Pâtes marines. Comment cuisiner ce plat populaire et simple

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

N'importe quelle femme au foyer soviétique pourrait, même en étant tirée du lit au milieu de la nuit, vous dire ce que sont les pâtes navales, comment cuisiner ce plat et combien de temps il faut pour faire la queue pour acheter de la nourriture. Maintenant, les files d'attente ont longtemps été fermement oubliées et ce plat a progressivement commencé à être oublié. Mais en vain. Essayons de nous en souvenir et de le cuisiner.

Pâtes marines, photo, recette et petites astuces

L'histoire de l'émergence des pâtes marines dans notre pays remonte au lointain XVIIe siècle, lorsque le tsar Pierre a ouvert sa célèbre fenêtre sur l'Europe. Par cette fenêtre, des pâtes se sont déversées en nous.

On pense généralement que ce plat doit son nom maritime au fait que les ingrédients nécessaires à sa fabrication peuvent se conserver longtemps. Maintenant, je serai interrompu par ceux qui connaissent la recette classique pour faire des pâtes avec de la viande hachée trop cuite, prouvant que la viande hachée ne pouvait pas durer longtempsstocké non seulement au 17ème, mais même au début du 20ème siècle sur les navires, en raison d'une pénurie aiguë de réfrigérateurs dans les cuisines des navires. Oui, les « Indesites » étaient alors dans un terrible déficit, mais la coca n'utilisait pas de viande hachée dans la recette, se contentant de ragoût ou de corned-beef. Et la durée de conservation des pâtes ne fait aucun doute.

Il était difficile de transporter des céréales et de la farine en grande quantité, et ce n'était pas sûr, car si elles étaient mouillées, les céréales pouvaient tout simplement casser le navire, et la farine après mouillage n'était pas bonne du tout. De plus, la farine pourrait exploser si un feu ouvert était introduit dans une pièce avec un sac déchiré. Et les pâtes sèches n'ont rien perdu d'être mouillées, car elles peuvent être séchées sans trop de difficulté. Alors ils cuisinaient des pâtes avec du corned-beef ou du ragoût dans les cuisines du navire. Et puis les marins, ayant écrit sur le rivage et aspirant aux jours glorieux, ont commandé ce plat à leurs femmes. Ces derniers ne savaient pas faire de pâtes navales au début, mais l'ingéniosité domestique leur est rapidement venue en aide. Au lieu de corned-beef, ils ont commencé à utiliser de la viande hachée. Et ils ont répondu à toutes les questions qu'ils préparaient un plat spécial naval. Et c'est ainsi que le nom "pâtes navales" est allé se promener. Nous vous dirons maintenant comment les cuisiner.

Déjà de tout ce qui a été dit ci-dessus, il devient clair que nous aurons besoin des pâtes elles-mêmes, de la viande hachée, de l'eau, de l'huile, des oignons et des épices. Et, bien sûr, une cuisinière et des ustensiles de cuisine.

Commencez par faire bouillir les pâtes. Ce n'est pas pour rien que notre plat porte un nom si fier - "Navy Pasta". Comment faire cuire ces farinesles produits peuvent être lus sur n'importe quel emballage dans lequel ils sont vendus. Disons simplement qu'il est souhaitable d'utiliser non pas des spaghettis et des oreilles bouclées, des tubes, des spirales et autres arcs, mais les classiques - des tubes avec un trou au centre.

La viande hachée peut être absolument n'importe quoi, sauf peut-être du poisson, et même ici, personne ne vous empêchera d'expérimenter. La viande peut être à la fois bouillie et crue. Il doit être mis sur une poêle chaude avec de l'huile et frit jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte brune, en veillant soigneusement à ce que la viande hachée ne colle pas en gros morceaux.

Séparément ou dans la même poêle, l'oignon haché est frit. Ensuite, la viande hachée avec des oignons est salée et poivrée au goût, versée avec une petite quantité d'eau chaude ou de bouillon et cuite pendant environ cinq à dix minutes. Alors que nous étions engagés dans la composante viande du plat, les pâtes sont arrivées. On les allonge dans une passoire et, conformément aux recommandations d'une science culinaire stricte mais indulgente, on verse dessus de l'eau froide. Ensuite, remettez-les dans la même casserole où ils ont été cuits. Nous les combinons avec de la viande hachée et ajoutons un peu plus d'eau ou de bouillon. Nous mettons la feuille de laurier et laissons mijoter encore cinq minutes, en attendant que toute l'eau soit absorbée. Maintenant tout est prêt. Le plat qui en résulte est des pâtes navales.

Comment le cuisiner, vous le savez maintenant fermement, il ne reste plus qu'à servir. N'oubliez pas d'enlever d'abord la feuille de laurier. Il a déjà donné toutes ses substances utiles, et nous n'avons plus besoin de lui. Servez ce plat avec du ketchup.