Crevettes à la crème : recette et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Personne ne sait quand et comment les crevettes sont apparues pour la première fois sur la table. Personne ne sait qui a eu l'idée de cuisiner des coquillages. Cependant, beaucoup de gens savent maintenant que les crevettes dans une sauce crémeuse sont un chef-d'œuvre qui deviendra certainement l'accent le plus brillant sur la table de fête.

Un peu sur les crevettes

Beaucoup de gens savent que les crevettes en sauce crémeuse ont un goût extraordinaire. Ils sont différents: marins (vivant dans les mers froides et chaudes), d'eau douce et cultivés artificiellement. La taille des arthropodes varie également: de 2 à 40 cm. Ceux qui vivent dans les eaux chaudes de la mer sont plus gros et ont une texture de viande plus dense. Les plus brillantes représentantes sont les crevettes tigrées.

Les crevettes royales vivent dans des eaux douces dont la taille atteint 20 cm et sont d'ailleurs le plus souvent utilisées pour la cuisson de mets délicats. Le filet de ces arthropodes a un arrière-goût sucré. Le géant du royaume des crevettes est un magnifique jumbo, dont la taille atteint 40 cm.

Caractéristiques de la préparation d'une délicatesse exquise

Les fruits de mer sont très faciles à gâcher. Ceci s'applique également aux crevettes dans une sauce crémeuse. Par conséquent, il est préférable de se familiariser avec quelques recommandations qui vous permettront de profiter du goût exquis d'un plat insolite:

1. Crevettes. Le plus souvent trouvé congelé, mais maintenant vous pouvez trouver un produit réfrigéré. Bien sûr, ces derniers sont plus adaptés à la création de chefs-d'œuvre culinaires. Avant de mijoter, les crevettes doivent être nettoyées de la carapace, sans oublier la veine intestinale, ce qui donne une certaine amertume (et dans le plat fini, cela n'a pas l'air appétissant du tout). Avant de mijoter, les crevettes dans une sauce crémeuse sont souvent frites - cela doit être fait à feu vif.
2. Crème. Leur teneur en matières grasses dépend des préférences personnelles. Quelqu'un aime les vinaigrettes épaisses et riches - dans ce cas, vous devez utiliser de la crème avec un pourcentage élevé de matières grasses. Ceux qui préfèrent les sauces plus légères devraient opter pour de la crème allégée.
3. Ingrédients auxiliaires. À ce stade, chacun a le droit de décider avec quoi faire cuire des crevettes dans une sauce crémeuse. La recette peut contenir de l'ail, du fromage, du brocoli, des oignons et d'autres fruits de mer. L'essentiel est une combinaison harmonieuse.
4. Verts et épices. Les crevettes sont un produit unique qui est "ami" avec toutes les herbes et épices italiennes. Le plus souvent, ils sont servis avec de l'aneth frais et du basilic.

Crevettes à la crème d'ail

Préparer ce platcela prendra environ 15 minutes, mais seulement à condition que les crevettes soient pré-nettoyées. Sinon, vous devrez passer un peu plus de temps à préparer l'ingrédient principal. Vous aurez besoin des composants suivants:

• Les crevettes royales elles-mêmes - 250 grammes.
• 3 gousses d'ail.
• Basilic - littéralement 2 branches.
• Crème moyennement grasse - 200 ml.
• Beurre - 20 grammes.
• 4 grains de poivre noir et sel.

Tout d'abord, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle. En parallèle, épluchez l'ail et faites revenir 2 gousses de chaque côté. Passez la troisième gousse d'ail dans un pressoir. Après cela, vous devez obtenir l'ail et verser immédiatement la crème dans la casserole, porter à ébullition et baisser les crevettes en les saupoudrant d'ail haché. Il suffit de les laisser mijoter quelques minutes, puis de verser le basilic ciselé et une pincée de sel. Littéralement une minute après cela, vous devez retirer la casserole du feu et mettre les crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail dans un plat. Garnir d'herbes fraîches et de légumes.

Avec fromage

Les crevettes dans une sauce crémeuse au fromage sont exceptionnellement tendres et savoureuses. Une variété de fromages peut être utilisée pour préparer ce plat, mais pour obtenir une consistance uniforme, il est préférable d'utiliser des variétés qui fondent facilement. Vous aurez besoin de:

• Crevettes décortiquées - 400 grammes.
• Fromage - 100 grammes.
• Crème moyennement grasse - 400 ml.
• Ail - littéralement 2 clous de girofle pour épicéparfum.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Comme dans la précédente recette de crevettes en sauce crémeuse, il faut faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les gousses d'ail. Dès qu'elles sont dorées des deux côtés, retirez-les de la poêle et jetez-y les crevettes. Ils doivent être frits à feu vif, arrosés de temps en temps de jus de citron. Versez ensuite la crème et laissez reposer le plat quelques instants. Jusqu'à ce que le contenu de la casserole bout, vous pouvez râper le fromage, puis l'ajouter dès qu'un gargouillement caractéristique se fait entendre. Saler le plat est facultatif, mais possible.

Avec du vin

Pour cuisiner des gambas dans une sauce crémeuse, vous devez utiliser uniquement du vin blanc sec - aucune autre boisson ne soulignera le goût exquis des fruits de mer. Donc, vous devez préparer les produits suivants:

• Les crevettes royales elles-mêmes (pelées, bien sûr) - 300 grammes.
• Vin blanc sec - 70 grammes.
• beurre - 20 grammes.
• Crème - 200 ml.
• 1 petit oignon.
• Cuillère à café d'herbes de Provence.

Faire fondre le beurre dans une poêle propre. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le. Jetez les crevettes dans l'huile parfumée, faites-les frire pendant 1 minute. Versez-les avec du vin blanc et attendez que l'odeur d'alcool se soit complètement évaporée. En attendant, vous pouvez saler la crème et y ajouter un mélange d'herbes provençales (vous pouvez le remplacer par du basilic ciselé). Versez-les sur les crevettes et attendez quele mélange ne bouillira pas. Retirer du feu et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit !

Crevettes à la sauce épaisse à l'oignon

Ce plat est mieux servi avec des oignons blancs juteux, qui sont croustillants mais pas durs. Produits nécessaires:

• 2 ampoules moyennes.
• Crème faible en gras - 250 ml.
• Crevettes décortiquées - 300 grammes.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• Beurre pour la friture.
• Jus d'un demi-citron.
• Basilic et épices.

Épluchez et coupez l'oignon en morceaux moyens, faites-le revenir dans du beurre, puis retirez-le de la poêle. Mettez les crevettes sur une planche à découper et saupoudrez de farine (il est préférable de le faire à travers un tamis). Puis faites-les frire dans de l'huile parfumée, en les arrosant de jus de citron après que les crevettes soient dorées. Après cela, vous pouvez verser la crème et mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Dès que le contenu de la casserole bout, retirez du feu et couvrez avec un couvercle en ajoutant les épices nécessaires. Servir les crevettes frites chaudes dans une sauce crémeuse, garnies de basilic juteux.

Avec brocoli

Crevettes et brocoli - ce sont les produits dont la combinaison ne fait aucun doute. Le résultat est non seulement savoureux, mais aussi un plat incroyablement sain. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Gambas décortiquées - 150 grammes.
• Brocoli - 300 grammes.
• 1 tasse de crème moyenneteneur en matières grasses.
• Fromage parmesan râpé - 100 grammes.
• Beurre.
• 2-3 gousses d'ail pour une saveur acidulée.
• Riz ou pâtes en accompagnement.

Tout d'abord, vous devez soigneusement démonter le chou en inflorescences, puis les abaisser littéralement pendant 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis les mettre dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les crevettes décortiquées sur une moitié, et le brocoli bouilli sur l'autre. Broyez l'ail (mais avec une presse) et saupoudrez-le avec le contenu de la casserole. Versez ensuite la crème et attendez qu'elle bout. Vous pouvez maintenant saupoudrer le plat de fromage râpé et ajouter des épices. Littéralement une minute après cela, vous pouvez retirer le plat du feu et commencer à préparer le plat d'accompagnement.

Avec calamars

Les crevettes au four dans une sauce crémeuse sont extraordinairement savoureuses si vous cuisinez un plat avec leur meilleur "ami" - le calmar. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Calmar - 200 grammes.
• Même nombre de crevettes décortiquées.
• La même quantité de crème moyennement grasse.
• Jus d'un demi-citron.
• Beurre.
• Herbes et épices provençales.

Squid suffit juste à verser sur de l'eau bouillante, enlever les pellicules et le cartilage. Il doit être coupé en petits morceaux. Rincez soigneusement les crevettes, mélangez-les aux coquillages et arrosez-les de jus de citron. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger la crème avec les épices et les herbes, ajouter une cuillère à café de hachébasilic et verser dans le contenu de la casserole. Immédiatement après l'ébullition, envoyez le plat littéralement pendant 1 minute dans un four préchauffé, saupoudré de fromage râpé.

Les crevettes peuvent être cuisinées de différentes manières, mais toutes les recettes ont un point commun: ce produit est bon sous toutes ses formes.