2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Parfois, vous voulez vous offrir, à vous et à vos invités, un dessert sucré, savoureux et surtout sain, sans colorants ni additifs inutiles. "Alenka" répond à ces critères de la meilleure façon possible - un gâteau qui ne nécessite pas de compétences ni d'efforts particuliers en cuisine. Et surtout, il contient des produits naturels qui peuvent être achetés au magasin ou encore mieux - utiliser maison.
Méthodes de cuisson
Comme tous les bonbons de ce genre, "Alenka" est un gâteau qui se compose de gâteaux, d'imprégnation pour eux et de crème. Selon le temps dont dispose l'hôtesse, vous pouvez faire cuire un gâteau, qui doit ensuite être coupé, ou faire cuire douze à quatorze gâteaux séparément. Cette dernière option est plus laborieuse, mais elle a l'air beaucoup plus raffinée et les gâteaux pourront mieux tremper, ce qui affectera la tendreté du dessert.
Considérons d'abord la première option.
Gâteau "Alenka". Recette 1
Pour le test, vous aurez besoin de:
- lait concentré (unbanque);
- œufs de poule (3 pièces);
- crème sure (200 ml, de préférence 20 % de matière grasse);
- sucre cristallisé (150 grammes);
- soda (1 cuillère à café, éteinte avec une cuillère à café de vinaigre), ou vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de levure chimique;
- 2 tasses de farine.
Faire des gâteaux
Tout d'abord, allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant que le four chauffe, commençons à préparer la pâte.
Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre, versez le lait concentré dans la masse mousseuse obtenue, puis la crème sure, versez le soda, trempez-le avec du vinaigre (ou versez simplement le contenu d'un sac de levure chimique). Bien mélanger le tout, ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse et être uniforme, sans grumeaux.
Ensuite, versez la pâte obtenue dans le plat de cuisson préparé, graissé avec des légumes ou du beurre, et nivelez-la. Nous cuisons d'abord 25 minutes à une température de 180 degrés, puis encore 25 à 30 minutes, en réduisant la chaleur à 160 degrés.
Recette 2
"Alenka" est un gâteau qui peut se décliner en plusieurs versions, mais le lait concentré dans sa crème reste inchangé.
Cette recette ne diffère que par la composition et le nombre de gâteaux.
Pour le test, nous avons besoin de:
- crème sure (épaisse, 300 grammes);
- œufs (2 pièces);
- beurre (100 grammes, ramolli);
- soda (1 cuillère à café,trempé au vinaigre);
- farine (environ 4 tasses).
Cuisiner des gâteaux
Ajoutez un œuf chacun et de la crème sure avec du soda à l'huile, mélangez bien le tout et ajoutez un peu de farine. La pâte doit être élastique, car elle devra étaler environ 12 gâteaux fins.
Étalez le premier gâteau fin obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, percez-le plusieurs fois avec une fourchette et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés pendant dix à douze minutes.
Le gâteau doit être doré.
Répétez ces étapes avec chacun des gâteaux.
Préparation de l'imprégnation
Alenka est un gâteau qui s'avère très tendre en raison du lait concentré dans sa composition, mais l'imprégnation des gâteaux joue également un rôle important, ce qui leur confère une douceur particulière.
Le temps de cuisson du gâteau peut être utilisé pour faire de la crème et faire tremper.
La composition de l'imprégnation est très simple, elle comprend des ingrédients tels que:
- eau (2 verres);
- sucre (3 cuillères à soupe ou la même quantité de fructose);
- cognac (3 cuillères à soupe si le gâteau est préparé pour les adultes).
Il faut faire bouillir de l'eau, y ajouter du sucre, mélanger et, si désiré, ajouter de l'alcool au liquide légèrement refroidi.
Faire de la crème
Ingrédients de la crème:
- beurre (200 grammes);
- boîte de lait condensé (vous pouvez faire le vôtre).
Pour faire de la crème, il faut fouetterbeurre légèrement ramolli (mais pas fondu) avec du lait concentré jusqu'à consistance lisse.
Pendant ce temps, le gâteau doit être prêt, sortez-le délicatement du four, mais ne le sortez pas du moule, vous devez attendre qu'il refroidisse un peu.
Coupez le gâteau refroidi dans le sens de la longueur en trois parties identiques et posez-les sur les planches.
Ensuite, il faut imprégner les gâteaux, pour cela nous les versons avec l'imprégnation directement sur la planche ou le plat. Grâce à de telles actions, le gâteau devient juteux et tendre.
Ensuite, directement sur le plat, graisser chacun des gâteaux avec de la crème.
Le dessus de la délicatesse résultante peut être décoré avec vos types préférés de noix ou de pruneaux.
Conseils utiles
Pour rendre le gâteau maison "Alenka" beau et particulièrement savoureux, utilisez quelques conseils simples pour le faire:
1. Il est préférable de prendre la farine pour la pâte tamisée.
2. Pour mélanger la pâte, il est préférable d'utiliser un mélangeur à fouet, mais les plats doivent alors être à bords hauts et suffisamment solides (une casserole, par exemple).
3. La surface du plat de cuisson peut également être recouverte de papier sulfurisé sur une couche d'huile, mais celle-ci devra également être recouverte d'un peu de beurre ou d'huile végétale.
4. Les bords des gâteaux ne sont pas toujours les mêmes ni même. Pour les lisser visuellement, utilisez un mélange de miettes de noix ou de biscuits et de restes de crème. Décorez le gâteau obtenu sur les côtés avec cette masse.
Le gâteau "Alenka" au lait concentré est prêt. Bon appétit !
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