Comment faire frire du poisson rouge : conseils avec des recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des gens savent comment faire frire du poisson rouge. Mais tout le monde n'a pas bon goût. Il semblerait qu'il y ait quelque chose à faire ici. Mais non, et dans la friture de ce représentant du monde aquatique, il y a des secrets qui seront dévoilés dans cet article.

Règles de cuisson du poisson rouge

Tous les poissons rouges sont cuits de la même manière. Pour obtenir un plat délicieux, vous ne devez pas oublier certaines règles:

• Le feu ne doit pas être trop fort, les poissons rouges n'aiment pas ça. Plus la température est basse, plus la friandise sera juteuse et savoureuse. La meilleure option est de 240 degrés.
• Pour obtenir une croûte croustillante et une chair juteuse, le poisson est d'abord frit dans une poêle puis envoyé au four.
• Avant de faire frire, il est préférable de maintenir le poisson dans la marinade, afin qu'il devienne plus juteux et parfumé.
• Il est préférable d'utiliser des légumes en accompagnement. De cette façon, la douceur inhérente aux variétés rouges de poisson peut être masquée.
• Combien faire frire du poisson rouge, sa taille le dira. S'il s'agit d'une carcasse entière, le temps de cuisson est nettement plus long que pour les steaks.

Saumon sur un coussin de légumes

À partir de cette recette, vous pouvez apprendre à faire frire du poisson rouge dans une poêle. À savoir le saumon.

Ingrédients pour cuisiner:

• kilogramme de filet de saumon;
• un demi-kilo de courgettes;
• bouquet de verdure;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• olive et beurre - 6 cuillères à soupe chacun;
• épices et sel.

Comment faire frire du poisson rouge sur un coussin de légumes: étapes de cuisson:

1. Le filet de saumon est coupé en gros morceaux égaux. Aromatisé au jus de citron et assaisonné de sel et d'épices. Dans cet état, le poisson marine une dizaine de minutes.
2. Le mélange d'huiles est chauffé dans une poêle à frire. Des morceaux de poisson y sont frits. Trois minutes suffiront à chaque camp.
3. Ensuite, saupoudrer le poisson de poivre noir et laisser couvert pendant encore dix minutes.
4. Les courgettes tranchées finement sont frites dans l'huile pendant 10 minutes, assaisonnées d'épices et de sel. Disposer les légumes sur des assiettes de service. Des tranches de saumon sont placées sur les courgettes et garnies d'herbes.

Saumon rose en pâte

À partir de cette recette, vous pouvez apprendre à faire frire du poisson rouge dans la pâte.

Pour la cuisson, prenez:

• petits pavés de saumon rose;
• un œuf;
• une cuillerée de farine;
• eau minérale avec gaz - 30 ml;
• sel et épices.

Cuisine:

1. L'œuf est battu avec du sel et des épices, de l'eau pétillante et de la farine. La pâte est épaisse.
2. Les steaks de saumon rose préparés sont trempés dans le mélange résultant et envoyés dans unpoêle huilée.
3. Après avoir obtenu une croûte, le poisson est mijoté à feu doux pendant encore dix minutes.

Poisson rouge aux légumes

Cette recette vous expliquera comment faire frire du poisson rouge avec des carottes et des oignons. Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• steaks de n'importe quel poisson rouge;
• oignons avec carottes - un chacun;
• un œuf;
• assaisonnement avec du sel;
• huile pour friture;
• panure de poisson.

Cuisson:

1. Les steaks de poisson doivent être bien assaisonnés d'épices et de sel et laissés dans cet état pendant une demi-heure, une heure.
2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes en bâtonnets fins.
3. Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mis dans un autre plat.
4. Des morceaux de poisson sont trempés dans un œuf battu et panés. Ensuite, ils doivent être envoyés dans la même poêle où les légumes ont été frits.
5. Après la cuisson, mettre le poisson sur une assiette de service et couvrir de légumes.

Poisson rouge sauce mayonnaise à l'ail

Ce plat étonnant plaira à tous les gourmets. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de saumon rose ou autre poisson rouge;
• jus d'un demi-citron;
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
• deux gousses d'ail;
• farine pour désosser.

Cuisson:

1. Le poisson rouge devrait être dans la marinade pendant un certain temps. Pour ce faire, il est salé, poivré et saupoudré de citronjus.
2. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail râpé.
3. Le filet est roulé dans la farine et envoyé à la poêle. Lorsqu'une croûte se forme, les morceaux doivent être retournés de l'autre côté, graissés de sauce mayonnaise et laissés couverts pendant cinq minutes.