.

Sous la marinade

Comme c'est délicieux de faire frire du navaga dans une poêle ? Recette classique - poisson mariné.

Que prendre:

• kg de navaga;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-cuillère à café de sel;
• goûter le poivre noir moulu.

Pour préparer la marinade:

• deux oignons;
• deux carottes;
• cuillère à café de pâte de tomate;
• cuillère à café de vinaigre;
• huile végétale;
• une feuille de laurier;
• deux morceaux de clous de girofle;
• un demi-verre d'eau;
• poivre noir;
• sel.

Comment:

1. Morue au safran éviscérée coupée en morceaux. Ce poisson fait généralement deux ou trois portions.
2. Versez la farine dans un bol, salez et poivrez, mélangez.
3. Rouler les morceaux dans la farine et les faire frire dans une poêle chaude des deux côtésjusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, coupez la carotte en petits cubes.
5. Mettez les morceaux de cabillaud au safran frits dans une casserole.
6. Dans la poêle où le poisson a été frit, ajoutez de l'huile et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Mettez la pâte de tomate dans la casserole, versez le vinaigre et l'eau, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle.
8. Faire bouillir la marinade à feu doux pendant trois minutes, puis la transférer dans une casserole sur le poisson.
9. Laisser mijoter le poisson sous la marinade pendant environ 10 minutes, puis éteindre le feu, laisser reposer le navaga quelques minutes.

Poisson mariné servi avec purée de pommes de terre ou petits pois. Il peut être consommé chaud ou froid.

Dans la pâte

En fait, la recette est très simple. C'est une autre façon de faire frire délicieusement le navaga.

Que prendre:

• deux carcasses de navaga;
• deux œufs;
• un demi-verre de lait;
• huile végétale;
• sel;
• une cuillère à soupe de farine.

Comment:

1. Coupez le poisson, coupez-le en morceaux, attendez la décongélation complète.
2. Casser les œufs dans un bol, saler et remuer. Ajouter le lait et la farine, battre jusqu'à consistance lisse.
3. Tremper les morceaux de navaga dans la pâte.
4. Comment faire frire le navaga dans la pâte ? Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez le poisson et faites-le frire des deux côtés sous un couvercle à feu doux afin que la pâte ne brûle pas et que le poisson soit frit.

Mettez le poisson fini dans une assiette et servez.

Saubergine

Comment faire frire le poisson navaga de façon originale ? Par exemple, cette recette inhabituelle convient. Quoi apporter:

• 0, 5 kg de cabillaud au safran;
• quatre aubergines;
• 100 g d'huile végétale;
• un demi-verre de jus de grenade (naturel);
• grande cuillerée de farine;
• une pincée de sel;
• verts: oignon, persil, sarriette, basilic.

Comment:

1. Coupez les aubergines en cercles, saupoudrez de sel et mettez dans un plat. Laisser reposer une heure pour qu'ils donnent du jus et se débarrassent de l'excès d'amertume.
2. Coupez la morue au safran en portions.
3. Mélanger la farine et le sel, rouler les morceaux de poisson dans ce mélange.
4. Faites frire la morue au safran dans l'huile dans une poêle à frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposez les morceaux sur une serviette en papier pour les débarrasser de l'excès de graisse.
5. Faire frire les aubergines dans cette poêle avec de l'huile.
6. Couper les légumes verts, mettre des morceaux de poisson frit dans une assiette, autour des cercles d'aubergines, verser le jus de grenade, mettre les légumes verts hachés dessus.

Servir la morue au safran frite avec des aubergines et du riz bouilli ou cuit à la vapeur.

Conseils

La navaga fraîche est idéale pour la friture. Il n'est pas recommandé de conserver ce poisson au réfrigérateur plus d'une semaine.

Comment faire frire le navaga pour qu'il ne s'effondre pas ? Pour cela, il est recommandé de le saler 20 minutes avant la cuisson.

Pour faire frire ce poisson, il est préférable d'utiliser du beurre, vous pouvez utiliser de l'huile végétale en deux.

Avant la friture, il peut être mariné avec du jus de citron vert ou de citron, etajouter également les épices. Le temps de marinade peut aller jusqu'à 40 minutes.

Pour la panure, il est préférable de prendre des craquelins ou de la semoule.

Pour le navaga frit, il est bon de servir des tranches de citron finement tranchées.